Bodimo osmešeni: Kako lahko paradižnik doma

Vključujemo izdelke, za katere menimo, da so koristni za naše bralce. Če kupujete prek povezav na tej strani, lahko zaslužimo majhno provizijo.Tukaj je naš postopek.

Se počutite pikantno? Verjetno potrebujete nekaj uber okusnih domačih konzervparadižnikv svojem življenju (in v svojem marinara ).

Torej zberite zaloge, obujete plesne čevlje in si postavite samozavestno, ker vilahkolahko paradižnik doma - takole.

Melanie DeFazio / Stocksy United

Koraki za konzerviranje lastnega paradižnika

Zberite svojo konzervo

Ta recept naredi 4 pinta (ali 2 litri).

Oprema

• Tlačni rezervoar ali konzerva za vodno kopel / velika zaloga s stojalo za konzerviranje in dvigalo za kozarce
• 4. kozarci iz pinta s pokrovi
• Nož

Sestavine

• Led
• Voda
• 4 kilograma paradižnika Roma
• V steklenicah limona sok ali citronska kislina
• Sol (neobvezno)

Pripravite paradižnik

1. Pripravite si ledeno kopel, tako da veliko skledo napolnite z ledom in vodo. Zavremo velik lonec vode.
2. Pripravite paradižnik za vrenje tako, da z njim zarežete lupine (nanje izrežete znak „X“), s čimer boste lažje odstranili lupine.
3. Dodajte paradižnik vreli vodi in kuhajte, dokler se kože ne začnejo ločevati od robov (približno 1 minuto).
4. Paradižnik odstranite iz vrele vode in ga položite neposredno v ledeno kopel.
5. Odstranite preobleke iz paradižnik .

Sestavite svoje kozarce

1. V vsak kozarec za pinto dodajte 1 žlico limoninega soka * (ali, če uporabljate citronsko kislino, dodajte 1/4 čajne žličke v vsak kozarec za pinto). Če uporabite, dodajte sol (približno 1/2 čajne žličke na pint).
2. Vsak kozarec napolnite s paradižnikom, pazite, da ga ne zdrobite. Vsak kozarec mora imeti približno 1/2 palca prostora (prazen prostor) pod robom kozarca. Po potrebi dodajte vodo.

* Če želite uporabiti 2 litrski kozarci, podvojite recept za kozarec za vsak litrski kozarec.

Pridobite konzerviranje!

Preverite svoje pločevinke

Kozarce pustite počivati ​​pri sobni temperaturi 24 ur in nato preverite tesnila. Pokrovi morajo biti tesno zaprti in rahlo vbočeni.

Nepravilno zaprte kozarce bodisi shranite v hladilniku in porabite v 1 ali 2 dneh ali zavrzite. Karkoli naredite, jih NE shranjujte - nič ne koristijo.

kako narediti moškega ovna obsedenega s tabo

Če je pečat videti dobro, voila! Imate paradižnik v pločevinkah. V vaši shrambi bodo ostali približno eno leto.

Opomba o ~ varnosti ~

Zelo pomembno je slediti navodila za recepte natančno pri konzerviranju do zmanjšajte tveganje vnosa onesnaževalcev v vaše konzerve hrano ali ustvarjanje okolja, kjer patogeni lahko uspevajo.

V ta namen obstajata dva mondo-pomembna vidika, ko gre za to varnost hrane konzerviranega paradižnika.

Kislost

Obstaja razlog, da potrebujete ustekleničen limonin sok (nesvež limonin sok) ali citronska kislina - kateri koli doda toliko kislosti, da odvrne rast bakterij. Čeprav so paradižniki sami kisli, tega dela brez neke zunanje pomoči ne morejo povsem opraviti.

Ne glede na recept za konzerviranje je pomembno, da vi nikoli zmanjšajte količino kislih sestavin, da boste lahko prepričani, da je vaš končni izdelek dovolj kisel, da prepreči neprijetnosti.

Pravilno tesnjenje

Če se pločevinka ne zatesni pravilno, ko ste opravili vse korake v receptu, jo morate takoj uporabiti ali zavreči. Pločevinke, ki ne tesnijo, lahko omogočijo vstop škodljivih patogenov. Po končanem postopku konzerviranja mora biti pokrov nekoliko vbočen (potopljen v sredini).

Prednosti konzerviranja lastnega paradižnika

Veste, kako je zviti do trgovina z živili januarja in vzemite paradižnik samo zato, da bo brez okusa, mokasto razočaranje.

To je zato, ker paradižnik običajno ne raste januarja. Če želite prispeti do vašega trgovina z živili zrele, jih je treba pobratinezrelnekje več tropsko in nato pustiti, da dozori med odpremo. In to preprosto ne dovoli, da bi zasijala njihova polna paradižnik (ja, to smo si samo izmislili).

Pri konzerviranju paradižnika lahko kupitelokalno pridelano(ali uporabite domače) paradižnik pri največji svežini in pravočasno zaustavite te okuse - tako da boste pozimi, ko hrepenite po okusni domači paradižnikovi omaki, pokriti.

znamke hipoalergenih ličil

Ob domačih konzervahparadižnikpri roki pa vam daje tudi popoln nadzor nad sestavinami v paradižnikovih omakah ali salsah, ki jih pripravite. Lahko se poigrate z lastnimi recepti, odstranite ali dodate kakršne koli sestavine, ki jih želite.

To pomeni, da boste lahko svojo najljubšo domačo hrano prilagodili svojim natančnim prehranskim potrebam in preferencam - in morda bo celo postal vaš novi priljubljeni hobi!

Pogosto vprašani Q-ji

Ali lahko za konzerviranje paradižnika uporabim parno posodo, pečico ali lonec pod pritiskom?

Parno pločevinko lahko uporabite za nekatera kisla živila, vendar paradižnik ni eden izmed njih. Parne pločevinke uporabljajo enak čas obdelave kot konzerve za vodne kopeli, vendar parne pločevinke lahko obdelajo največ 45 minut, ker jim dobesedno zmanjka pare. Ker naš recept potrebuje 85 minut, parno konzerviranje ni dovoljeno .

Morda boste naleteli tudi na recepte, ki predlagajo konzerviranje hrane v pečico ali lonec pod pritiskom (ali celo v vašempomivalni stroj). Strokovnjaki za domače konzerviranje odsvetujte te metode, ker so naravnost nevarne. S katero koli od teh metod vaš pločevinke lahko zlahka eksplodira (morda bo eksplodiral tudi vaš lonec pod pritiskom), konzerviranje v pečici ali pomivalnem stroju pa bo bolj verjetno povzročilo nevarni končni izdelek.

Katere vrste paradižnika lahko konzerviramo?

Najboljši paradižnik za konzerviranje so paradižnikovi paradižniki ali romski paradižniki, ki jih včasih imenujemo slivov paradižnik.

So ovalne oblike in dokaj majhne, ​​približno kot sliva - in so bolj všeč za konzerviranje, ker delajo najboljše omake. Ti paradižniki imajo tudi malo vlage, zaradi česar paradižnik v pločevinkah ne postane voden.

Heirloom paradižnik je še ena odlična izbira, saj so te okusne lepotice, odtenke dragih kamnov, resnično na voljo samo poleti - običajno pri vašem lokalnemkmečka tržnica. Če jih konzervirate, lahko celo leto uživate v njihovih okusih.

Ampak tilahkolahko kateri koli paradižnik uporablja enake metode! Večje paradižnike bo morda treba le prepoloviti, razrezati na četrt ali sesekljati, da bodo lahko prišli v usta kozarcev za konzerviranje.

Lahko pustim kože na paradižniku?

Odvisno je od tebe. Paradižnikove kože so debelejše in trše od mesa in jih vsebujejo flavonoli ki jim dajo rahlo trpke odtenke.

Za konzerviranje večina ljudi odstrani kože, tako da tisti malo trši koščki ne končajo v njihovih omakah. Vendar enako flavonoli ki dajo paradižnikovim kožam rahlo grenak okus, pa tudi nekaj dodatnega koristi za zdravje , nooo ...

Če se odločite, da bodo lupine ohranjene, lahko preskočite korak točkovanja paradižnika, preden ga zavrete.

Ali moram skrbeti za nadmorsko višino?

Ja! Ko se dvignete v nebo, se zrak redči, kar vpliva tlak in vrelišča . To pomeni, da boste morali spremeniti nastavitve tlaka za posode za pritisk in prilagoditi čas obdelave pločevink za vodno kopel na večjih nadmorskih višinah.

Za zgornji recept je opisano, kako velika nadmorska višina spremeni čas obdelave posamezne vrste pločevinke.

daniel craig wiki

Tlačni rezervoar

Glede na vrsto tlačne posode, ki jo uporabljate, boste morali prilagoditi svoje nastavitve:

Konzerva za vodno kopel

tl; dr

Konzerviranje paradižnika ni slabo, če imate pravo orodje - in tako lepo ga je imetiokus poletjapospravljen za uporabo kadar koli.

VARNOST pa je velik pomen. Če želite paradižnik konzervirati, potrebujete pravo orodje, dober recept, ki vključuje zadostno kislino, in varno metodo konzerviranja (za paradižnike, to je konzerviranje pod pritiskom ali konzerviranje v vodni kopeli).