Kisla hrana: Končni vodnik po alkalni prehrani

Ste pripravljeni biti osnovni? Mislimo na osnovni (alkalni) pH - merjenje, kako kislo ali alkalno je nekaj.

Naredite alkalno prehrano, ki trdi, da uživanje alkalne hrane lahko spremeni pH vašega telesa. Znanost je sicer nenavadna, a trditev je, da je alkalno (bazično) telo bolj odporno na bolezni kot kislo.

Če se ukvarjate s sledenjem pH telesa ali aktivno sledite alkalni dieti, je tukaj dogovor o kisli hrani.

zsv3207 / Getty Images

Kaj pomeni pH-vrednost pH hrane?

Vrednosti pH se gibljejo od 0 do 14:

• Kislo: 0,0–6,9
• Nevtralno: 7,0
• Alkalna (ali bazična): 7,1–14,0

Kisla živila spadajo v kislo območje lestvice pH in se razlikujejo od živil, ki tvorijo kisline. Kisla hrana ima kisel pH, ki ne pušča vedno kislosti za seboj. Medtem ko živila, ki tvorijo kisline, spodbujajo kislost v telesu.

moj fant mi je zlomil srce

Hrana ima tudi različne potencialne obremenitve z ledvično kislino (znane tudi kot PRAL). PRALS temelji na izločanju kisline v vašem predelu lulaj ali kislina naloži vašo ledvice se morate znebiti, da ohranite uravnotežen pH.

Živila, ki tvorijo kislino, imajo ponavadi visoke vrednosti PRAL, ki so povezane z njimi Zahodne diete z visoko vsebnostjo živalskih beljakovin. Po navedbah a 2019 metaanaliza , uživanje prehrane z visoko vsebnostjo PRAL lahko povzroči visoko ravni trigliceridov in debelost.

Nizki PRAL so pogosto povezani z prehrana na rastlinski osnovi polno sadja in zelenjave - tudi kisle, kot so citrusi in paradižnik. A 2018 pregled ugotovljene diete z nizko vsebnostjo PRAL so lahko koristne za zdravje ledvic, srca in kosti.

Najbolj kisla hrana

Še vedno želite alkalno? Tu je razčlenitev kislih živil, ki imajo visoke in nizke vrednosti PRAL.

Gazirane pijače

Srkanje naprej soda doda telesu kup fosforne kisline, kar povzroči povečano kislinsko obremenitev. Fosforno kislino pogosto opazimo pri Zahodne diete in je zelo vpojna.

Rdeče in predelano meso

Druga hrana z veliko fosforja je rdeče in predelano meso. Fosfor in visoka vsebnost beljakovin v teh živilih je enakomeren večja obremenitev s prehransko kislino . Ni samo rdeče in predelano meso. Uživanje kakršnih koli živalskih beljakovin, kot je npr jajca perutnine, prav tako ustvarja povečano kislinsko obremenitev.

Predelana zrna

Izpopolnjeno zrna vključujejo živila, kot so pecivo, hitra hrana in bel kruh. Vsi ti se končajo, kar prispeva k večji kislinski obremenitvi. Po navedbah a Članek iz leta 2014 , dodajanje sadja, zelenjavo in druga alkalna živila, ki vsebujejo ta zrna, lahko pripomorejo k zmanjšanju prehranske kisline.

Mlečni izdelki

Ko jeste mlečna hrana na primer sir, mleko in sladoled, jeste velike količine fosforja. Raziskave mleko povezuje tudi z drugimi spojinami, ki tvorijo kislino, kot so aminokisline, ki vsebujejo žveplo, in klorid.

Kislo sadje

Čeprav citrusi tako kot pomaranče, limone, limete in grenivke imajo visoko raven pH, ob zaužitju ne ustvarjajo kisline v telesu.

Po drugi strani pa veljajo za refleksogena živila, ki lahko poslabšajo refluks kisline. Iz tega razloga Nacionalni inštitut za zdravje priporoča, da se izogibate ali zmanjšate vnos agrumov, če ga imate GERB (aka refluks kisline).

Paradižnikovi izdelki

Podobno kot agrumi,paradižnikin paradižnikovi izdelki imajo visok pH, ki ga lahko sproži pekoča zgaga in poslabšajo simptome.

Toda uživanje surovega paradižnika je morda bolj znosno v primerjavi s paradižnikovimi izdelki kečap , paradižnikova omaka in paradižnikova pasta. To je zato, ker je surovo paradižnik so nekoliko manj kisle od njihovih v pločevinkah kolegi.

Kisla zelenjava

Kisle zelenjave je zelo malo (ja, paradižnik je sadje!), Vendar lahko nekatera zelenjava postane kisla, odvisno od tega, kako je pripravljena. Vložene kumare ali zelje kislo zelje postanejo kisle, vendar v svoji naravni obliki ostanejo alkalne.

Ali naj ostanejo ali naj gredo? Kisli hrani se je treba izogibati

Samo zato, ker živila tvorijo kislino ali so naravnost kisla, še ne pomeni, da so vsa slaba.

Toda nekatera živila, ki tvorijo kislino, na primer brezalkoholne pijače, ne prinašajo nobenih prehranskih koristi. Raziskave so pokazale, da je presežek fosforne kisline pri pitju ton sode povezan z zdravstvenimi težavami težave z ledvicami in ledvični kamni , povečala tveganje zloma kosti , in prediabetes .

Če vas torej skrbijo učinki kislinske obremenitve na zdravje, je morda pametno zmanjšati vnos sode ali vse skupaj znižati.

Povezane so tudi diete z visoko vsebnostjo PRAL (mislim, da mleko in rdeče meso) srce in bolezni ledvic . Toda to ne pomeni, da ta živila ne morejo imeti mesta v zdravi prehrani, če uravnotežite svoje obrokesadje in zelenjava.

Živila kot citrusi in paradižnikom se je treba izogibati le, če se spopadate z GERB, sicer jih imejte zraven. Ker gre za živila z nizkim PRAL-om, dejansko veljajo za alkalna. Po navedbah a Članek iz leta 2015 , citrusi vsebujejo lastnosti, ki so:

• protivnetno
• antioksidativno
• kardiovaskularna zaščita
• nevroprotektivni

Enako velja za paradižnik, ki vsebuje koristno snov antioksidant imenovan likopen. A Članek 2020 povezuje likopen z zmanjšanim tveganjem za:

• bolezni srca in ožilja (KVB)
• debelost
• diabetes tipa 2
• raka
• nevrodegenerativne motnje

Namesto tega jejte naslednje: Nekisla in nizko kisla živila

Dovolj o tem, česa ne bi jedli na alkalni dieti, so med alkalna živila, ki jih je treba najhitreje vključevati:

• sadje in zelenjava
• semena
• zelenjavo, na primer leča
• sojina hrana, na primertofu
• oreški

Trditve o alkalni prehrani so sicer drzne, vendar je veliko teh živilnarediimajo obetavne koristi za zdravje.

Na primer, temelj Mediteranska prehrana je podobna alkalni prehrani in omejuje rdeče meso, sir in predelana hrana ter vsebuje veliko sadja in zelenjave. A 2018 članek ugotovljeno po tej vrsti prehranjevanja lahko pomaga zmanjšati tveganje za razvoj kroničnih bolezni, kot so:

• bolezni srca in ožilja
• diabetes tipa 2
• Rak na dojki
• atrijska fibrilacija (nenormalni srčni utrip)

To je z lestvice! Tabela kislih in alkalnih živil

Se sprašujete, kje so vaša priljubljena živila od kislih do alkalnih? Poenostavimo, tu spadajo določena živila na pH lestvicopo presnovi.

PSA: živila kot limete , limone in paradižnik imajo kisel pH, vendar zaradi nizkega PRAL-a veljajo za alkalne.

Oblikovala Maya Chastain

Odvoz

Ko je v vaši prehrani veliko predelane hrane, rdečega mesa in sode, se poveča količina kisline, kar lahko povzroči zdravstvene težave.

Če jeste v imenu zdravja, je lahko koristno omejevanje teh živil, ki tvorijo kislino, in povečanje hrane z nizkim PRAL, kot sta sadje in zelenjava. Toda nekaterim kislim živilom, kot so citrusi in paradižnik, se je treba izogibati le, če sprožijo simptome GERB.

Ni zadostnih dokazov, da lahko alkalna prehrana dejansko izboljša vaše zdravje, a uravnotežena prehrana s kislo in alkalno hrano telesu koristi. Pred kakršnimi koli drastičnimi spremembami v svoji prehrani se torej posvetujte z zdravnikom, ali je to najboljše stikalo za vas.