Ugotovite Svoje Število Angela
Slaba stara nasičena maščoba. Za več kot štirideset let zdaj o njem govorijo le v prigušenih tonih, ki ni nič drugega kot zamašitev arterij in strup, ki povzroča debelost. To & ldquo; zdravorazumsko dejstvo & rdquo; je postala tako splošno sprejeta, da veliko ljudi, ki želijo izboljšati svojo prehrano, začne z nakupom posneto mleko , odrezali rumenjake in začeli življenje brez zrezek , svinjina in maslo.
Čas je, da slanino pripeljete nazaj na zajtrk. Navsezadnje so nasičene maščobe dobre za vas.
Naredili smo ogromno napako
Ampak vsi delamo napake . Ta se je začel leta 1970, s prvo objavo & ldquo; Študija sedmih držav . & rdquo; Raziskava je proučevala pogostost vnosa nasičenih maščob in bolezni srca med 12.763 moških iz (uganili ste) sedmih različnih držav in pokazali korelacijo med obema.
Na žalost študija je bila globoko pomanjkljiva : Ja ni upošteval pomembni dejavniki, kot so stopnja kajenja, poraba sladkorja in raven gibanja ter tako izpustil strašno veliko podatkov iz drugih držav, ki so bile v nasprotju s sklepi. Avtorji študije so dejansko imeli dostop do njihdvaindvajsetdržave & rsquo; podatkov in nisem razpravljal katera koli populacija, ki se je prehranjevala z nasičenimi maščobami in je komaj doživela kakršno koli bolezen srca. Takšne skupnosti vključujejo Kenijce Masaji , Tokelau v Polineziji in na Arktiki Inuiti .
Vladam so sledile domnevne povezave z nasičenimi maščobami in srčnimi boleznimi vprašanje javne zdravstvene politike , ideologija, ki je verjetno dosegla vrhunec gnusna prehrambena piramida devetdesetih - kar je priporočalo do 11 obrokov od riž in testenine na dan in približno čim manj maščob.
Rezultat? V zadnjih 30 letih je v ZDA količina kalorij iz zaužitih maščob padla s 40 na 30 odstotkov , medtem ko se je debelost podvojila, bolezni srca pa so ostale države & rsquo; morilec številka ena .
Toda širjenje debelosti nimasamskivzrok; obstajajo veliko zapletenih dejavnikov ki so privedle do zdravstvene krize v Ameriki. Da bi ugotovili, ali je treba nasičene maščobe dodati nazaj v našo prehrano, si podrobneje oglejmo njihov učinek na telo.
Zakaj nasičene maščobe ne povzročajo srčnih bolezni
V oceni leta 2010 21 študij in 350 000 preiskovancev nasičene maščobe niso bile povezane s povečanim tveganjem za koronarno srčno bolezen - številne druge študije so prišle do podobnih zaključkov Metaanaliza bodočih kohortnih študij, ki ocenjujejo povezavo nasičenih maščob z boleznimi srca in ožilja . Siri-Tarino PW, Sun Q, et al. American Journal of Clinical Nutrition, marec 2010; 91 (3): 535-46. Nasičene maščobe in bolezni srca in ožilja: neskladje med znanstveno literaturo in prehranskimi nasveti . Hoenselaar, R. Oddelek za prehrano in dietetiko, High School of Arnhem in Nijmegen, Nizozemska. Prehrana. 2012, februar; 28 (2): 118-23. Vprašljiva vloga nasičenih in večkrat nenasičenih maščobnih kislin pri boleznih srca in ožilja . Ravnskov U. Journal of Clinical Epidemiology, 1998. junij; 51 (6): 443-60. Prehranske polinenasičene maščobne kisline in sestava človeških aortnih plakov . Felton CV, Crook D, et al. The Lancet, 1994, 29. oktober; 344 (8931): 1195-6. Nasičene maščobe preprečujejo koronarno arterijsko bolezen? Ameriški paradoks . Knopp RH, Retzlaff BM. Ameriški časopis za klinično prehrano, november 2004; 80 (5): 1102-3. Prehranske maščobe in zdravje: prehranska priporočila v okviru znanstvenih dokazov . Lawrence GD. Napredek v prehrani, 1. maj 2013; 4 (3): 294-302. Vnos nasičenih maščob s hrano, ali res obstaja povezava s koronarno boleznijo srca? Rehman MS, študent RI. Journal of Pakistan Medical Association, april 2012; 62 (4): 411. Nasičene maščobe, ogljikovi hidrati in bolezni srca in ožilja . Kuipers RS, de Graaf DJ, et al. The Netherlands Journal of Medicine, 2011, september; 69 (9): 372-8 .. Seveda te študije niso brez polemike. Na primer, mojstrski strokovnjak in zdravnikDr. James Hardemanmeni, da teh 21 študij ni dovolj izčrpnih; v povprečju so njihove preiskovance preučevali približno 14 let, kar morda ne bo dovolj dolgo, da bi ugotovili učinke prehrane z visoko vsebnostjo nasičenih maščob. Vendar pa sprožajo pomembna vprašanja o učinkih nasičenih maščob na arterije srca in možganov.
Kaj pa holesterol? Pravzaprav smo dve vrsti holesterola v naši krvi: HDL (& ldquo; dober & rdquo;) in LDL (& ldquo; slab & rdquo;).Skupajraven holesterola je manj pomembna kot razmerje med HDL in LDL , vendar je preprostejši (če je nekako napačen) pristop ta, da moramo poskusiti povečati HDL in zmanjšati LDL. Na splošno velja, da nasičene maščobe povečujejo slab holesterol.
Toda to je samo del zgodbe, saj obstajajo tudi dve vrsti LDL holesterola: veliki, plavajoči delci (tip A) in majhni, gosti (del B). Ko nekdo zmanjša porabo nasičenih maščob in jim LDL holesterol & ldquo; pade, & rdquo; znižujejo le delce tipa A. Ampak gre za delce tipa B. ki so tesneje povezani s srčnimi boleznimi in jih na splošno nadzira uživanje ogljikovih hidratov Aterogena dislipidemija: kardiovaskularno tveganje in prehranski poseg . Musunuru K. Lipidi. 2010, oktober; 45 (10): 907-14 .. Najboljši način za izločanje škodljivih vrst holesterola in zmanjšanje tveganja za srčne bolezni bi lahko bil upoštevanje diete, ki ustreza z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov , ne pa maščobe Prehrana v nacionalnem programu za izobraževanje o holesterolu v primerjavi z dieto z manj ogljikovimi hidrati in večjo vsebnostjo beljakovin in mononenasičenih maščob: randomizirano preskušanje . Aude YW, Agatston AS, et al. Časopis Ameriškega zdravniškega združenja - Interna medicina, 25. oktober 2004; 164 (19): 2141-6. Učinki prehranske sestave na porabo energije med vzdrževanjem hujšanja . Ebbeling CB, Swain JF, et al. Časopis Ameriškega zdravniškega združenja, 2012, 27. junij; 307 (24): 2627-34. Učinki diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov na izgubo teže in dejavnik tveganja za srčno-žilne bolezni pri mladostnikih s prekomerno telesno težo . Sondike SB, Copperman N, et al. Journal of Pediatrics, 2003 marec; 142 (3): 253-8. Randomizirano preskušanje, ki primerja prehrano z zelo nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov in kalorično omejeno prehrano z nizko vsebnostjo maščob na telesno težo in dejavnike tveganja za srčno-žilne bolezni pri zdravih ženskah . Brehm BJ, Seeley RJ, et al. Časopis za klinično endokrinologijo in presnovo, april 2003; 88 (4): 1617-23. Ketogena dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov v primerjavi z dieto z nizko vsebnostjo maščob za zdravljenje debelosti in hiperlipidemije: randomizirano, nadzorovano preskušanje . Yancy WS Jr, Olsen MK, et al. Anali interne medicine, 2004, 18. maj; 140 (10): 769-77. Omejitev ogljikovih hidratov ugodneje vpliva na presnovni sindrom kot dieta z nizko vsebnostjo maščob . Volek JS, Phinney SD, et al. Lipidi. April 2009; 44 (4): 297-309. Dolgoročni učinki diete za hujšanje z zelo nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov v primerjavi z izokalorično dieto z nizko vsebnostjo maščob po 12 mesecih . Lim SS, Noakes M, et al. Prehrana, presnova in bolezni srca in ožilja, oktober 2010; 20 (8): 599-607. Pomanjkanje supresije prostih maščobnih kislin v obtoku in hiperholesterolemija med hujšanjem na dieti z visoko vsebnostjo maščob in z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov . Hernandez TL, Sutherland JP, et al. American Journal of Clinical Nutrition, marec 2010; 91 (3): 578-85 ..
kopalke emma roberts
Zakaj je nasičena maščoba lahko dobra za vas
Dokazano je, da imajo nasičene maščobe veliko pozitivnih učinkov na telesu, vključno z:
- Zdravje jeter: Nasičene maščobe spodbujajo jetrne celice, da odvrnejo maščobne celice, kar pomaga jeteru k učinkovitejšemu delovanju Prehransko nasičene maščobne kisline: novo zdravljenje alkoholne bolezni jeter . Nanji AA, Sadrzadeh SM, et al. Gastroenterologija. 1995 avgust; 109 (2): 547-54. Nasprotni učinki nasičenih in nenasičenih maščobnih kislin v prehrani na farmakokinetiko etanola, trigliceride in karnitine . Cha YS, Sachan DS. Časopis American College of Nutrition, 1994, avgust; 13 (4): 338-43 ..
- Imuniteta: Nasičene maščobne kisline, zlasti tiste, ki jih najdemo v maslo in kokos , pomagajo belim krvničkam prepoznati in uničiti napadajoče viruse in bakterij. Pojdite po & lsquo; em, fantje!
- Hormoni: Uživanje nasičenih maščob ponavadi povečati raven prostega testosterona , ki pomaga popraviti tkivo, ohraniti mišice in izboljšati spolno funkcijo Vplivi prehranskih maščob in vlaknin na androgene in estrogene v plazmi in urinu pri moških: študija nadzorovanega hranjenja . Dorgan JF, Judd JT, et al. American Journal of Clinical Nutrition, 1996. december; 64 (6): 850-5. Testosteron in kortizol v povezavi s prehranskimi hranili in odpornostjo . Volek JS, Kraemer WJ, et al. Journal of Applied Physiology, 1997, januar; 82 (1): 49-54 ..
Zdaj, debelajevisoko kalorično, tako dalahkospodbujati povečanje telesne mase v tem pogledu. Na gram ima več kot dvakrat več kalorij beljakovin ali ogljikovih hidratov. Toda pod nadzorom velikost porcije , nasičene maščobe same po sebi nimajo negativnega vpliva na telo. Pravzaprav lahko povečan vnos maščob pomaga pri izgubi teže: Ena študija ugotovili, da ko so tri skupine debelih prejemale 90-odstotno maščobo, 90 odstotkov beljakovin in 90 odstotkov ogljikovih hidratov, je skupina z visoko vsebnostjo maščob izgubila največ teže Vnos kalorij glede na spremembe telesne teže pri debelih . Kekwick, A, Pawan, GL. The Lancet, 1956, 28. julij; 271 (6935): 155–61 .. Poleg tega je čudovito okusnega okusa.
SPUSTITE TEGA VROČEGA PSA!
To ne pomeni, da je vsak vir nasičenih maščob zdrav. Primer: Študija s Harvardske šole za javno zdravje je pokazala, da po analizi prehrane 1,2 milijona ljudi ni bilo nobene povezave med uživanjem rdečega mesa in boleznimi srca - obstajali pa so tisti, ki so jedli velikoobdelanmeso Uživanje rdečega in predelanega mesa ter tveganje za pojav koronarne srčne bolezni, možganske kapi in diabetes mellitus: sistematični pregled in metaanaliza . Micha R, Wallace SK, et al. Obtok. 2010 1. junij; 121 (21): 2271-83. . Se pravi, če bomo zboleli zaradi uživanja mesa ali nasičenih maščob, bo to, če ga bomo dobili iz bednega vira.
V bistvu bi morali porabite malo več na hrano. Telo ljubi nasičene maščobe, vendar iz virov, kot so meso, hranjeno s travo in maslo , cela jajca in kokosova maščoba - ne hrenovke in feferoni pica (žal). Na kilometer je verjetno največji sovražnik naše hrane rafinirani sladkor Omejitev sladkorja: dokazi za poseg brez zdravil za zmanjšanje tveganja za bolezni srca in ožilja . Journal of Internal Medicine, oktober 2012; 42 Suppl 5: 46-58 .. Tudi Ameriško združenje za srce, ki je še vedno proti nasičenim maščobam, se strinja da sladkor veliko bolj prispeva k srčnim boleznim.
Toda plima se začne počasi obračati. Ugledne revije in znanstveniki začnejo govoriti o koristih nasičenih maščob in po tem, ko so vladni znanstveniki pregledali 16.000 študij o prehrani in debelosti, je Švedska nedavno postala prva zahodna država, ki je zagovarjati prehrano z veliko maščobami svojim državljanom.
To je zato, ker srčne bolezni in debelost povzročajo neaktivnost ,trans maščob, rafinirani ogljikovi hidrati in prenajedanje, če naštejemo le nekaj - vendar ne nasičenih maščob. Vrzite margarino in zataknite nekaj maslene zelenjave ali zapečen zrezek. Menimo, da si to zaslužite.
Posebna zahvalaDr. Eugene BabenkoinDr. James Hardemanza pomoč in prispevek s tem člankom.
Imate kaj povedati? Sporočite nam v komentarjih spodaj ali avtorju objavite v Twitterju @ncjms .
