Ugotovite Svoje Število Angela
Vključujemo izdelke, za katere menimo, da so koristni za naše bralce. Če kupujete prek povezav na tej strani, lahko zaslužimo majhno provizijo.Tukaj je naš postopek.
Želatina ima trenutek. Priljubljen je pri vplivalcih dobrega počutja in izvajalcih zdravstvenih storitev zaradi svojih koristi za zdravje, kot je promocija zdravih sklepov in žareče kože, in obstajajo raziskave, ki to podpirajo!
Mislite, da bi se morda želeli z želatino? Tukaj je tisto, kar morate vedeti o tem izjemno priljubljenem viru beljakovin in kako dodati več svoji prehrani.
Juan Moyano / Stocksy
Kaj je želatina?
Želatina je beljakovin, ki jih je polno amino kisline , gradniki beljakovin. Prihaja iz živalskih delov, bogatih s kolagenom, kot so koža, vezivno tkivo in kosti.
Kolagen je najbolj obilno beljakovin v telesu in je pomembna sestavina vašega kožo , hrustanec, kite in kosti.
Želatina ima veliko uporab v farmacevtski in živilski industriji. Na primer, gumijastim bonbonom daje značilno teksturo in pomaga pri dodajanju volumna z manj maščobami, kot so siri.
Lahko kupite tudi dodatke želatine v obliki praška ali kapsul.
Iz česa je narejena želatina?
Glede na Evropski proizvajalci želatine , želatina je narejena s predhodno obdelavo živalskih delov, bogatih s kolagenom, in sicer kože prašičev in krav ter demineraliziranih kosti, s kislino ali bazo in nato z mešanjem z vročo vodo.
Nato raztopino filtriramo, očistimo, koncentriramo in posušimo, da dobimo končni produkt. V bistvu je želatina kuhana kolagena .
wiki james mcavoy
Želatino lahko kupite v obliki prahu, prodaja pa se tudi v listih, ki jih lahko uporabite za kuhanje in peko. Želatina izvira iz živali, kot so krave, prašiči in ribe, zato ni veganom prijazen .
Za razliko od drugih živalskih beljakovin, kot so piščanec, ribe, jajca in meso, želatina ne spada med popolne beljakovine vir, ker manjka esencialna aminokislina triptofan.
Vaše telo ne zmore esencialne aminokisline , zato morate poskrbeti, da jih dobite dovolj s svojo prehrano.
Želatina je še posebej bogata z glicinom. Glicin velja za pogojno esencialno aminokislino, ker vaše telo v nekaterih okoliščinah ne more slediti povpraševanju po glicinu. nosečnost , ki si opomore od travma , in diabetes tipa 2 .
Zdravstvene koristi želatine
Želatinski dodatki so povezani z nekaj izjemnimi koristmi za zdravje. Ne pozabite, da je želatina denaturirani kolagen. Želatina in kolagen vsebujeta enake aminokisline v podobnih količinah, zato se njihove prednosti prekrivajo.
Tu je nekaj prednosti želatine, na katerih je znanost:
- Lahko spodbuja zdrave sklepe. Ena študij predlagal, da lahko dopolnitev s kolagenom pomaga izboljšati proizvodnja kolagena . Boljša proizvodnja kolagena je dobra novica za vas sklepov , ki so odvisni od mreže, bogate s kolagenom, ki zagotavljajo njihovo strukturo.
- Koristno med nosečnostjo in dojenjem. Želatina je polna aminokislin, ki med telesom podpirajo vaše telo nosečnost in dojenje. A pregled študij je pokazala, da boste potrebovali dodatne beljakovine za določene aminokisline, kot sta glicin in arginin, zato je lahko v pomoč dodajanje dodatkov želatine ali kolagena
- Lahko koristi nadzoru sladkorja v krvi. Ena študija s podganami predlagal, da lahko želatina pomaga izboljšati izločanje inzulina in se izboljša nadzor glikemije .
- Lahko vam pomaga, da se počutite siti. TO Študija iz leta 2008 pri ljudeh z debelostjo so ugotovili, da dopolnjevanje z želatino poveča hormon, ki zmanjšuje apetit, glukagonu podoben peptid 1 (GLP-1). A Študija 2009 je pokazala, da je dodajanje želatine učinkovitejše za zmanjšanje apetita kot dodatek kazeinu, beljakovini v mleku.
- Lahko koristi zdravju kože. Želatina je pakirana z aminokislinami, ki so potrebne za proizvodnjo kolagena, kar vam zagotavlja strukturo in podporo kožo . Želatina je še posebej bogata z glicinom, prolinom in lizinom, ki so bistveni za sintezo kolagena.
Bonus: želatina se lahko poveča dobro zdravje in nižje vnetje . TO Študija iz leta 2007 predlagal, da želatina izboljša tudi spanje.
TO pregled študij je pokazala, da lahko glicin, ki je koncentriran v želatini, lahko zaščiti pred celičnimi poškodbami in zaščiti vašo jetra in izboljšate zdravje krvnih žil, če se uporablja kot dodatek.
Kako pojesti več želatine
Nekatera živila so naravno bogata z želatino, na primer kože, kosti in vezivna tkiva živali. Lahko začnete jesti več vezivnega tkiva kuhanih kosov mesa, vendar so ta ponavadi žilava in žvečljiva - niti dve besedi, ki bi ju verjetno želeli opisati za večerjo.
Lahko bi tudi vlagali v izdelavo visokokakovostne kostne juhe, vendar nimajo vsi časa, da kostno juho dušijo ure in ure. Na vašo srečo na trgu obstaja veliko dodatkov želatine, ki olajšajo dodajanje več želatine vaši prehrani.
Želatinski dodatki
Dodatek želatini na splošno velja za varnega in želatino v obliki prahu in kapsul lahko najdete na spletu. Dve priljubljeni blagovni znamki, ki ponujata izdelke iz želatine, sta Velika jezera in Vitalne beljakovine .
Želatina v prahu je odlična možnost, ker jo lahko na različne načine uporabljamo v kuhinji. Za razliko od kolagena želatina zgosti hrano, zato jo lahko uporabljate za ustvarjanje zabavnih receptov, kot so želatinasti gumiji in sadni sok, sladkan Jell-O.
Želatino lahko uporabite tudi za zgoščevanje omak in juh. Poskusite ga dodati v napitke, chia puding , in recepti z beljakovinami . Samo ne pretiravajte z želatino, ker lahko preveč uporabe postane hrana gumijasta in neprijetna.
Tveganja
Čeprav je to redko, so nekateri ljudje lahko alergični ali občutljivi na želatino. Po navedbah a Pregled raziskav iz leta 2012 so poročali o resnih reakcijah na zdravila in cepiva, ki vsebujejo želatino. Če ste alergični ali ste občutljivi na želatino, je ne uporabljajte v prehrani.
Spodnja črta
Želatina je bogat vir pomembnih aminokislin in jo lahko najdemo v živilih, kot so kostna juha in želatinasti kosi mesa. Kupite ga lahko tudi v dodatni obliki, da ustvarite okusne recepte, kot sta domači Jell-O in puding.
Želatina lahko na vaše zdravje koristi na različne načine, vključno s spodbujanjem zdravja kože in sklepov ter hitrejšim počutjem. Če se odločite za preizkušanje dodatkov želatine, samo kupite izdelke uglednih proizvajalcev.
