Brez hoisina pri roki? Tu je 10 najboljših nadomestkov Hoisin omake

Parni krožnik chow mein, bao žemljic ali jiaozija ne bi bil popoln brez malo hoisina.

Hoisin (včasih imenovan tudi kitajska omaka za žar) se uporablja za mariniranje mesa, dodajte nekaj lupine popražimo jedi ali pripravite omako za potapljanje (mmm… cmoki). Sladka omaka ima kantonsko poreklo in običajno vključuje sladkor, sojo, kis, česen, seme komarčka in rdeči čili.

Torej, kaj naj bi počeli, če ga v hladilniku nimate?

Če hrepenite po bogatem in slanem okusu hoizina, vendar vam manjka shramba, vam še ni treba naročiti prevzema. (Če pa že, več moči za vas.) Namesto tega poskusite teh 10 nadomestkov.

1. Česen teriyaki

Hoisin omaka običajno vsebuje nekaj česna. Za posnemanje okusa česna (in odganjanje vampirjev ali vseh, ki bi vas morda želeli poljubiti), potrebujete tukaj:

• 3/4 skodelice fižol, odcejen in opran
• 3 žlice melase
• 3 žlice omake teriyaki
• 2 žlici rdečega vinskega kisa
• 2 žlički pet-začimbnega praška (cimet, nageljnove žbice, koromač, zvezdasti janež in sečuanska zrna popra)
• 2 stroka česna

Zmešajte v mešalniku in uživajte s svojim mešanico (ali tistim lepim Pinterest receptom, ki ste ga pravkar morali poskusiti).

2. Sriracha in melasa

Vsi so obsedeni z Sriracha , zato imate verjetno nekaj pri roki.

Če želite posnemati hoisin, boste potrebovali 1 žlico pikantnih stvari in naslednje:

• 1/4 skodelice sojine omake
• 2 žlici melase
• 1 žlica arašidovega masla
• 1 žlica riževega kisa
• 1 žlica sezamovega olja
• 1 žlica vode
• 1 strok česna
• 1/2 čajne žličke pet-začimbnega prahu

Vse združite v ponvi na zmernem ognju in mešajte, dokler se dobro ne premeša. Pustite, da se ohladi, preden postrežete s svojo priljubljeno jedjo.

3. Česen in suhe slive

Hoisin omaka je idealna kombinacija sladkega in slanega. Tukaj je vse, kar morate oponašati njegov okus po sadju:

• 2 skodelici vode
• 3/4 skodelice suhih sliv brez koščic
• 2 žlici sojine omake
• 1 1/2 žlice suhega šerija
• 2 stroka česna

V loncu združite vodo in suhe slive ter zavrite, da se suhe slive zmehčajo in zmehčajo. Pustite, da se mešanica ohladi, nato jo prenesite v mešalnik ali predelovalec hrane.

Zmesi dodajte sojino omako, sherry in česen ter vse skupaj obdelajte do gladke mase.

4. Črni fižol in slive

Brez suhih sliv? Sadne podlage lahko v hoisinu ponovite tudi z nekaj slivami. Tukaj je tisto, kar boste morali izkopati iz globin omar:

• 2 veliki slivi, sesekljani
• 1/4 skodelice rjavega sladkorja
• 2 žlici vode
• 3 žlici omake iz črnega fižola in česna
• 2 žlici sojine omake
• 1 žlica riževega kisa
• 1 1/2 čajne žličke sezamovega olja
• 1/2 čajne žličke pet-začimbnega prahu

Slive, rjavi sladkor in vodo združite v loncu in zavrite, dokler slive ne postanejo mehke. Zmešajte v omaki iz črnega fižola in česna.

Pustite, da se mešanica ohladi, nato jo prenesite v mešalnik ali predelovalec hrane. Dodajte sojino omako, kis, olje in pet-začimbni prah ter obdelajte do gladke mase.

5. Česen z miso, gorčico in rozinami

Brez suhih sliv ali sliv, ki bi jih uporabljali kot podlogo za hoisin? Poskusite z rozinami. 1 skodelico rozin eno uro namakajte v vodi in jih nato kombinirajte z naslednjim:

• 1 1/4 skodelice vode
• 1 žlica sezamovega olja
• 1 čajna žlička miso paste
• 1 čajna žlička pripravljene gorčice
• 2 stroka česna
• 1/2 čajne žličke zdrobljene rdeče paprike

Vse to zmešajte in uživajte v svojih improvizacijskih sposobnostih.

6. Ingver in slivova marmelada

Se vam zgodi, da imate pri roki slivovo marmelado? (Če ne, poskusite.) Če želite narediti sladek in dišeč nadomestek hoisina, zmešajte 2 žlici slivove marmelade z:

• 1-palčni kos svežega ingverja, olupljen in nariban
• 1 žlica omake teriyaki
• 2 stroka česna
• 1/2 čajne žličke zdrobljene rdeče paprike

7. BBQ in melasa

Hoisin ima vzdevek kitajska omaka za žar z razlogom: v obeh omakah gre sladka in slana stvar. Melasa ima bogato, lepljivo teksturo hoisin. Če želite ponoviti hoisin, zmešajte naslednje:

• 3/4 skodelice omake za žar
• 3 žlice melase
• 1 žlica sojine omake
• 1 1/2 čajne žličke prahu z začimbami

Hoisin omaka je ponavadi precej gosta, toda če je vaša zmes bolj podobna cementu, naenkrat dodajte malo vode (le malo!), Dokler ne dosežete idealne konsistence.

8. Fižolova pasta in rjavi sladkor

Kaj vse je sladko in slano in temno? No, hoisin, očitno - pa tudi fižolova pasta (z malo dodanega rjavega sladkorja).

Če želite dobiti gosto teksturo in popolno harmonijo okusov in barv hoisin, kombinirajte:

trajna trepalnic pred in po

• 1/3 skodelice pakiranega temno rjavega sladkorja
• 3 žlice kitajske omake iz črnega fižola
• 4 suhe slive brez koščic
• 2 žlici sojine omake
• 2 žlici vode
• 1 žlica riževega kisa
• 1/2 čajne žličke pet-začimbnega prahu
• 1/2 čajne žličke sezamovega olja

Te sestavine obdelajte v mešalniku ali kuhinjskem strojčku in voila: Imate svojo lastno hoisinovo omako (in tudi precej zakonito).

9. Soja in PB

Čeprav arašidovo maslo morda ni prva sestavina, ki vam pride na misel, ko pomislite na hoisin, lahko to stori v malem. Njegov gost, sladek okus lahko doda bogastvo, potrebno, ko so prave stvari nedosegljive.

Če želite to izpeljati, boste potrebovali:

• 1/4 skodelice sojine omake
• 2 žlici kremastega arašidovega masla
• 2 žlički omake z vročim poprom
• 2 žlički sezamovega olja
• 2 žlički belega kisa
• 1 1/2 čajne žličke rjavega sladkorja
• 1 1/2 čajne žličke medu
• 1/8 čajne žličke črnega popra
• 1/8 čajne žličke česna v prahu

Vse sestavine združite v posodi, da nastane gosta pasta.

To primešajte svoji jedi in v bistvu ste na vrhunskem kuharju - iz naključnih, na videz nepovezanih sestavin naredite okus.

10. Ostrigina omaka

Ostrigina omaka združuje karamelizirane sokove ostrig s sestavinami, kot so sol, sladkor in včasih soja.

Če delaš ocvrt riž v kozicah ali druga jed z morskimi sadeži ali celo zelena in listnata omaka iz ostrig lahko služi kot legitimna (nevegetarijanska) podloga za hoisin.

Ni popolna zamenjava, saj ostrigina omaka ni tako sladka in bo ustvarila drugačen profil okusa. Toda pojdite naprej in poskusite stikalo v razmerju 1 proti 1, če ga želite premešati.

Še nekaj nomsk za žvečenje

Morda si mislite: 'Če nimam hoisina, kako hudiča bom imel pet začimb v prahu ali omako iz črnega fižola ?!'

Če nimate natančnih sestavin za zamenjavo, je ne potite: Uporabite, kar imate.

Tudi dodajanje malo tamarija, sojine omake, rjavega sladkorja ali arašidovega masla lahko obogati okus vaše jedi. Vse je v tem, da dobite občutljivo ravnovesje goste teksture ter sladkih, slanih in pikantnih okusov, ki bodo pokazali najboljše iz vašega kulinaričnega ustvarjanja.

Ne bojte se eksperimentiranja - dodajte žličko naenkrat, da ne boste uničili večerje.

Spodnja črta

Improvizacija v kuhinji lahko stvari naredi bolj zanimive. In čeprav globine in bogastva verodostojnega hoisina ni mogoče nadomestiti, vam ni treba spreminjati načrtov obrokov ali se odpraviti po nepotrebnem v trgovino, da bi si privoščili nekaj slastnega.