Ugotovite Svoje Število Angela
V neskončni, vedno zmedeni bitki živil »dobrega proti slabemu« se verjetno vsi strinjamo: dodani sladkor ni zdravstveni heroj. (Morda nismo prepričani, kje stojijo pšenica in nasičene maščobe, vendar je to drugačen argument za drug članek.)
In ker imamo radi svoje sladkarije (pravzaprav ljudje prirojeno hrepenimo po sladkih okusih), bi bilo najbolje, da belo stvar prepovemo in apetit pomirimo s tako imenovanimi 'naravnimi' sladili.Drewnowski A,et al. (2012). Sladkost in prednost hrane. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22573785
Smiselno je, če verjamete hype: nekateri od teh nadomestkov sladkorja vsebujejo vitamine in minerale. Drugi preprečujejo odziv sladkorja v krvi, ki je značilen za sladkor.
Edward Fury / Stocksy
In - seveda - vsi so naravni! Torej morajo biti boljši za vas. Prav? Razen tega, da so še vedno sladila - in veliko teh 'koristi za zdravje' je za priporočene odmerke majhno (v najboljšem primeru).
Poleg tega v vseh receptih ne deluje vse. Kar daj. Poskusite sladkati kavo s celimi datlji. Počakali bomo.
Razčlenimo nekaj najpogostejših vrst naravnih sladil, da se boste lahko odločili, kaj je najboljše za vas.
So alternativne možnosti naravnega sladkorja dobre za vas?
Izbirate lahko med številnimi, morda pa jih imate na piedestal samo zato, ker so naravni.
1. Sladkor v surovem
Kaj je to? Ker ni podvržen beljenju in kakšni drugi obdelavi, je sladkor v surovem temnejše barve in ima bogatejši, bolj karameli podoben okus kot namizni sladkor.
Morda ga najdete pod imeni turbinado sladkor, demerara sladkor ali naravni trsni sladkor.
Najboljša uporaba: Kjer koli bi uporabili beli sladkor v razmerju 1: 1.
Je za vas boljše? Manj predelave pomeni tudi, da zadrži majhne količine mineralov kalcija in železo - a v žlički je manj kot miligram obeh, pravi kulinarična nutricionistka Rachel Begun, RDN.
Brez zamere, Sladkor v surovem, ampak to je zelo slab napor.
jhene live wiki
Tako kot beli sladkor tudi ta žlička prihaja 18,4 kalorije , obe sladili pa izdelujemo tako, da sok trsnega sladkorja prekuhamo in uparimo, da nastanejo trdni kristali sladkorja, zato jih telo predela na enak način, pravi Begun.
Oprosti, Sladkor v surovem. Okusni ste, a za nas še vedno ne koristi.Naslednji.
2. Agavin sirup
Kaj je to? Sirup, pridobljen iz rastline agave (ja, isti, kot se uporablja tekila ). Je približno tako sladek kot med, vendar z nekoliko tanjšo konsistenco.
Najboljša uporaba: Vmešamo v čaj ali pokapljamo po jogurtu ali ovseni kaši, čeprav lahko tudi z njim pečemo. Ker je nekoliko bolj sladek in vsebuje več vlage kot sladkorja, ga uporabite približno tretjino manj, kot bi ga običajno.
Je za vas boljše? Po hranilnih lastnostih agava nima kaj dosti za ponuditi in je nekoliko bolj kalorična kot beli sladkor 21.4 na čajno žličko.
Tudi vaše telo to tekočino obdeluje drugače: beli sladkor (aka saharoza) je 50-odstotna fruktoza, medtem koagavin nektarvsebuje približno 84 odstotkov fruktoze, čeprav se natančne količine lahko razlikujejo glede na blagovno znamko. Willems JL, et al. (2012). Glavni profili ogljikovih hidratov, poliolov in oligosaharidov agavinega sirupa. Uporaba teh podatkov za analizo pristnosti. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22909406/
Sladila z visoko vsebnostjo fruktoze imajo nizek glikemični indeks (GI), zato je manj verjetno, da bodo povzročili hitre skoke krvnega sladkorja kot drugi sladkorji.Merino B, et al. (2020). Presnova fruktoze in glukoze v črevesju pri zdravju in bolezni. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7019254/ Iz tega razloga so ljudje, ki živijo s sladkorno boleznijo, včasih naklonjeni agavi.
Ulov (in vedno se ga najde, zlasti pri sladkorju)? Fruktozo lahko predelajo samo vaša jetra. Ko vnesete več fruktoze kot jetra zmore, se dodatna obremenitev spremeni v maščobo.
»Ljudje mislijo, da je agava bolj zdrava, ker ne zvišuje ravni sladkorja v krvi. Nekatere nove raziskave pa kažejo na povezavo med visokim vnosom fruktoze, odpornostjo na inzulin in boleznimi srca in ožilja, «pravi Alexandra Caspero, RD, ustanoviteljica bloga Delish Knowledge.Russo E in sod. (2020). Fruktoza in sečna kislina: glavni mediatorji tveganja za bolezni srca in ožilja že v pediatrični starosti. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7352635/
“Fruktoza moti normalen metabolizem jeter, kar vodi do višjih stopenj lipogeneze in višji trigliceridi - oboje lahko privede do bolezni srca. Priporočam, da se izogibate agavi, kadar je to mogoče. '
Zadnji del črte, agave.
3. Medena
Kaj je to? Draga je sirup, ki ga čebele naredijo tako, da cvetni nektar regurgitirajo in pustijo, da izhlapi. (Tako je, to je posušena hrošča. Mmmmm. Apetit.)
Prav tako je pokanje plesni film z Jessico Alba v glavni vlogi, vendar to nič ne vpliva na glukozo v krvi, smo preverili.
Najboljša uporaba: Enako kot agava.
Je za vas boljše? Naj bo med surov (nepasteriziran) ali ne 21,3 kalorije plus količine vitamina C v sledovih, magnezija , in antioksidanti na čajno žličko.
'Pogosto velja za boljšo izbiro kot rafinirani sladkor, vendar ni pomemben vir prehrane,' pravi Begun.
Med sicer vsebuje več fruktoze kot namizni sladkor, vendar ne zaradi plazu, zato Begun pravi, da ni nič slabši od bele stvari .
Če imate težave s prebavo fruktoze, lahko med pride do tega plin ali napenjanje , v tem primeru ga boste morda želeli popolnoma omejiti ali se izogniti, dodaja Begun.
Med je sicer lahko boljša stava kot namizni sladkor, vendar še vedno ni sladko zdravilo - vsi nekateri trdijo, da je. Prekleto, posušena čebela vom. Mislili smo, da imate naše hrbte.
4. Javorjev sirup
Kaj je to? Sok iz javorjevega drevesa, ki je bil prekuhan do gostega. (Upoštevajte, da je drugačen od sirupa za palačinke , ki je v bistvu namizni sladkor v tekoči obliki.)
Najboljša uporaba: Javorjev sirup ima bogat, izrazit okus, ki je okusen tako v sladkih kot slanih jedeh. Kot pri drugih tekočih sladilih zmanjšajte količino sladkorja, ki bi jo porabili za tretjino, da jo nadomestite v pecivu.
Je za vas boljše? Javorjev sirup vsebuje podobne minerale cink , kalcij, riboflavin in magnezij ter vrsto antioksidantov.
smešna vprašanja, ki jih postavite svojemu fantu, da ga nasmejete
Toda majhne količine (govorimo o manj kot 1 odstotku vaše dnevne vrednosti) boste dobili le v žlici stvari, zato to ni ravno zdrava hrana.
Kalorično je približno enako kot beli sladkor , in ker je javorjev sirup enakovreden del glukoze in fruktoze, vaše telo sladila predela na podoben način, pravi Caspero.
Zavajajoče si okusen, javor. Toda vaša naravna lepota nas ne zavede. Še vedno si sladkor.
5. Datumi
Kaj so oni? Plodovi iz datljeve palme. Datlje lahko jemo sveže, razen če živite v regiji, ki jih goji (na primer južna Kalifornija ali Bližnji vzhod), jih običajno najdete posušene.
So lepljivi in žvečilni ter so nekoliko podobni karameli. Kar je fantastičen videz sadja.
Najboljša uporaba: V smutiji ali domača orehova mleka , kjer jih je enostavno prečistiti v mešalniku.
Je za vas boljše? 'Datlji so polnovredna hrana, zato v hrano, ki jo sladkajo, dejansko prispevajo hranila, zlasti vlaknine,' pravi Begun.
Ena 19,7 kalorij datum vsebuje nekaj več kot 0,5 grama vlaknin - ne veliko, je pa boljši od drugih sladil, ki jih nimajo. Njihov zagon energije jih naredi odlične prigrizke na srednji ravni.
(Toda ne bodite preveč navdušeni nad majhnim odmerkom. Številna živila, ki bi sicer upravičila potresenje namiznega sladkorja, že vsebujejo vlaknine.) Datlji imajo tudi majhne količine kalcija in kalij .
Vendar kot sladilo niso tako praktični (vrnite se k primeru kave v odpiraču), zato je njihova uporaba omejena. Sladila delujejo le, če jih lahko uporabite za pripravo slajšega.
6. Kokosov sladkor
Kaj je to? Sladkor, ki je narejen iz soka kokosova palma .
Najboljša uporaba: Po okusu in teksturi je zelo podoben rjavemu sladkorju - in ga lahko v receptih oddate enega za drugega.
Je za vas boljše? Tako kot javorjev sirup tudi kokosov sladkor vsebuje sledove mineralov, kot so kalij, fosfor, magnezij in kalcij.
Vendar bi morali pojesti vsaj 1/4 skodelice, da bi izkoristili prehranske koristi, kar je veliko več sladkorja kot kdorkoli bi morali imeti čez en dan , Pravi Caspero.
Po podatkih Ameriškega združenja za srce bi se morale ženske držati manj kot 6 čajnih žličk dodanega sladkorja na dan, moški pa največ 9 čajnih žličk.) Koliko sladkorja je preveč. (n.d.). https://www.heart.org/en/healthy-living/healthy-eating/eat-smart/sugar/how-much-sugar-is-too-much
'Ker kokosov sladkor vsebuje manj fruktoze kot beli sladkor, ga jetra presnavljajo na bolj zdrav način,' pravi Caspero. To pomeni, da bi se manj tega potencialno spremenilo v maščobo.
Ker pa je kokosov sladkor med 70 in 80 odstotki saharoze, še vedno zviša vaš krvni sladkor.Gardner E. (2017). Neznosna sladkost sladkorja (in sladkorne alternative). https://www.nature.com/articles/bdjteam2017156 Odločitve, odločitve. Lahko ostaneš, kokosov sladkor. Toda še vedno vam zares ne zaupamo in se kmalu ne bomo kopali v vas.
7. Stevia
Kaj je to? Da bi to sladilo naredili, so listi stevia rastline posušimo in koncentrirani ekstrakt filtriramo in pretvorimo v prah ali tekočino. Končni izdelek je 300-krat slajši od sladkorja, nekateri pa se pritožujejo, da ima grenak priokus.
Morda se spomnite, da so ga zaradi strupa zamenjali Slabo .A brez skrbi, malo verjetno je, da vam je nekdo izključil oskrbo, razen če slučajno naletite na metogona.
Najboljša uporaba: Smutiji , kava , ali pudingi - ker se ne karamelizira kot sladkor, je težko peči. Za vsako čajno žličko sladkorja zamenjajte 2 do 3 kapljice tekoče stevije ali 1/4 čajne žličke stevije v prahu.
Je za vas boljše? Stevia je verjetno najbolj znana kot naravno nič kalorično sladilo - a ker ne vsebuje kalorij, tudi ne prinaša nobenih hranil.
Vendar v ustreznih količinah ne velja nobena od drugih možnosti s tega seznama.
Brez kalorij pomeni tudi, da nima vpliva na krvni sladkor.Arumugam B, et al. (2020). Stevia kot naravno sladilo: pregled. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32031079/ Vendar stevia v prahu včasih vsebuje sladkorni alkoholi , vrsta ogljikovih hidratov, ki jo je težko prebaviti. 'Nekaterim ljudem lahko povzročijo nelagodje v želodcu, na primer tistim z IBS,' pravi Begun.
Če so sladkorni alkoholi za vas problematični, poiščite stevijo, izdelano brez sladkornih alkoholov.
Sodba
Nobena sladila niso zdrava hrana - in dejstvo, da ena vsebuje majhne količine hranilnih snovi, ni dovoljeno jesti neskončnih količin.
kako posvetliti svoje bradavice
Povedano drugače: če uživate dovolj medu, da dobite prehranske koristi od mineralov v sledovih, s količino zaužitega sladkorja naredite več škode kot koristi.
Poleg tega, ker večina od nas ne uživa sladkorja sama, je vpliv sladkega v krvi odvisen od drugih dejavnikov.
»Mešanice živil vplivajo na raven sladkorja v krvi. Pomemben je celoten obrok, «pravi Begun.
Na primer žlica medu v beljakovinah Grški jogurt bo vaš krvni sladkor povečal manj kot sladkor v a piškotek narejeno z belo moko.
Zato jejte sladkor zmerno in izberite sladilo glede na to, kateri okus vam najbolj ustreza.
'Zavzemanje za en sladkor pred drugim pogreša bistvo,' pravi Begun. 'Kot družba jemo preveč dodanega sladkorja, zato bi morali omejiti vnos sladkorja in ga uživati le zmerno.'
Odvoz
Izvolite. Sladilo izberite glede na okuse, ki so vam všeč, ne jejte ga veliko in ga pojejte ob hrani, bogati s hranili, ki uravnotežijo zadetek sladkorja.
Če ste na dieti, ki omejuje vnos sladkorja, bi morali bitiživila, na katera se je treba osredotočiti.
Tukaj je opisano, kako popolnoma se izogibajte sladkorju v brekiju brez žrtvovanja okusov.
