Kolagen proti želatini: kako izbrati pravega zase

Vključujemo izdelke, za katere menimo, da so koristni za naše bralce. Če kupujete prek povezav na tej strani, lahko zaslužimo majhno provizijo.Tukaj je naš postopek.

Vas zanima kolagen? Se sprašujete, ali se boste bolje gelirali z želatino? Ali pa preprosto ne veste, v čem je sploh razlika? Tu smo, da vam pomagamo.

Zelo hitro: kolagen in želatina so si izredno podobni po svoji hranilni vrednosti in koristih, ki jih ponujajo, zelo različni pa po načinu uporabe.

Kolagen je beljakovina, ki jo najdemo v vseh (človeških in živalskih) vezivnih tkivih, koži in kosteh. Je tudi največ beljakovin v človeškem telesu.

Kolagen prihaja iz grške besede 'kólla', kar pomeni lepilo. In to je tisto, kar kolagen počne v telesu - deluje kot pomembno lepilo, ki drži vse skupaj.

Želatina je mešanica aminokislinskih verig, ki nastane pri segrevanju kolagena ali obdelavi z nekaterimi kemikalijami. Ta obdelava povzroči prekinitev nekaterih kemičnih vezi znotraj kolagena.

Torej, čeprav je želatina tehnično oblika kolagena, zaradi kemične sestave teh dveh proteinov delujeta zelo različno. Predvsem se bo želatina - uganili ste - gelirala, ko se ohladi.

Ta članek bo razčlenil vrste kolagena in želatine ter njihove prednosti in vam pomagal izbrati, kateri je pravi za vas.

Dircinha SW / Getty Images

Kolagen in želatina 101

Danes komercialni kolagen je na voljo v različnih oblikah, od praška do tabletk do pijač. Verjetno ste že videli, kako kolagen hvalijo vplivneži in znane osebnosti (hm, Gospa Aniston ).

A razčlenimo to beljakovino še malo naprej. Čeprav obstaja vsaj 29 vrst kolagena , 4 glavne vrste so tip I, II, III in IV.

Ko gre za predelani kolagen, ga lahko hidroliziramo ali delno hidroliziramo. Postopek hidrolize kolagena razgrajuje dolge verige aminokislin v manjše.

Kakšen smisel ima obdelavo na ta način? No, ljudje navadno več ne prigrizamo kravjih kož ali surovih kosti, zato hidroliza kolagena olajša prebavo in absorpcijo.

Videli boste hidroliziran kolagen, imenovan kolageni peptidi in delno hidroliziran kolagen kot želatina.

Ker so kolageni peptidi popolnoma hidrolizirani, se zaradi tega tudi raztopijo v vroči in hladni vodi. Želatina pa je topna samo v vroči tekočini.

Kateri je lažje prebavljiv?

Kot smo že omenili, bolj kot je hidroliziran kolagen, lažje ga je prebaviti. To je eden od razlogov, zakaj so kolageni peptidi (popolnoma hidrolizirani) postali tako priljubljeni.

Prehrana kolagena v primerjavi z želatino

Glede prehrane je zelo malo razlike med kolagenom in želatino, kot je razvidno spodaj.

Toda če je v človeškem telesu tako veliko kolagena, zakaj ga sploh moramo uživati?

No, s staranjem naravno izgubimo kolagen. Drugi dejavniki - vključno s prehrano, izpostavljenostjo soncu in uživanjem alkohola - lahko prispevajo k tej izgubi.

Dodajanje kolagena vaši prehrani je pokazalo, da ima številne koristi za zdravje (več o tem spodaj). Koliko natančno pa bi morali vzeti?

kopalke emma roberts

Predlagamo, da sledite oznakam dodatkov, ki jih uporabljate, in ocenite svoje potrebe. A nedavna študija ugotovil, da je bilo učinkovito doziranje kolagena med 2,5 do 15 gramov na dan.

Zdi se, da manjši konec tega območja (2,5 do 5 gramov) koristi kožo , sklep in zdravje kosti medtem ko višji konec lahko izboljša telesno sestavo in mišično maso.

Prednosti

Zdravje kože

Kolagen je kaj ohranja vašo kožo tesno in poskočen, kar pomeni manj kolagena = več gub in suha koža . Če začnete na mestih, ki jih ne želite, opaziti gube in suhost, je kolagen dokazano v pomoč pri tem.

Več študij o blagovnih znamkah dodatkov kolagena povezani dnevni vnos dodatkov kolagena izboljšati hidratacija kože , povečana elastičnost in zmanjšanje gub.

Dobro je tudi za lase in nohti tudi.

Psst:Če želite takojšnje koristi kože za gube in linije, so topični izdelki, kot so vlažilne kreme , ali tretmaji v pisarni, kot je botox, bodo zagotovili veliko hitrejše rezultate!

Zdravje sklepov in kosti

Če ste nagnjeni k razvoju artroze, boste morda želeli razmisliti o dodatkih kolagena. Študije so prikazano da jemanje dodatkov kolagena lahko zmanjša bolečine v sklepih in simptome. Tudi starejše klinične študije oddaja ta terapevtski odmerek kolagena za bolečine v sklepih je približno 10 gramov na dan.

Obetajo se tudi raziskave, da se dodatki kolagena lahko povečajo mineralna gostota kosti in preprečiti izgubo kosti .

Izboljšana mišična masa

Za starejše posameznike, ki doživljajo izguba mišic , dodatki kolagena so bili povezani do povečanja mišična masa in mišična moč.

Natančneje kolageni peptidi v povezavi z trening moči odpornosti izboljšuje telesno sestavo s povečanjem mase in mišične moči brez maščobe, hkrati pa povečuje izgubo maščobe.

Zdravje srca

Ker kolagen zagotavlja strukturo vaših arterij, nekateri raziskovalci trdijo, da lahko dodaten kolagen v starejših letih pomaga pri preprečevanju ateroskleroze.

TO majhna študija 2017 pogledal, kaj se je zgodilo potem, ko so zdravi posamezniki dvakrat na dan vzeli 8 gramov kolagena tripeptidov. Po šestih mesecih so rezultati testov pokazali, da imajo ljudje, pri katerih obstaja veliko tveganje za nastanek zobnih oblog, manj trde arterije.

Katerega naj izberem?

Če nameravate pripraviti sladice ali zgostiti hrano, izberite želatino

Želatinske gele ohladijo, zaradi česar je najpomembnejša sestavina za sladice kot so mousse, panna cotta, domači gumijasti medvedi ali 'Jello' posnetki. Kolagen tega učinka ne bo imel.

Če želite namočiti prste na nogah, srkajte kostno juho

Niste prepričani, ali je kolagen pravi za vas? Začnite s srkanjem kostne juhe, ki vsebujeobojekolagena in želatine.

Za dnevni dodatek izberite kolagenske peptide

Kolageni peptidi so najbolj uporabljena in najbolj prebavljiva oblika kolagena. Preizkusite oblika praška (dodajte v napitke ali kavo), kapsule ali kot pijačo.

Kot drugo možnost poskusite morski ali veganski kolagen

Morski kolagen ali veganski kolagen so odlične možnosti, če se držite peskatarne ali rastlinske prehrane.

Še vedno vas zanima, kaj lahko kolagen naredi za vas? Oglejte si naše najboljše izbire za naše najljubše kreme iz kolagena in dodatki kolagena na trgu.