Rafinirano in nerafinirano kokosovo olje: Evo, kako izbrati

Verjetno poznate vsestranske načine kokosovega olja, od kuhanja čudovitega obroka do vlaženja telesa.

Ko pa gre za izbiroki kokosovo olje za uporabo lahko stvari postanejo zapletene. Z izrazi, kot so rafinirano, nerafinirano in deviško na etiketi, lahko izbirate med nekaj možnostmi.

Kakšna je razlika med rafiniranim in nerafiniranim kokosovim oljem?

Ne glede na to, ali cvrtite nekaj nom ali iščete sijaj, tukaj lahko izberete, katera vrsta kokosovega olja je prava za vas.

Magone / Getty Images

Rafinirano in nerafinirano kokosovo olje: kako se razlikujejo

Nerafinirano (deviško) kokosovo olje

'Kot devica, dotaknjena prvič.' Je Madonna razmišljala o kokosovem olju? Mogoče. Tako je, nerafinirano kokosovo olje je znano tudi kot deviško kokosovo olje, ker gre za manj predelan izdelek. Stisnjen je izključno iz kokosovih orehov.

brocka lesnarjeva žena

Obstajajo dva načina za pridobivanje nerafiniranega kokosovega olja iz kokosovih orehov:

• Suho. Ta tehnika uporablja stroje za iztiskanje olja iz posušenega kokosovega mesa, znanega tudi kot kopra.
• Mokro. Ta način lahko postane nekoliko lepljiv s pritiskom na oba kokosovo mleko in kokosovo olje iz svežih kokosovih orehov, ki nato delita oba.

Večina nerafiniranih kokosovih olj uporablja mokri postopek. In če vidite nekaj nerafiniranega kokosovega olja, ki je označeno kot 'hladno stiskano', to pomeni, da je bila med postopkom ekstrakcije uporabljena nič toplote.

Rafinirano kokosovo olje

Rafinirano kokosovo olje je nekoliko bolj obdelano.

Postopek se začne s stiskanjem posušenih kokosovih orehov. To je nekoliko podobno suhi tehniki, ki se uporablja za nekaj nerafiniranega kokosovega olja. Nato se v programu. Izvede en ali vsi naslednji koraki proizvodni postopek za prečiščevanje olja:

Degumiranje. Surovo kokosovo olje nežno premešamo z razmaščevalnim sredstvom, da odstranimo dlesni. Dlesni lahko prilagodijo teksturo in splošno kakovost olja. Nato se olje da v vodo, da se dlesni ločijo od olja.

Nevtralizira. Olju se doda natrijev hidroksid ali lug. To nato v olju ustvari milo s prostimi maščobnimi kislinami. Nato olje speremo z vodo in odstranimo milo in proste maščobne kisline. Tehnika zmanjšuje tveganje, da olje postane žarko.

Beljenje. Olje se filtrira skozi aktiviran glineni filter. Imenuje se beljenje, vendar v postopku dejansko ne sodeluje nobeno belilo.

Dezodoriranje. Olje se dezodorira s toploto, da iz kokosovega olja odstranimo vonj ali okus kokosa.

Katero olje je bolj zdravo?

Rafinirano in nerafinirano kokosovo olje imata podobno hranilne vrednosti . Vsak ima približno 120 kalorij čiste maščobe na žlico (približno 14 gramov). Vsebujejo podobna razmerja MCT, lavrinske kisline in nasičena in nenasičenih maščob.

Nerafinirano pa lahko več hranil všeč vitamin E. in antioksidanti všeč polifenoli .

Če ste bolj osredotočeni na svojo prehrano, ki vsebuje manj predelane sestavine, se lahko bolj nagibate k nerafiniranemu kokosovemu olju, ker ni tako predelano. Toda dolgo se je razpravljalo o tem, ali ne kokosovo olje je zdravo v kakršni koli obliki zaradi visoke vsebnosti maščob.

The Ameriško združenje za srce odsvetuje uporabo kokosovega olja zaradi visoke nasičenih maščob, ki so lahko škodljive za zdravje srca. Toda druge študije, kot so tiste v tej 2016 pregled , je ugotovil, da lahko kokosovo olje ščiti pred številnimi kroničnimi zdravstvenimi težavami, kot so bolezni srca, diabetes in rak.

Kakorkoli, raziskave so mešane in možno je, da so pozitivni ali negativni učinki odvisni od vaše genetike in od tega, koliko kokosovega olja pojeste.

Bi morali izbrati rafinirano ali nerafinirano kokosovo olje?

Torej, kako želite svoje kokosovo olje? Ocvrto? Pečen? Pod tušem kot piling? Na vašem mokri ali suhi lasje ? Ko gre za rafinirana in nerafinirana kokosova olja, jih je neskončno.

Peka

Rafinirano kokosovo olje je morda vaša najboljša izbira zaradi nevtralnega okusa, ki ne bo konkuriral drugim okusom v vaši pečenje recept.

Ampak, če se počutite rahlo in želite ta dodaten okus po kokosu (zdravo, piškoti ), uporabite nerafinirano. Nerafinirani spodnja točka kajenja ne bo vplival na pečene dobrote, zato je nastavitev pečice na 350 ° F (177 ° C) A-OK!

In, za vegansko Ljudje, obe vrsti kokosovega olja je čudovita alternativa maslu. Trdna maščoba je še posebej primerna za stopala skorje!

Kuhanje

Uporaba rafiniranega kokosovega olja je odlična za kuhanje z visoko vročino, na primer za dušenje in cvrtje začimbe !). To olje vam omogoča kuhanje pri višjih temperaturah.

Za kuhanje lahko uporabimo tudi nerafinirano kokosovo olje, vendar boste morali kuhati počasi in počasi.

In če se vam pri vročem cvrtju še bolj zagrene, poskusite uporabitiavokadovo oljenamesto tega. Točka kajenja je precej višja pri 258 do 271 ° C od 488 do 520 ° F.

Koža in lasje

Nekateri trdijo, da je kokosovo olje njihova najbolje varovana lepotna skrivnost navlažena koža in lasje . Katera koli vrsta bo delovala, vendar boste raje rafinirano kokosovo olje, če vam vonj ni všeč.

Če imate občutljivo kožo, je lahko nerafinirano kokosovo olje boljše, ker je manj predelano in potencialno bolj nežno.

Diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov in keto

Kokosovo olje je zelo priljubljeno za tiste, ki se držijo diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov in z visoko vsebnostjo maščob teh . To je zato, ker vsebuje majhne količine izgorevanje maščob MCT olje, ki ga najdete tako v rafiniranem kot v nerafiniranem kokosovem olju.

MCT gre naravnost v jetra, da se pretvori v energijo. To lahko pomaga z izgubo teže z uravnavanjem nadzora nad ščitnico in spodbujanjem hormonov, znanih po presnovi maščob in stabilizaciji krvnega sladkorja.

Če ste napaleoali prehrana s polno hrano, boste morda raje nerafinirano kokosovo olje, ker je manj predelano.

Kako kupiti kokosovo olje

Ne glede na to, ali izberete nerafinirano ali rafinirano kokosovo olje, pri brskanju po policah trgovin obstajajo še drugi pomisleki.

• Ocena hrane. Če želite za kuhanje uporabiti kokosovo olje ali ga jesti surovega, poiščite kokosovo olje kakovostne hrane. Takšno kokosovo olje bo odlično tudi za vašo kožo ali telo.

• Ekološko. Na splošno vam ni treba kupovati organskih proizvodov, ker na kokosovih orehih ni pomembnih ostankov pesticidov. Toda nakup organsko rafiniranega kokosovega olja pomeni, da med postopkom ekstrakcije niso bile uporabljene škodljive kemikalije.
• Hladno stisnjen. To samo pomeni, da je bilo kokosovo olje predelano brez toplote, zaradi česar se je približalo prvotnemu kokosovemu izdelku.
• Preglednost. Preberite nalepke in raziskave, da bi se izognili dobaviteljem in blagovnim znamkam, ki ne navajajo vrste kokosovega olja, načina njegove proizvodnje in načinov uporabe.

Drugi kokosovo olje hacks

Kokosovega olja ne omejujte samo na kuhinjo. Rafinirano ali nerafinirano kokosovo olje ima lahko v omari za zdravila naslednje stvari:

• Navlažite. Odklopite losjon in lahko zmanjšate videz strije in celulit .
• Slog. Uporabite ga kot toplotno zaščitno sredstvo pred toplotnim oblikovanjem.
• Globoko stanje. Za mehke ključavnice nekajkrat na mesec uporabite masko za lase iz kokosovega olja (odlična tudi za globoko kondicijsko masko za lasišče).
• Zmanjšajte podočnjake. Kokosovo olje lahko zmanjša vnetje in osvetlite podočnjake .
• Mirna rozacea. Vlaženje je vaš prijatelj, ko gre za to rozacea . Kokosovo olje je lahko super hidratantno.

Spodnja črta

Vse skupaj je lahko kokosovo olje ob pravilni uporabi naš prijatelj in zelo koristno. Rafinirana in nerafinirana kokosova olja so precej dvojčka, kar zadeva profile hranil, vendar se zelo razlikujejo tudi po načinu predelave.

Rafinirano bo imelo manj vonja po kokosu z višjo točko dima, nerafinirano kokosovo olje pa ima krepko aromo in vonj po kokosu, ima nižjo točko dima in je manj obdelano.

Oglejte si, za kaj želite uporabljati svoje kokosovo olje, potem se boste lahko odločili, med katerimi boste izbirali. Naredite tisto mešanico, to olje prečešite skozi lase, izbira je vaša.