Brez osnovnega B: Kakšen je pH kisa?

Vključujemo izdelke, za katere menimo, da so koristni za naše bralce. Če kupujete prek povezav na tej strani, lahko zaslužimo majhno provizijo.Tukaj je naš postopek.

Vložena živila , ACV, in 'Čisto' čiščenje hiš sovsebes RN. In vsem je skupno eno: kis.

žvečenje in pljuvanje povečanje telesne mase

Ne glede na to, s čim ga uporabljate, vam lahko boljše razumevanje kisa - vključno s tem, kakšen je njegov pH - pomaga povečati številne prednosti.

Ste pripravljeni na vrnitev v razred kemike? Tukaj je vse, kar morate vedeti o pH in jakosti kis in kako vplivajo na to, kako ga uporabljati.

Oddajanje novega videza / Getty Images

Dajte mi osnove: Kaj kis povzroči kis?

Na tehnični ravni je kis raztopina ocetne kisline in vode. Obstaja veliko vrst kisa. Glavna razlika med vrstami je vir sladkorja - na primer alkohol, grozdje, jabolka ali riž - to je fermentirano da ustvarite vsakega posebej.

Med fermentacijo se sladkor spremeni v ocetno kislino, ki je skupni imenovalec vseh vrst kisa. To je tisti kiselkast, kiselkast okus in vonj. Prav tako je kis kisljiv.

Kaj je spet pH?

pH je merilo, kako kisla ali bazična je raztopina - vendar ne govorimo o velikih puloverjih in osnovnih PSL-jih.

Je lestvica, ki se giblje od 0 do 14 , pri čemer je nižji pH bolj kisel in višji pH več osnovno :

• Baze imajo pH 7,1 ali več. Peka soda , amonijak, lug in čistilo za pečice so običajne podlage.
• Kisline imajo pH 6,9 ali manj. Nekatere pogoste kisline so kis, limonin sok , akumulatorska kislina in klorovodikova (želodčna) kislina .

Rešitve na sredini (približno 7,0), na primer vode , mleko , in jajca , veljajo za bolj nevtralne.

Se pH razlikuje od jakosti?

Moč in pH sta povezana, vendar pomenita različne stvari. Na splošno se jakost nanaša na koncentracijo (ali odstotek) kisline v dani raztopini.

Večina kisov vsebuje 4 do 8 odstotkov ocetne kisline, kar pomeni, da ima jakost (včasih imenovano tudi kislost) od 4 do 8 odstotkov. Nekateri kisi vsebujejo do 20 odstotkov ocetne kisline - vendar je katera koli raztopina z več kot 11 odstotki dovolj močna, da dobesedno opeči oči in kožo .

Sprašujete se, kako sta povezana? No, če kisli raztopini, kot je kis, dodate vodo, zmanjšate koncentracijo ocetne kisline in s tem povečate pH raztopine. To pomeni, da je na splošno manj kisla. Še vedno z nami?

Kako preizkusiti pH in moč kisa

Želite sami preveriti, kakšen pH in moč imate kis so? Tu so deeti.

Testiranje pH

Najprej jih boste potrebovali pH testni trakovi . Ko jih enkrat dobite, je testiranje precej preprosto. Takole:

1. Sledite navodilom na embalaži (običajno 'potopite x sekund').
2. Rezultate primerjajte s tabelo na embalaži.

Trakovi spreminjajo barvo, da označujejo raven pH, zato bi bilo zelo enostavno ugotoviti, kako kisel je kis.

Preskušanje trdnosti

Moč kisa bi morali ugotoviti pri proizvajalcu (Bragg ekološki jabolčni kis te informacije vključuje v Amazon seznam ).

Če pa si pripravljate kis sami ali se vam zdi le malo kemije, boste morali uporabiti a komplet za titracijo . Komplet vsebuje osnovno raztopino (običajno natrijev hidroksid), brizgo, testno skodelico in indikatorsko raztopino (fenolftalein).

Kisu boste počasi dodajali osnovno raztopino, dokler raztopina indikatorja ne spremeni barve. Glede na to, koliko osnovne raztopine ste dodali do te točke, boste vedeli koncentracijo kisline v kisu.

Osnovno, dragi moj Watson.

Ali sta pH in trdnost kisa pomembna?

Vsekakor. Tukaj je dogovor o ustrezni ravni pH in jakosti za vse vaše kis potrebe.

Kuhanje

Večina kuhanih kisov (npr balzamični , rdeče vino , in rižev kis ) imajo pH od 2 do 3 in jakost od 4 do 6 odstotkov.

To vam omogoča, da svoji jedi dodate nekaj kislosti (deluje kot kontrapunkt bogastvu ali kislemu okusu), ne da bi bil njen okus zabaven (razen če steklenico prelijete v hrano ... upps!).

Ni dobra ideja, da kuhate s čim močnejšim od tega, ker vam lahko naravnost poruši zobna sklenina .

Dekapiranje

Večina receptov za kisanje zahteva destiliran beli kis, ki ima pH 2,5 in jakost 5 odstotkov. To je poceni , ki jih je enostavno najti v katerem koli trgovina z živili in nekoliko bolj kisel kot drugi kisi. Zaradi te dodatne kislosti je najboljši prijatelj nabiralca, ker pomaga zajeziti rast bakterij.

Poleg tega večina recepti bo zahteval vsaj nekaj vode za zmanjšanje kislosti iz kisa. Če pa ste sesalec za nabiralnik, dodajanje vode ni potrebno.

Pazite le, da ne vlijete več vode, kot zahteva recept. To lahko poveča pH (zaradi česar jemanjkisle), ki lahko omogočijo rast bakterij.

Počasi!

Dopolnjevanje

The ocetna kislina v kisu lahko koristi vplivi na zdravje , še posebej, ko gre za regulacijo apetit in raven sladkorja v krvi .

heather locklear wiki

Vnesite: ACV ( jabolčni kis ). Ima pH 3,5 in jakost 5 odstotkov. Prednostna je za dopolnjevanje, ker vsebuje vse vrste dobra stvar , kot so hranila in antioksidanti iz jabolčnega soka, iz katerega je narejen, in probiotiki.

Ampak pred pitjem ne pozabite ga močno razredčiti - na približno 8 unč vode za vsako žlico kisa - tako ne poškodujete zob.

Prav tako ne vzemite več kot 2 žlici na dan - jemanje večjih količin bi vam lahko škodilo požiralnik !

Čiščenje

Najboljši je standardni 5-odstotni destilirani beli kis s pH 2,5 čiščenje . Dovolj je kislo, da ubijajo bakterije , in ima verjetno najbolj nevtralen vonj od vseh kisov.

Če uporabljate kis za nekaj očistite z veliko površino jo boste morda želeli razredčiti - predvsem zato, da vaša hiša ne diši, kot po kisu. Na spletu je tudi TON-ov receptov, nekateri celo z uporabo esencialna olja narediti čudovito dišeča naravna čistila.

Za manjše, bolj umazana delovna mesta - odtoki za umivalnike in kopalne kadi, stranišča, tuši itd. - redčenje ni potrebno.

Ubijanje plevela

Uporabljamo industrijsko močan kis v 10 do 25-odstotni koncentraciji (in ravni pH do 2,1) uničevanje plevela . (Ugotovljeno je, da Thanosov ukrep ... jih samo raztopi.)

Te stvari lahko zmedejo. TI. GOR. Če pridete v roke s kisom, ki je blizu tega močnega, morate rokavice obleči, nositi očala in biti zelo previdni.

tl; dr

• Kis je v bistvu raztopina ocetne kisline in vode. Ocetna kislina kis postane kisla.
• Večina kisi imajo pH od 2 do 3 in jakost od 4 do 8 odstotkov.
• PH in trdnost kisa lahko preizkusite z poceni kompleti za testiranje.
• PH in jakost različnih kisov vplivata na to, kako jih uporabljati.