Ugotovite Svoje Število Angela
Oblikoval Wenzdai Figueroa / Foto dovolil Joey Skladany
Ne vem zate, vendar obstajajo določena živila, po katerih si nenehno hrepenim, zaradi česar nisem sposoben več dni uživati ali ceniti drugih prigrizkov in jedi. Trenutno je ta obsedenost kumarice. In ne, mislim, da ne usmerjam Arnold Schwarzenegger v 'Juniorju' in napoved nosečnosti kadar koli kmalu, toda ko gre za slano hrepenenje po kumarah, jih rabim in rabim zdaj (kar na koncu pripelje do tega, da jem v dvoje).
Kakšen je koper z našo ljubeznijo kumaric?
Seveda so kumarice kopra že stoletja ( dobesedno tisoče let pr. ) in imam lepe spomine na njihovo uporabo kot sendvič, prigrizke po treningu in kisle poudarke krompirjevih in jajčnih solat. A zdi se, da se je okus po soli in travi skoraj čez noč spet pojavil kot kulinarični trend. Amerika ne more dobiti dovolj, s takimi izdelki čips , mandlji , in kokice obložena s tango in začinjenimi zeliščnimi notami pri vsakem grižljaju. Obstaja celo koper gorčica ki jih uporabljam pri vsem, podobno kot starejša gospa z vročo omako v tistih Frankove reklame Red Hot ”(Brez biserne ogrlice, vendar polna istega zgovornega navdušenja).
Kumarica je nova in neuradna začimba za buče: drzna izjava, primerna za drzen okus.
Toda z vsako zaljubljenostjo prihaja zahteva po udobju in takojšnjem zadovoljstvu. In zdaj lahko najdete tisto kumarico ustekleničena v obliki prahu in posuti po vseh vaših najljubših živilih, smo prezrli temelj, ki je vse skupaj začel: preprosto kisanje kumar v kozarcu. Bolj razočaranje je število vsakdanjih ljudi, ki se ne zavedajo, kako enostaven je ta postopek, da lahko kadar koli zagotovite sveže, hrustljave in celo prilagodljive kumarice. Torej, tukaj je recept za kumarice, ki je tako okusen kot enostaven. Je celo prilagodljiv in z njim lahko kisamo vso svojo najljubšo sezonsko zelenjavo.
DIY recept za kumarice
Kaj boste potrebovali
- Približno 12 perzijskih kumar, narezanih po dolžini na sulice ali vodoravno na sekance
- Okoli 8 vejic svežega kopra
- 2 skodelici destiliranega belega kisa
- 1/4 skodelice sladkorja
- 2 žlički košer soli
- 2 skodelici vode
- 1 lovorjev list
- 1 čajna žlička semen koriandra
- 1/2 čajne žličke gorčičnih semen
- 1/2 žličke zrn črnega popra
- 2 stroka česna, na tanko narezana
Korak za korakom
- Kumare, česen in koper razdelite na 4 (8-unčo) ali 2 (16-unčo) kozarca.
- V srednji zalogi združite kis, sladkor, sol, vodo, lovorjev list, koriander, gorčična semena in poper v zrnu. Zavremo in mešamo, dokler se sladkor in sol ne raztopita. Odstavite s ognja in prelijte po kumarah in kropu.
- Počakajte, da se tekočina ohladi na sobno temperaturo. Zaprite vrhove in jih prenesite v hladilnik.
- Tehnično lahko kopljete naslednji dan, vendar se bodo najboljši okusi razvili po 5 dneh. Domače kumarice lahko hranite tudi več tednov!
Nekaj kazalcev kumaric
- Kumarice so popolnoma prilagodljive! Dodajte še sladkor za bolj sladko kumarico. Diverzificirajte zelišča in začimbe, da spremenite slanico. Za dodaten udarec toplo priporočam, da dodate začimbo kosmičev rdeče paprike ali narezane jalapeños.
- V večjih kozarcih lahko uporabite cele kumare, ki pa bodo bistveno dlje vpijele okusno tekočino.
- Običajne kumare imajo zelo debelo in voščeno kožo. Če je čas bistven, se odločite za tankokožne sorte, kot je angleška rastlinjak ali japonščina.
- Možnosti je neskončno! Uporabite to slanico kot osnovo za katero koli svojo najljubšo zelenjavo: zeleni fižol, rdeča čebula, paprika, korenje.
