Ugotovite Svoje Število Angela
Vključujemo izdelke, za katere menimo, da so koristni za naše bralce. Če kupujete prek povezav na tej strani, lahko zaslužimo majhno provizijo.Tukaj je naš postopek.
Mmmmmmmmm. Že prikaz besed piškotki in soft v istem stavku povzroči nekaj, kar je blizu senzorični preobremenitvi.
Tudi ko pečete za množico, vemo, da boste za preostanek dobrot spekli nekaj dodatnega. In z vsakim dnem se bodo nekoliko bolj približali ozemlju hokejskih ploščic.
Če tako kot mi tudi vi radi šibate sladke dobrote, ki se topijo v ustih, za tiste, ki jih imate radi, je ponos, ki spremlja ekstatične obraze vaših prijateljev in družine, neprimerljiv.
Vendar je minjanje časa neizogibno. In ker vse nas strdi, tudi piškotke strdi. Tudi oni niso imuni. Ta usoda se je na žalost neizogibna (razen če piškotkov napolnite s polnimi kemičnimi konzervansi. Prosim, ne delajte tega).
Dobra novica je, da lahko s pravilnimi tehnikami peke in shranjevanja domači piškoti dlje časa ostanejo mehki in žvečilni, tako da imate več časa, da jih uživate v vsem njihovem sijaju - naredili ste jih, zakaj bi torej morali vaši prijatelji dobiti ves žvečilni okus?
Poleg tega je zelo enostavno. Enostavne stvari so odlične. Tukaj je opisano, kako narediti super mehke piškote in jih ohraniti take.
Puhastost je blaženost: pripravi najmehkejši piškotek, ki si ga lahko zamislite
Preden se pogovorimo o tem, kakoobdržidomači piškoti mehki, na hitro si omislimo, kako sprva narediti mehke, žvečilne piškote.
Nekateri piškoti - na primer biskoti ali gingernaps - naj bi bili hrustljavi. In v naših srcih je vedno prostor za hrustljave biskote. Toda čokoladni čips ali ovsena kaša lahko gresta v obe smeri. Kaj je torej skrivnost doseganja mehke teksture namesto tanke in hrustljave? Vse je odvisno od vlage.
Če piškote zagrabite v visoke gomile, namesto da bi jih poravnali z dlanjo, bo mešanica ostala nekoliko bolj ohlapna. Še vedno bodo na koncu v obliki piškotov, le prave teksture bodo.
brazilski keratinski tretma za lase 300 ml profesionalni kompleks
Jenny McCoy, kuharica inštruktorica pekarskih izdelkov na Inštitutu za kulinarično izobraževanje v New Yorku, jim bo pomagala ohraniti gost, žvečen ugriz.
Če svojemu testu dodate več vlage v obliki dodatnega masla, rumenjakov ali rjavega sladkorja, bodo vaši piškoti še mehkejši.
Še podrobneje se poglobimo v to, kako doseči žvečilno popolnost tukaj .
Težko: Zakaj se mehki piškoti strdijo
Poučili vas bomo o piškotkih. In če se med potjo po naključju naučite kakšne znanosti, nam ni žal in nikoli je ne bo.
Piškoti preidejo iz žvečilnih v hrustljave ravno iz razloga, ki bi ga lahko pričakovali: Začnejo se sušiti. 'Izguba vlage v zraku je tisto, kar bo mehke piškote močno spremenilo,' pravi izvršna kuharica Leah Henderson, ki nadzira program peciva in sladic v restavracijah D'Amico & Partners.
Ta postopek se dejansko začne v trenutku, ko jih potegnete iz pečice in pustite, da se ohladijo. Prav zaradi tega so še vedno topli piškoti najmehkejši od vseh in se počutimo tako nežno kot v sebi.
'Preostala vlaga v piškotih v stalnem postopku izhlapeva iz moke,' pojasnjuje Jerrelle Guy, avtor knjige Črno dekle Peka .
Neeeee! Vrni se, vlaga! Nikoli ne pokličete, pošljete sporočila, ničesar.
Hkrati škrobi v moki začnejo kristalizirati in strjevati. Oba postopka skupaj sčasoma spremenita svež, mehak piškot v trdega, zastarelega, svetuje Guy.
vedno mi vrne sporočilo
Mislite, da so mehki piškoti posebni? Preizkusite mehke piškotke, zaradi katerih dvomite v naravo obstoja. Nekaj jih imamo precej neverjetni recepti za piškote iz konoplje točno tukaj.
Ohranjanje mehkih piškotkov 101
Ne morete popolnoma preprečiti izgube vlage, zato bodo vsi piškotki sčasoma zastareli. Toda na vašo srečo bodo piškoti, ki imajo na začetku več vlage, dlje ostali mehki in žvečilni.
kako hoditi z empatijo
Tu so glavni nasveti, ki jih je treba upoštevati, če želite dlje časa držati to kvazi-orgazmično žvečilno piškotko:
- Underbake. Razmislite o prilagoditvi razmerja sestavin, kot je omenjeno zgoraj, in jih nekoliko podcenite. 'Izvlecite jih iz pečice, ko je sredina še malo surova,' pravi Guy. (Ko jih vzamete iz pečice, bodo še naprej kuhali.)
- Pakirajte ob pravem času. Počakajte, da piškote zapakirajo, dokler se ne ohladijo in ne razpadejo, ko jih poskušate dvigniti. Dodatna vlaga iz še vedno toplih piškotov jim bo pomagala, da bodo dlje ostali sveži.
- Zadržite to sranje. Pakirano Guy in Henderson priporočata, da ju daste v nepredušno zaprto posodo ali vrečko na zadrgo, kar bo pomagalo upočasniti izgubo vlage in ohranilo svežino več kot teden dni.
- Stacks on stacks on stacks. Če morate piškote položiti drug na drugega, jih kos voščenega papirja ali pergamentnega papirja med posameznimi plastmi preprečuje, da bi se sprijeli.
- Mikrovalovna pečica. Da bodo še bolj mehki, ko boste pripravljeni na jesti, piškote za 10 do 15 sekund prilepite v mikrovalovno pečico, zraven pa kozarec vode, pravi Henderson.
Za dolgoročno shranjevanje piškotke potisnite v zamrzovalnik. Henderson priporoča polaganje popolnoma ohlajenih piškotov med liste pergamentnega papirja in večslojni kup zavijte v plastično folijo.
Nato kup naložite v nepredušno zaprto posodo. Če je v posodi še dodaten prostor, ga napolnite z mehurčkom. Po besedah Hendersona bo minimaliziral pretok zraka in preprečil izhlapevanje vlage.
Ko je čas za jesti, naj piškoti le dosežejo sobno temperaturo.
Veganski piškoti po vrstnem redu? Veljajo ista pravila. 'Ob predpostavki, da imate enako količino sladkorja, veziva in maščob, bi morali zdržati toliko časa, kot njihovi bratje nevegani,' pravi Guy.
Ne spite naprej veganska peka - živalskih proizvodov ne potrebujete, da bi ustvarili okusne okuse.
TLC brez glutena
Držite se navijačev brez glutena! Imamo vas.
Brez strukturne moči glutena se piškoti GF običajno nekoliko hitreje izsušijo. Vseeno pa še ni izgubljeno - še vedno lahko ohranite tisto čarobno piškotno čarovnijo.
Uporaba mešanice moke, ki vsebuje več beljakovin ali vsebuje moko tapioke, ki zagotavlja elastičnost, lahko pomaga, da postanejo mehke, pravi Guy.
Shranjujte jih v nepredušni posodi, tako kot običajni piškoti, do 48 ur. Če jih nameravate pojesti po tem, bodo ostali bolj sveži, če jih boste dali v zamrzovalnik, pravi Guy.
Že slinite? Tukaj jepiškotek s čokoladnimi žetoniza takojšnje zadovoljstvo. Samo ti. Vsi ostali lahko drgnejo svoje prljave rokavice.
