Ugotovite Svoje Število Angela
Ste že kdaj izbrali piščanca teriyaki nad generalom Tso in se ponašali z upiranjem ocvrti možnosti?
Vinogret na osnovi olja si je na svoji solati pripravil 'lahek' preliv iz maka?
Liberalno namažite svoje sendviče z medeno gorčico namesto z majonezom?
Objemka za papir / zaloge
Preden se potrudite po hrbtu, da izberete, kaj menite, da je bolj zdrava začimba, si vzemite minuto, da premislite, da ste z alternativo morda prihranili grame maščobe, vendar je to praznino zapolnila z drugo sestavino: sladkorjem in veliko.
Toliko ustekleničenih začimb je natovorjenih s sladkorjem. S številnimi psevdonimi - kot so visokofruktozni koruzni sirup, melasa in trsni sirup - se sladkor prikrade v najbolj nepričakovane omake za namakanje, namaze in prelive.
Skrajni čas je, da se bolj opogumimo glede sladkorja, ki smo ga nevede dodali svoji hrani. Razgradili smo devet začimb, ki vsebujejo presenetljivo veliko sladkih stvari.
Ker mislimo, da obstaja razlika med predlagano velikostjo obroka in tem, koliko resnično plasiramo, smo jo razčlenili s primerjavo predlaganih porcij in resničnostjo.
Zaokrožili smo tudi podatke iz ameriškega ministrstva za kmetijstvo (USDA) FoodData Central za merjenje sladkorja za hrano. Ne moremo upoštevati vseh blagovnih znamk, toda tam, kjer bi lahko, smo uporabili podatke generičnega izdelka in jih zaokrožili na najbližje celo število. (Glede na to, kako predelane so lahko številne začimbe, kupljene v trgovini, je mogoče domnevati, da je kateri koli izdelek bolj sladkaren, kot ste domnevali.)
In ne zamudite naših nasvetov za nadzorovanje porabe, tako da začimbe ne bodo ovirale vaših ciljev, ki ne vsebujejo sladkorja.
Priročen vizualni vodnik
1. Kečap
Standard kečap steklenica vam bo povedala, da je ena porcija žlica in vsebuje 4 grame sladkorja (USDA navaja generični kečap kot 3,19 grama sladkorja na žlico).
Kdo pa res zaužije ubogo žlico s svojo košarico krompirčka oz pečen sir ? Tako je - dobesedno nihče.
Vsi z lahkoto pospravimo vsaj dve porciji stvari vsakič, ko jo uporabimo, zato, če smo realistični, pojemo vsaj 2 žlici - to je približno 8 gramov sladkor .
Sladkor na porcijo
Predlagano: 1 žlica = 4 g sladkorja
Realnost: 2 žlici = 8 g sladkorja
2. Sriracha
Ugotovitev, da je sladkor na drugem mestu na seznamu sestavin za tem ikoničnim logotipom petelina, je srhljiv trenutek. Zakaj ne bi Sriracha biti rešen? Mislili smo, da ima hrbet, potem bam! Prav v izdaji.
USDA navaja, da ima sriracha 0,982 grama sladkorja na čajno žličko (tako naj rečemo 1 gram). Kdo pa je bil zadnji pekoča omaka ljubimec, ki ste ga videli z žličko za merjenje njihove porcije? Daj no.
Torej ja, tudi to ni realno.
Sladkor na porcijo
Predlagano: 1 žlička = 1 g sladkorja
Realnost: 3 žličke = 3 g sladkorja
3. Omaka za žar
Vsebnost sladkorja v omaki za žar se razlikuje glede na blagovno znamko. Ampak ne glede na to, kakšno vrsto uporabljate, je zelo dobra stava, da jo bo imela vsaj 4,65 grama sladkih stvari na 1 žlico (približno 14 gramov) v obliki sladkorja, koruznega sirupa z visoko vsebnostjo fruktoze in / ali melase.
(Temu pravimo 5 gramov sladkorja in, če sem iskren, številnim blagovnim znamkam žar omaka vsebuje vsaj 6 gramov.)
Kdaj pa ste nazadnje uporabili manj kot 1/4 skodelice omake za peko na žaru za piščančje prsi, marinirati zrezek ali počasna kuhanja vlečeno svinjsko meso ? Počakali bomo. To basting trajavelikožlic - in veliko sladkorja.
Vroč diggity dang, je pa okusen.
Sladkor na porcijo
Predlagano: 1 žlica = 5 g sladkorja
Realnost: 2 žlici = 10 g sladkorja
4. Majoneza
Večina majošev s ponosom trdi, da vsebujejo nič gramov sladkor na porcijo, vendar sestavine jasno kažejo, da gre za sladkor. Kaj daje ?!
Dovolj moteče je, da je v skladu z zakoni o označevanju živil izdelek mogoče oglaševati, da nima sladkorja, če vsebuje manj kot 0,5 grama na porcijo. Hm ... to je še vedno sladkor, ljudje. Oprostite, ker vam ga pošiljam.
Ne glede na to, če dodajate običajno majonezo, sladkor ni toliko težava vsebnost maščob . 'Lahke' sorte nadomeščajo maščobe s sladkorji, da ohranijo okus, zato imajo več prikritih sladkorjev.
(USDA navaja eno žlico lahke majoneze s 15,6 unč 0,55 grama sladkorjev, kar jevsekakorveč kot 0,5 grama. Okrepite svojo igro označevanja majoneze, svet.)
Čeprav proizvajalci majo tehnično ne kršijo pravil, so še vedno nekako podli, zlasti za vse, ki se izogibajovsesladkorji.
Torej, če dodajate več kot žlico ( piščančja solata , kdo?), dodajate vsaj 1 gram sladkorja (razen če uporabljate teh receptov ). Ne, ni konec sveta, lahko pa se vam prikrade.
Sladkor na porcijo
Predlagano: 1 žlica = 0 g sladkorja
Realnost: 2 žlici = 1 g sladkorja
5. Sladka slast
Glede na njegovo ime ni presenetljivo, da je sladka zaloga začimba, polna sladkorja.
Obrok z 1 žlico prihaja z zajetnih 4,37 grama, v skladu z USDA (temu bomo rekli 5 gramov, da vam pomaga zmanjšati sladkor).
To je pogosto posledica visoko fruktoznega koruznega sirupa - nekaj, o čemer je treba razmisliti, preden začnete na svoje velikodušne žlice užitka nanašati na svoj hrenovko .
Potem pa, če jeste hrenovko, verjetno niste v glavnem načinu »sledenja dodanih sladkorjev in predelanih sestavin«.
Sladkor na porcijo
Predlagano: 1 žlica = 5 g sladkorja
Realnost: 2 žlici = 10 g sladkorja
6. Medena gorčica
Mnogi izberejo medeno gorčico kot alternativo majonom z manj maščobami in mislijo, da je popolnoma zdrava, saj veste, da obstajajo antioksidanti v medu Alvarez-Suarez JM, et al. (2013). Med kot vir prehranskih antioksidantov: Strukture, biološka uporabnost in dokazi o zaščitnih učinkih proti človeškim kroničnim boleznim. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23298140
Zato bi lahko bil šok, da je pri večini komercialnih blagovnih znamk med uvrščen tako daleč na seznam sestavin, tako po koruznem sirupu z visoko vsebnostjo fruktoze kot po sladkor . Egads!
Število sladkorja lahko plazi do 3 grame na žlico (pravi USDA 2,47 grama za generično medeno gorčico), kar pomeni, da se ta začimba zlahka pakiravsaj6 gramov sladkorja, ko obrišete obrok s sladkimi stvarmi.
Sladkor na porcijo
Predlagano: 1 žlica = 3 g sladkorja
Realnost: 2 žlici = 6 g sladkorja
7. Lahka ali maščobna obleka
Številni lahki ali maščobni prelivi se nalagajo na sladkor (in druge težko izgovorljive sestavine), da bi nadomestili okus in konsistenco, ki bi jo ponujala manjkajoča maščoba.
Lahki ali maščobni prelivi imajo lahko 3 (ranč), 5 (malina vinaigrette, mak) ali celo 6 (tisoč otokov) gramov sladkorja na 2-žlica porcija .
Resničnost narekuje, da jo lahko enostavno podvojite ali potrojite, ko jo pokapate na svojosolataali sendvič - še posebej, če je preliv predhodno zlit na restavracijsko posodo.
Sladkor na porcijo
Predlagano: 2 žlici = 6 g sladkorja
Realnost: 4 žlice = 12 g sladkorja
8. Omaka Teriyaki
V stekleničenih omakah teriyaki uporabljamo navaden sladkor, trsni sirup ali koruzni sirup z visoko vsebnostjo fruktoze, da dobimo tisti sladek okus, ki zmanjša slanost Jaz sem .
Glede na blagovno znamko, ki jo uporabljate, lahko pospravite 2 do 7 gramov sladkorja na žlico. Joj. USDA da vsebnost sladkorja v 18-gramski žlici generične, pripravljene omake teriyaki, na 2,54 grama . Rekli bomo 3 grami, vendar je to konzervativno - nekatere znamke teriyaki omake so lahko veliko bolj sladke.
Če vaša lokalna restavracija za pripravo jedi uporablja ustekleničeno omako najljubša večerja teriyaki , lahko stavite, da uporablja več kot žlico naenkrat (zato tako dobrega okusa ).
Sladkor na porcijo
Predlagano: 1 žlica = 3 g sladkorja
Realnost: 2 žlici = 6 g sladkorja
9. Hoisin omaka
Priljubljena začimba za meso inkrompirček, hoisin omaka je tudi kopenska, ko gre za vsebnost sladkorja.
Sladkor je na seznamu sestavin večine ustekleničenih različic prvi ali drugi, kar pojasnjuje, zakaj lahko ena žlica zlahka vsebuje 9 ali 10 gramov. Joj.
USDA navaja, da ima 1 žlica porcije hoisina 4,91 grama sladkorja , zato bomo hoisin spustili s 5 grami na žlico. A vedite le, da je veliko znamk doseglo višjo oceno.
Sladkor na porcijo
Predlagano: 1 žlica = 5 g sladkorja
Realnost: 2 žlici = 10 g sladkorja
Nadzirajte te dišave
Zdaj, ko veste, koliko sladkorja se lahko skriva v teh steklenicah, bodite prepričani, da vam teh dišav ni treba popolnoma odstraniti (to bi bil žalosten, žalosten obstoj). Tega ne bi nikoli vprašali.
Namesto tega lahko že samo poznavanje vsebnosti začimb zadostuje, da boste bolj izbirčni, kdaj jih uporabljate.
Na primer, če uživate v redkem popoldnevu na igri z žogo in si želite hamburger z veseljem, pojdi na to. Morda pa boste želeli dvakrat premisliti o tej precejšnji 'rosici' ranč na vaši dnevni solati.
Izberete lahko tudi bolj zdrave alternativenaj bo sladkor na minimumu.
Tu je še nekaj nasvetov za ohranjanje teh sladkih začimb na razumnem minimumu.
1. Pazite na količino
Večina začimb ima porcijo 1 ali 2 žlici. Če se jim ne želite odreči, se poskusite držati teh delov.
fotografiranje rinko kikuchi
Velikosti serviranja očesnih očes so lahko eden od načinov, kako ohraniti nadzor. Žlico si predstavljajte približno velikosti konice palca in jo uporabite kot vodilo, ko iztisnete izbrano začimbo.
Potrebno je malo vaje, vendar je boljše (in bolj realistično), kot da se za vsak obrok nataknete okrog merice.
2. Poiščite manj sladke zamenjave
Raziščite druge načine za aromatiziranje hrane, ki nadomeščajo ali vsaj posekajo dišave, polne sladkorja. Nekaj priporočil za začetek:
- Gorica Dijon ima prijeten udarec, ki ga medena gorčica nikoli ne bo dobila.
- Salsa (preverite, ali je v sestavinah dodan sladkor) je lahko zabaven način za dodajanje solat.
- Uganjajte sendvič s humusom namesto z majonezom.
- Zelišča in začimbe, kot je cimet, lahko zagotovijo subtilno, zapleteno naravno sladkost brez sladkorja.
Obstaja veliko možnosti brez sladkorja, zato lahko z eksperimentiranjem z njimi počutite bolj, kot da dodajate svoje možnosti, namesto da bi jih odvzeli.
3. DIY to!
Če se počutite prebrisani, si pripravite lastne različice najljubših začimb z manj sladkorja - še posebej, če veste, da boste hkrati uporabili več kot en obrok.
Večinarecepti domačih začimbso pravzaprav precej preprosti, uporabljajo sestavine polnovredne hrane in vsebujejo malo ali nič dodanega sladkorja.
Na primer, poskusite s tem praženim rdečim poprom, ki traja dobesedno 5 minut.
Odvoz
Ni vam treba kaznovati sebe ali pa s preskakovanjem omake narediti hrano mehko in brez življenja.
Namesto tega samo pomislite, koliko sladkornih začimb lahko dodajate vaši hrani, ali pa jih porabite manj ali pripravite svoje. Tako lahko spremljate sladkor.
Evo, kako narediti 37 zdravih prelivov, marinad in namazov , tako da lahko pripravite domačo divjačinsko igro in dodate okus hrani.
