Ugotovite Svoje Število Angela
Veste vse o ohrovtu, temni, krepko zeleni, ki se prebije na vsak jedilnik, in srajci 'ohrovt ja'. Je pa še tako priljubljen, nekako ga nikoli ne uvrsti v svojo košarico.
Ali pa morda, toda na koncu ga opazujete, kako počasi umira v hladilniku. Dobra novica: Vaš odnos z zelenjavo (in ne samo z ohrovtom) se danes spreminja.
Časi, ko ste preobremenjeni v proizvodnem hodniku in ne veste, kaj storiti z blagom, ko pridete domov, so minili. Pravilno jih prepoznajte, razumejte najboljše načine za njihovo shranjevanje, tako da zdržijo, in začnite kuhati.
Obljubljamo, da bodo ti nasveti spremenili vaš pogled na (in uživanje) te listnate zelenice, polne hranil.
Vrste zelenjave
Rukola
To vsestransko, paprikasto zeleno solato boste našli v nekaterih mešanicah solate, vendar je zaradi ostrega okusa resnično odlična samostojna možnost, ko ste oblečeni v pikantno vinjegreto
Še bolje: Rukolo lahko dušite in sesekljate, tako kot špinačo, in jo dodajate kremnim testeninam za dodaten grižljaj. To je tudi takšna zmaga somuni in pica . To je z vitaminom K , potreben za močne kosti.Both S, et al. (2003). Vnos vitamina K in mineralna gostota kosti pri ženskah in moških. DOI: 10.1093 / ajcn / 77.2.512
Zabavno dejstvo: Britanci in Avstrijci rukolo imenujejo 'raketa'. Naslednjič, ko boste v solatnem baru, pojdite naprej in recite: 'Jaz bom rukola solata prosim. '
Zelena pesa
Naslednjič, ko se sprašujete, ali bi morali obdržati ta stebla? Odgovor je DA. Videti so trde, vendar se te zelenice dejansko hitro kuhajo, ne glede na to, ali jih poparite ali prepražite.
Če želite veneli ali surovi zeleni pese dodati več okusa, pojdite na stiskanje citrusov, mleto surovo šalotko ali vinaigreto na osnovi gorčice iz Dijona.
Ali poskusite to pesova rižota s kozjim sirom in zelenjavo pese (ki uporablja eno posodo!).
Bok choy
Kdo ne ljubi dodajanja malega otroškega bok choyja v vok za boljše kuhanje ocvrtja v azijskem slogu, kot je restavracija? Ali pa preverite pečen na žaru .
Tako blag in nežen je, da olajša kuhanje. Poleg tega vam pri baby bok choyu ni treba porabiti časa za raztrganje listov na koščke v velikosti ugriza. Steblo in list lahko odtrgate od podlage in ga cele položite v kateri koli ponev, kar mu bo dalo hrustljavo teksturo.
Če kupite velik bok choy, mamo in pop bok choy fam, si vzemite malo več časa, da sesekljate na manjše koščke, tako kot bi z blitvo ali ohrovtom.
Zelje
Zelje je več kot le krma za vprašljive dietne juhe, vsestranski način za vnašanje nekaj gostote v jedi. Zelje je že dolgo glavna prehrana po vsem svetu zaradi hranilnih snovi, razpoložljivosti pozimi in cenovne dostopnosti.
Zeljasto kamenje magnezij, kalij, folat, veliko vitaminov in celo sulforafan , ki lahko pomaga pri preprečevanju raka.Ullah MF. (2015). Sulforafan (SFN): Izotiocianat v paradigmi kemoprevencije raka. DOI: 10.3390 / zdravila2030141
sarah beard burn gorman
Poskusite zelje dekonstruirani jajčni zvitki , idealno za žvečenje.
Zelenjava Collard
Podobno kot g. Popular (ohrovt) v prehrani in prehrani ima ovratnik bolj odločen, rahlo grenak okus in žvečilno strukturo. Imajo vitamin A, vitamin C, kalcij in veliko vitamina K gre za njih tudi.
Ovratnice zahtevajo kuhanje - dušite, kuhajte na pari ali prepražite - za razgradnjo žilavosti listov, vendar so neverjetni tudi za zvijanje vaših najljubših sestavin za sendviče, ko se lahko spočijete s kruhom.
najboljši načini masturbacije za dekleta
Escarole
Naj vas ne zavede: videti je kot temna glava solate, vendar ima escarole nekoliko debelejše liste in značilen ugriz, ki daje močan okus solatam.
Escarole, sotiran s česnom, oljčnim oljem in fižolom cannellini, je klasična kombinacija, zlasti v topli, krepki juhi.
Poleg tega boste uživali v vlakninah - dobite samo 2 surovi skodelici 12 odstotkov dnevnih zapisov kar je koristno pri nadzoru telesne teže, dobrega počutja in zdravega staranja.Dreher ML, et al. (2018). Celotno sadje in sadne vlaknine, ki se pojavljajo na zdravje. DOI: 10.3390 / nu10121833
Kale
Slaven temnega, listnatega zelenjavnega ohrovta ima rahlo grenak grižljaj, če ga zaužijemo surovega, vendar se okus zmehča, ko ga podušimo z malo oljčnega olja (pazite, da ga nasekljate ali drobno strgate).
Kale je elektrarna za hranila in malo kalorij (kot vsa ta zelenjava!). Pomislite na vlaknine, antioksidante, kalcij in vitamina C in K.
Hladni čips (listi ohrovta, premetani z olivnim oljem in praženi pri 350 stopinjah, dokler ne postanejo hrustljavi) bodo spremenili vaše razmišljanje o listnati zeleni. Ali pa poskusite to preprosto kombinacijo sote: ohrovt + česen + oljčno olje + rdeči vinski kis. Boom, vaša priloga je pripravljena.
Gorčična zelenica
Te zelenice imajo začinjen, paprikast udarec, ki se ob kuhanju dobro ujema s kislinami, kot sta kis ali limonin sok. Imajo tudi velik zagon antioksidativne moči v obliki vitamin A .Frazie MD, et al. Zdravilne fitokemikalije iz 11 sort gorčice v dojenčkih in zrelih fazah. DOI: 10,3390 / molekule 22101749
Azijski poudarki (soja, sezamovo olje, česen, rižev kis) in južni okusi (slanina, šunka, fižol, čebula) so prav tako dobra ... ne, odlična tekma.
Solata Romaine
Obstaja nešteto sort zelene solate, toda splošno pravilo je, da temnejši in debelejši je list, bolj hranljiv je. ( Oprosti, ledena gora. ) Trdni listi romaine spakiraj abecedo v hranilih.
Razmislite več kot skledo solate in uporabite krepko solata romaine listi za pripravo solatnih oblog v korejskem slogu z ocvrtim sezamovim piščancem.
Špinača
Popajevi najljubši paketi hrane 5,36 grama beljakovin na skodelico (kuhano), zaradi česar je ena najbolj beljakovinskih zelenjadnic. Špinača ima rahlo grenak okus, ki se dobro ujema z naglasnimi okusi slanine, limone, česna, črnega popra ali sezamovih semen.
Ne bojte se svežih špinačnih šopkov. Čeprav imajo na sebi malo umazanije, bodo verjetno bolj okusni kot otroški listi v plastični posodi (čeprav so tiste zelo primerne za zeleni smutiji ).
Blitva
Blitvo si omislite kot lahkotnejšega, bolj nežnega bratranca ohrovta - ti blagi listi so podobni zeleni pesi in špinači, hrustljava, rahlo sladka stebla pa vas lahko spomnijo na bok choy.
Ne popuščajte ga niti na sprednji strani hranil. Blitva je še en superjunak antioksidant, ki se podnevi bori proti prostim radikalom, ponoči pa proti boleznim.Pyo Y-H, et al. (2004). Antioksidativno delovanje in fenolne spojine blitve (Beta vulgarispodvrstacikla) izvlečki. DOI: 10.1016 / S0308-8146 (03) 00294-2
Tako kot večina zelenice je tudi česen in blitva dobra kombinacija, lahko pa tudi okus pirjane ali parjene blitve prečistite z nekaj pomišljaji balzamičnega ali rdečega vinskega kisa ali si drznete trditi, da so zdrobljeni kosmiči rdeče paprike?
Repa zelenica
Ja, repa. (Lahko jeste zelenico skoraj katere koli korenovke, vključno s korenjem in pastinakom). Zelenjava repe ima rahlo pikanten ugriz, kar daje vašim brbončicam malo več navdušenja. Kuhajte jih s črnookim grahom, šunko, čebulo ali slanino.
FYI: Ta slika prikazuje rast zelenice repe, ki raste nazaj; sčasoma bodo videti podobne zelenjavi pese.
pogovarja se z vsemi, mene pa ignorira
Vodna kreša
Druga pikantna, rahlo začinjena zelena, ki potrebuje več ljubezni, je vodna kreša. Britanci že stoletja ta list povezujejo z jajcem v svojem slavnem jajčnem in 'kreš sendviču'. Morajo biti na nečem.
Ali je zdravo? Pripravite se na to: uvrščen je bil na vrh ameriških centrov za nadzor bolezni Seznam sadja in zelenjave Powerhouse .
Če se želite domisliti 'kreše, poskusite ohlajena vodna kreša in krompirjeva juha ali a solata iz lubenic s kozjim sirom, vodno krešo in meto . Pripravljeni smo postreči z rdečo preprogo.
Kako kupovati najbolj kakovostne zelenice
Ko ste na tržnici ali v trgovini, želite poiskati sveže zelenje: hrustljavo, bogato z barvo in ne venelo.
Izogibajte se šopu sluzastih ali rumenih ali rjavih listov: pri kuhanju bodo grenkega okusa in lahko povzročijo, da se celoten kup pokvari hitreje kot običajno.
Kako shraniti zelenice, da trajajo
Preden shranite zelenico, vedno odstranite vrvice ali trakove okoli stebel. Tesna embalaža lahko povzroči modrice in povzroči, da zelenice hitreje venejo (ni dobro).
Potrebujete več nasvetov? Spustimo se do drobnokrhkega (dobesedno) skladiščenja.
Korenine zelenjave
- Če kupite kup zelenjave pese ali repe, ki je še vedno pritrjena na koren, zelenjavo vedno odstranite iz zelenjave, preden jo shranite. Če ostanejo zelenice pritrjene, bodo listi iz vlažnega korena izvlekli vlago in jih naredili mehke.
- Te zelenice uporabite v 3 do 5 dneh po rezanju iz korenine. (Zelenjava bo v hladnem predalu hladilnika zdržala tedne, toda ta občutljiva zelenica bo izgubila vlago in začela veniti v nekaj dneh.)
Srčna zelenica
- Obilne, goste zelenice (pomislite: ohrovt, gobe, blitva, špinača, gorčična zelenica) pred shranjevanjem operite, ker imajo pogosto več umazanije in peska, česar v hladilniku ne želite. Gutajte jih v vodi, dokler voda ne steče.
- Zelenjavo temeljito osušite - bodisi v sušilniku za solato bodisi z nežnim potapljanjem z brisačo - in ga shranite v plastično vrečko na zadrgo s komaj vlažno papirnato brisačo, da ostane sveža.
- Te zelenice je treba uporabiti v 5 do 7 dneh po pranju.
Solata
- Neoprano zeleno solato lahko operemo - premešamo v hladni vodi - pred shranjevanjem ali preden jo uporabimo v solati.
- Če se pred skladiščenjem operete, liste temeljito posušite v ožemalniku ali z rahlim brisanjem z brisačo. (Preveč vlage bo povzročilo, da se listi rjavijo in hitreje postanejo sluzasti.)
- Solato shranjujte v plastični vrečki na zadrgo (ali v plastični posodi, v kateri so zapakirani), da ostane sveža 5 do 7 dni.
Ne delajte te napake
Listnate zelenice ne shranjujte v tankih trgovinah, ki vsebujejo vrečke, ki so preveč porozne, da zadržujejo vlago in ohranjajo zelenje sveže. Všeč so nam galonske vrečke za večkratno uporabo, vrečke za večkratno uporabo ali nepredušne posode za shranjevanje.
Če ste varčni, lahko nekajkrat ponovno uporabite čiste, plastične posode za zeleno mešanico solate. Obložite z vlažno papirnato brisačo in v posodo položite sveže oprano in posušeno zelenje.
Na zelenico položite čisto papirnato brisačo, da se ujame kondenzat, ki se nabere na pokrovu posode. Da se spodnja plast ne bi razbila, vsak dan (ali približno) obrnite posodo na glavo.
Hitri nasveti za pripravo
- Newsflash: lahko jeste trda stebla krepke zelenice - nekateri so blagi, na primer blitva in ohrovt, drugi pa žilavi, na primer gorčica in ovratnik. Sesekljajte jih na manjše koščke, da boste lažje kuhali.
- Če želite odstraniti stebla, list prepognite po dolžini in trden konec stebla odtrgajte stran od lista.
- Več listov zložite drug na drugega in zvijete za lažje sekanje.
- Če zelenjavo jeste surovo (zlasti ohrovt), liste na tanko narežite na trakove in si vzemite nekaj minut, da masirate solatni preliv ali olje v zelenje. To zmehča teksturo in okus.
- Želite kuhati? Liste narežite na 1-palčne koščke za sote ali enolončnico.
