Ugotovite Svoje Število Angela
Vključujemo izdelke, za katere menimo, da so koristni za naše bralce. Če kupujete prek povezav na tej strani, lahko zaslužimo majhno provizijo.Tukaj je naš postopek.
V bitki belih jajc in rjavih jajc imate verjetno očitnega favorita, toda kakšna je resnična razlika med njimi? Bi prisegli, da ima nekdo boljši okus, ima temnejši rumenjak ali večjo hranilno vsebnost? No, ediniresničnorazlika med belimi in rjavimi jajci je v ceni, pri rjavih jajcih pa višja premija. Barva jajc ne vpliva na hranilno vrednost, kakovost, okus, lastnosti kuhanja ali debelino lupine jajčec - kot smo že leta 2008 izvedeli od Emily Cooper, takratne tiskovne predstavnice za medije American Egg Board .
Zakaj so torej rjava jajca dražja?
Ni samo zato, ker sozdi sebolj zdravo in bolj rustikalno, čeprav lahko to dojemanje prispeva k pripravljenosti ljudi, da jih v trgovini najdejo v belem. Rjava jajca so dejansko dražja za pridelavo, ker so kokoši, ki nosijo rjava jajca, večje od kokoši, ki proizvaja jajčeca, in potrebujejo več krme in nege; da se dodatni stroški prenesejo na potrošnika. Čeprav bi bilo lahko ceneje gojiti kokoši, ki proizvajajo bele jajčeca, se rjava jajca še naprej dobro prodajajo, zato so farmers še vedno pametna poslovna izbira za kmete.
znaki sebični mož
Še vedno obstajajo miti, da imajo rjava jajca več beljakovin, boljši okus ali pa so preprosto boljši za vas, toda če obstaja kakšna resnica, to nima nič skupnega s samo barvo lupine. ( Rjava jajca imajo lahko višjo raven omega-3 maščobnih kislin , vendar v tako majhnih količinah, da to res ni pomembno.) Vse se zmanjša metode kmetovanja in prehrane, ki jo povzročajo. Številna jajca, gojena s pašniki, jajca brez kletk, jajca iz proste reje in / ali organska jajca so prav tako rjava, kar prispeva k njihovi predpostavki - vendar te vrste jajc (najverjetneje) prihajajo iz piščancev, ki se hranijo z boljšo prehrano, lahko izboljšajo okus jajc in barvo rumenjaka naredijo globlje oranžno. Če ste hranili rjavega jajčnega piščanca in piščanca, ki je odnesel bele jajčece, v popolnoma enakih pogojih, ne boste opazili nobene razlike, ko boste odprli lupine njihovih jajc.
Kateri piščanci nosijo rjava jajca in katera bela?
Kaj torej določa, ali piščanec nosi bela ali rjava jajca? To je & rsquo; a razširjeno prepričanje ta barva perja označuje pigment v jajcih: piščanci z rjavimi ali rdečimi peresi in rdečimi ušesnimi režami odlagajo rjava jajca, medtem ko piščanci z belim perjem in belimi ušesnimi režami nosijo bela jajca. Večinoma je to res, vendar je navsezadnje, tako kot pri toliko drugih stvareh v naravi, tudi barva jajc stvar genetike.
Clint Hickman, lastnik podjetja Družinske kmetije Hickman's , nam je povedal, da so nekatere pasme piščancev nagnjene k proizvodnji določene barve jajc. Katera pasma piščancev bo odložila, katere barve jajčec je v industriji precej dobro znana: White Leghorn je najbolj priljubljena pasma, ki se uporablja za odlaganje belih jajc, Rhode Island Reds pa se najpogosteje uporabljajo za odlaganje rjavih jajc. (In če želite lepa, bledo modra jajčka, si priskrbite Araucana !)
Izvedite več o razlika med jajci brez kletk, prostimi rejami in pašniki —In poskusite kupiti lokalna jajca poleg jajc, ki so človeško vzgojena, kadar koli je to mogoče - in poiščite nekaj odličnih idej, kako jih več vključiti v svojo prehrano! (Ker tiste stare previdnosti glede bolezni srca in visok holesterol so bili precej dobro razglašeni. Moral bi bodite previdnejši, če imate sladkorno bolezen , vendar večinoma niso težava sama jajca, temveč tisto, s čimer jih postrežete.)
Vegetarijanski špageti Carbonara
Chowhound
Ko surova jajca zadenejo vroče testenine, se spremenijo v svilnato omako, ki jo dodatno emulgira košček vode za kuhanje. Tradicionalno naj bi šlo za panceto ali slanino in morda grah, toda v ščepec so vse, kar res potrebujete (jajca, sir, česen in maslo) (prav tako sol in poper). Pridobite naše Vegetarijanski recept za špagete Carbonara .
Jajčni sendviči Benedikt
Poširana jajca, še posebej, če so del njih jajca Benedikt , so zavajajoče, toda to bolj priložnostno prevzemanje klasike je nekoliko lažje doseči - preprosto pripravite zajtrk sendvič z luknjo v zgornjem žemljici, v njem počite jajce in popecite do popolnosti. (Poskusite podoben trik z Jajca iz skodelice , ki so še posebej odlične za kampiranje.) Pridobite našo Recept za sendviče Benedikt iz jajčec v gnezdu .
Chowhound
Prekleta jajca s pehtranom
Chowhound
Odlično trdo kuhana jajca so dobre za toliko stvari (same kot prigrizek, v jajčna solata , vse ovito v klobaso za Škotska jajca , ki plava v skledi Windows & hellip;), vendar jajčeca so eden naših najljubših vseh časov. Ta različica uporablja pehtran za malo francoskega duha. Pridobite naše Deviled Jajca s pehtranovim receptom .
Zeliščni omleti
Puhastejše omlete morda bolj pogosti, vendar so tanjši krep omlete s svežimi zelišči prijetno spremenijo tempo in so kot nalašč za zajtrk, kosilo ali večerjo z najrazličnejšimi pripomočki, na primer kisla smetana in dimljeni losos. Vzemi Zeliščni omlet recept .
Jajca v čistilnici
Shutterstock
V bistvu italijanska različica shakshouka , ta enostavna jajčna jed je še ena, ki deluje kadar koli v dnevu. Preprosto zlomite jajca v ponev s paradižnikovo omako in dušite, dokler niso narejena po vaših željah. Pridobite naše Jajca v čistilnem receptu .
Polnjena paprika
Chowhound
živila, zaradi katerih se takoj izkakaš
Jajčne beljake stepemo na trde vrhove, ponavadi pripravimo za recepte za sladice, toda tukaj jih nežno prepognemo z razžvrkljanimi rumenjaki, da nastane nežno testo za polnjeno papriko, polnjeno s sirom, ki jo ocvrto postrežemo in postrežemo s pikantno praženo paradižnikovo salso. Pridobite naše Recept Chiles Rellenos .
Bourbon Sour
Chowhound
Ko gre za pijače, je tam slavni jajčni jajček , ampak z uporabo beljakov v koktajlih kajti pena in telo je prav tako počaščena tradicija. Pridobite naše Recept Bourbon Sour .
Osnovni čokoladni mousse
Chowhound
Pena , puding , krem brulee , in flan vsi se zanašajo na jajca zaradi njihove gladke teksture, vendar so svilnata, od lahkih do gostih in kremastih do puhastih, odvisno od tega, kako natančno vključite jajca, in katere dele uporabljate . S stepanjem belcev dobite zračen, eteričen mousse. Pridobite naše Osnovni recept za čokoladni mousse .
Češnja Clafoutis
Chowhound
Podobno kot a Nizozemski dojenček , klasična francoščina clafoutis je nekakšna sladica s sladicami, obložena s češnjami (ali drugim sadjem). Odličen je tudi za zajtrk! Pridobite naše Recept češnjevega Clafoutisa .
luštne stvari za pare
Karamelov sladoled
Chowhound
Bogat sladoled na osnovi kreme se opira na veliko rumenjakov (in skrbno kuhanje), vsekakor pa ga je vredno poskusiti doma. Ta različica karamele je čudovita sama po sebi ali pa je v kombinaciji z njo piškoti , hruškine pogače, narejene v sončnice & hellip; Pridobite naše Recept za sladoled iz karamele .
Pavlova z Lemon Curd
Chowhound
Ta sladica zahteva ločitev jajc, a na srečo boste še vedno uporabili vse beljake in vse rumenjake - štiri prve v sveži, lahki in zračni pavolvi in štiri druge v drugi kisla limonina skuta ki ga kroni skupaj s svežimi jagodami. Pridobite naše Pavlova z receptom za limonsko skuto .
