Ugotovite Svoje Število Angela
Ilustracija Alyssa Kiefer
Petek je in pravkar sem spustil velikan masla, dve vejici rožmarina in pest zdrobljenih česnovih nageljnovih žbic v ponev. Večino dni sva s fantom peskatarja, a vseeno lahko cenimo dober zrezek, ko pride hrepenenje.
Naslednjih nekaj minut pozorno spremljam naše nežne trakice iz New Yorka, ko brskajo v ponvi, mimogrede srknejo argentinskega malbeca in izpuhtijo Ino Garten, ki se premetava kot kulinarična slaba zaloga, za katero sem se rodila.
Z razcvetom položim naše čudovite krožnike na mizo. Preden se kopamo, preverim v hladilniku omako za zrezke. Povejte, kar hočete, toda lep pridih je, če niste trden mesojedec, ki uživa v svojem zrezku izjemno redkega in golega. Nekaj minut premešanja stvari in zavedam se, da smo zunaj. Po razočaranem vzdihu skomignem z rameni in posežem po naslednji najboljši stvari: steklenici Heinzovega kečapa.
Ne & rsquo; t @ me - to je ravno tisto, kar mi je všeč
Počutim se, kot da bom do te zadnje izjave dobil veliko sovraštva. Preden kliknete stran ali začnete ogrožati svoje domove, da očistite zlobni koncept kečap na zrezku, bi rad poudaril, da se zavedam, da to ni praksa, vredna Michelinove zvezde. Nihče ne odda mojega seznanjanja kečapa in zrezka za nagrado James Beard.
In če kečap na zrezku užali vaše občutljive občutke, boste morda želeli sedeti za naslednjo izpoved. Jaz sem v svojih 30-ih in na kečap sem dal skoraj vse: jajca (umešana, poširana, sončna stran navzgor, Benedikt in hellip; lahko bi nadaljeval), sendviči, meso, zelenjava, čips, tacos, ocvrte ribe - seznam se nadaljuje na.
oven moški strelec ženska spolno
Pa vendar me kečap tako veseli, da me res ne zanima, če vas to vznemirja. Seveda gre za to, kakšen je njegov okus (pikantno-sladko s kislim ugrizom, ki nekako obogati skoraj vsako hrano), res pa je, kako se počutim.
Seveda je to rsquo; za otroke, vendar mi je pomagalo odrasti
Če bi moral na Psych 101, lahko svojo obsedenost s kečapom vežem na srednjezahodno dieto z mesom in krompirjem v otroštvu in kulinarično muhavost mojega očeta Baby Boomerja, ki je večino večerov v moji hiši skuhal večerjo.
Naša formula za večerjo je bila preprosta: obstajali so meso, krompir in zelenjava. Običajno so jih pripravljali po kakšnem modnem receptu, ki ga je moj oče izkopal iz ene izmed številnih kuharskih knjig - ali če bi imeli srečo, bi v kuhinji prosto norel. Hrano so vedno postregli s koščkom maslenega belega kruha in kozarcem mleka. (Mislim, da imam morda najmočnejše kosti v Ameriki. Do danes si še nikoli nisem zlomil in tega tudi ne gre zaradi pomanjkanja poskusov.)
Že v otroštvu sem bil izbirčen - kot makaroni in hrenovke, ki so bili vsi, ki sem jih želel izbirčni - in moj oče je s kečapom spravljal ven. & ldquo; Poskusite enkrat, in če vam ni všeč, vam ga ne bo treba več jesti & rdquo; je bilo njegovo pravilo.
Tako sem prišel poskusiti in uživati v živilih, kot so mesna štruca, pečen zajec, piščanec iz piva, divjačina na žaru, jagnječji hamburgerji, ribe in čips, žabji kraki (ki jih je moj oče pobral in jih plesal. zmorem zmorem preden sva zašla - in prav tako naj bi tudi osvojil mojo mamo na njunem prvem zmenku), aligator, lignji, kielbasa, raca in še in še.
Kečap bi odprl vrata, nato pa bi odšel, si nataknil obraz in se nikoli ne bi ozrl nazaj.
mož me ne spoštuje
To je najvarnejša začimba, a me je navdušila
Ko zdaj pomislim na svojo najljubšo začimbo, se zavedam, da je to eden od razlogov, da sem lahko živel tako polno življenje. Ko sem bil star 8 let, smo se odpravili na družinske počitnice na Japonsko. Japonska, kjer ljudje za zajtrk jedo surove ribe, jegulje kot prigrizek in sladko umešana jajca za večerjo. Na desnem brbončici je to kulinarični raj. To je bila tudi glavna priložnost za ameriškega otroka, da je dva tedna kričal za piščančji grumenčki, kot je utelešenje medkulturne miline.
Zahvaljujoč očetu pa sem jedel suši in lignje od približno 5. ali 6. leta. Začeli smo s piščančjim teriyakijem (seveda s strani kečapa) in se od tam prebili skozi jedilnik.
Ko sem bil star 16 let in sem prvič samostojno študiral v tujini v Italiji, sem le teden dni po tem, ko je mama umrla od raka, našel tolažbo, zdravljenje in celo pogum v prelivanju paradižnikovih jedi, ki so se spustile kot topel objem. Dneve bi preživel pri prižiganju sveč v renesančnih cerkvah za svojo mamo in nato v čast mojega očeta polagal krožnike z motivimi ogljikovimi hidrati.
Čeprav je bil to zlahka najtežji trenutek v mojem življenju, sem vsak dan čutil več veselja kot žalosti in nekako sem prišel domov bolj celoten kot takrat, ko sem odšel.
steven seagal 1911
Na fakulteti sem nekaj tednov preživel v Londonu in Parizu, kjer sem si privoščil kremaste jedi z ribami in čipsom, dekadentni zrezek z zrezki, escargot, račjo pomarančo in palačinke, polnjene s čokolado in bananami. V tistih dneh, ko mi je bilo domotožje, sem si naročil frite ali croque madame s kečapom in vse bi bilo v redu.
Pravi razlog, da sem tako pro-kečap? Poveže me z otroštvom in očetom, ko se počutijo daleč
Tudi zdaj, ko to pišem iz svojega doma v Columbusu v Ohiu, je 30-letnica poskušala krmariti po študentskih posojilih in si zastavljala vprašanja o tem, ali se bova s fantom kdaj poročila in imela otroka, ki bo preživela svetovno pandemijo, sitnost zaradi tesnobe in diagnoze ADHD ter spraševanje, ali bodo podnebne spremembe uničile zemljo, še preden sem imel čas ugotoviti, kaj sploh počnem tukaj - rožica kečapa me lahko pripelje nazaj do kuhinjske mize mojega mladost.
Po vročem igranju zajemanja zastave sem pravkar prišel noter. V mojih laseh je še vedno umazanija, in jaz negujem strganje na kolenu, ko se usedem in čakam, da pojem. Moj oče je v kuhinji in se muči nad tem, kako je bilo njegovo najnovejše ustvarjanje katastrofa (ni bilo) in kako se ni izkazalo ravno prav (se je). Moja mama gleda televizijo, medtem ko zloži perilo.
Moj oče sčasoma dvigne roke in nam reče, naj vzamemo krožnik. Usedemo se s svojimi ploščami sočne mesne štručke, pečeno zelenjavo, maslenim kruhom in kozarci mleka. Oče mi s hudomušnim nasmehom izroči steklenico kečapa in za trenutek je vse popolnoma popolno.
