Rice Off: Ali je rjavi ali beli riž boljši za vas?

Dolgozrnata zgodba na kratko, rjavi riž kraljuje nad belim rižem.

Basmati ... jasmin ... divji ... seznam se lahko nadaljuje. Riž ima vibracijo 'eno zrno, ki jim bo vsem vladalo'. Je okusno, hranljivo in eno najbolj vsestranskih živil doslej. Toda količnik faktorja 'dobro za vas' je odvisen od vrste riža.

In (žal mi je za bele riževe peclje), toda rjavi riž je tisti.

Pinkybird / Getty Images

Prehranska primerjava

Primerjali smo ključna hranila v skodelici kuhanega belega in rjavega riža. Ta grafikon prikazuje, kako se statistika sestavlja.

Kaj je za vas na splošno boljše?

Seveda se beli riž ponaša z nekaj sladkimi koristmi. Ampak rjavi riž je za vas boljše. Tukaj je tisto, zaradi česar je rjavi riž Grand Grain Poo-bah.

Katero zagotavlja več hranil?

Rjavi riž je a polnozrnat . To pomeni, da je sestavljen iz tri glavne dele :

• otrobi
• klica
• endosperm

Otrobi in kalčki vsebujejo večino žitnih mineralov, vlakno , beljakovine in antioksidanti. Endosperm je v bistvu samo škrob in malo beljakovin.

Beli riž pa je mlet. To pomeni, da se proizvajalci znebijo večine otrobov in kalčkov. Medtem zrna rjavega riža ostanejo cela. Torej, kako Bran na koncu postane kralj Westerosa, rjavi riž postane tudi vladarski monarh.

Nekatere znamke belega riža obogatiti njihovi izdelki z:

nasveti za predigre s slikami

• železo
• niacin
• tiamin
• folna kislina

Ampak vseeno je rjavi riž za vas verjetno boljši kotutrjenabel riž.

Najboljše za hujšanje

Tako rjavi kot beli riž sta lahko del a izguba teže program. Tukaj je pregled prehrane:

(Tu ni zmagovalca, ker izguba teže ni tako preprosta kot izbira zmagovalca. Žal mi ni žal.)

NGL, rjavi riž imamalceveč kalorij, ogljikovih hidratov in maščob kot beli riž. Toda rjavi riž je lahko vseeno rahlo boljše za hujšanje (in vaše zdravje) na dolgi rok. Ima več vlakno , beljakovine in prehranske koristi kot beli riž.

Kateri vsebuje manj ogljikovih hidratov?

Rjavi riž ima običajno več ogljikovih hidratov kot beli riž. A ne pozabite, da gre bolj za kakovost ogljikovih hidratov kot za količino. Beli riž je rafinirano zrnje. Nima veliko ponuditi a z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov načrt obroka . Medtem je rjavi riž kompleksen ogljikov hidrat, ki ponuja lepotne prednosti.

PSA: Odreči se moraš veliko imen z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov diete všeč teh . Prav je, da se občasno ujamete v svojo željo. Samo poskusite, da ogljikovi hidrati štejejo.

(Zunaj riža je svet zrn. Torej, če greste z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, preveri te slabe fante. )

Prehranske razlike

Rjavi riž in obogateni beli riž lahko vsebujeta vitamine in hranila. Toda rjavi riž ima višjo raven:

• Vlakno. Študije so pokazali, da je prehrana polna veliko vlaknin živila lahko zmanjšajo tveganje za rak debelega črevesa in danke, diabetes tipa 2 in visok holesterol. Lahko tudi v razsutem stanju do vašega kakca in obdrži svoje pravilnost na točki.
• Folat. Folat je vitamin B, ki pomaga vaše telo naredi genski material, kot je DNK. Pomaga tudi vam proizvajajo zdrave rdeče krvne celice kar lahko zmanjša tveganje za nekatere vrste anemija .
• Magnezij. To hranilo pomaga uravnavajo delovanje mišic in živcev, krvni sladkor ravni in krvni tlak. Pomaga tudi pri proizvodnji kosti, beljakovin in DNA.
• Mangan. Ta element v sledovih pomaga tvorijo kosti, vezivno tkivo in spolne hormone.
• Fosfor. Ta nadvse pomemben mineral igra vlogo pri DNA in RNA proizvodnjo. Podpira tudi zdrave zob in kosti.
• Selen. To hranilo igra a ključno vlogo v presnovi ščitničnih hormonov, sintezi DNA in reproduktivnem zdravju. Prav tako vas lahko zaščiti pred poškodbami prostih radikalov.

Tveganja riža

Ubijanje vašega ketoza ni edina pomanjkljivost, povezana z rižem. Tu je še nekaj možnih težav.

Arzen

Rjavi in ​​beli riž lahko vsebujeta arzen, potencialno nevarno težko kovino. Toda arzen je pogostejši pri rjavi riž , v skladu s Uprava za prehrano in zdravila (FDA) .

Če želite varno igrati, ne hodite v mesto z rižem, če je vaš eggo je preggo . The FDA prav tako predlaga, da tudi otroci, mlajši od 6 let, ne smejo jesti riža.

Ali lahko jeste riž, če imate sladkorno bolezen?

Na splošno lahko riž jeste, če ga imate diabetes . Toda le zmerno in le, če zdravnik in dietetik reče, da je v redu. Tudi rjava je boljša izbira.

Študije kažejo, da uživanje celih zrn, kot je rjavi riž, lahko pomaga pri nadzoru krvni sladkor ravni. To je morda zato, ker ima rjavi riž visoke ravni magnezija . Predelana zrna, kot je beli riž, so druga zgodba.

Beli riž ima višjo glikemični indeks (GI) kot rjavi riž - beli riž ima GI 89, medtem ko ima rjavi riž GI 50. GI prikazuje, kako hitro bo živilo verjetno povišalo krvni sladkor.

Uživanje hrane z visokim GI običajno ni dobra ideja, če jo imatediabetes, pri katerem nadzor krvnega sladkorja ni nujno vaš forte. Lahko tudi povečati tveganje razvoja diabetes tipa 2 .

Medtem obstaja verjetnost, da bi lahko celozrnata dobrota rjavega riža zmanjšajte tveganje od diabetes tipa 2 .

TO Študija iz leta 2010 ugotovili, da so ljudje, ki so jedli vsaj 5 porcij belega riža na teden, imeli za 17 odstotkov večje tveganje za diabetes tipa 2. Toda tisti, ki so imeli dva obroka rjavega riža na teden, so imeli 11 odstotkovnižjeverjetnost za razvoj sladkorne bolezni kot udeleženci, ki so redko jedli riž.

FYI: Sladkorna bolezen ni enolično stanje. Pred kakršnimi koli pomembnimi spremembami v prehrani se vedno pogovorite s svojim zdravnikom ali dietetikom. Sporočite jim tudi, ali nekatera živila, kot je riž, ustvarjajo vaše krvni sladkor znoreti.

Delovni riž

Pravi recept lahko vaš riž popelje od neumnega do velikega! Tu je nekaj udarnih riževih jedi z vsega sveta:

• bento riževe kroglice
• mango lepljiv riž
• kokosov rižev puding
• cilantro-limeta rjavi riž
• arancini (aka sicilijanske riževe kroglice)
• dolma (aka polnjeni grozdni listi)
• Posoda za burrito v jugozahodnem slogu
• Mehiške piščančje posode za riž fajita

Odvoz

Rjavi in ​​beli riž sta lahko del uravnotežene, zdrave prehrane. Toda na splošno je za vas boljši rjavi riž. Vsebuje večje vsebnosti osnovnih hranil, kot so folati, magnezija , mangan, fosfor in selen. Je tudi boljši vir kompleksnih ogljikovih hidratov in vlaknin.

Poskusite jesti riž, zlasti beli, zmerno, če ga imate diabetes . Preveč ogljikovih hidratov lahko privede do tega krvni sladkor konice. Nekatere študije poleg tega kažejo, da riž lahko vsebuje dovolj arzena, da povzroči zdravstvene težave.

Po navedbah FDA noseča otroci in mlajši od 6 let ne smejo jesti riža.