Ugotovite Svoje Število Angela
Zdi se, da je soja v zadnjih letih prišla v lepljivo situacijo. Nekoč plakat otrok za rastlinske beljakovine, zdajdviguje rdeče zastavesaj se ponavadi predela v imitacije mesa, energijske ploščice, nadomestke sira, omake in celo sladoled.
Skrivnost pridobivanja potencialnih zdravstvenih koristi soje je, da jo uživamo v čim več nepredelanih oblikah, vključno s tofujem in manj znanim bratrancem tempehom.
Kultiviran in fermentiran tempeh ponuja teksturo, ki je bolj mesna, srčna in žvečna kot tofu. Poleg tega nekatere raziskave na živalih kažejo, da ima tempeh nekatere nevroprotektivne učinke, na primer zmanjšanje vnetja v možganih, Ahmad A et al. (2014). Skupni izoflavoni iz soje in tempeha so spremenili amnezijo, povzročeno s skopolaminom, izboljšali holinergične aktivnosti in zmanjšali nevroinflammacijo v možganih. DOI: 10.1016 / j.fct.2013.12.025 in antioksidativne lastnosti zaradi visoke vsebnosti polifenola.Kuligowski M, et al. (2016). Sestava izoflavona, vsebnost polifenolov in antioksidativna aktivnost sojinih semen med tempeh fermentacijo. DOI: 10.1080 / 19476337.2016.1197316
In brez skrbi, to ni več tako nejasen, specializiran trgovski izdelek. Najdemo ga v skoraj vsakem običajnem supermarketu. Naslednjič, ko kupujete živila, vzemite blok in eksperimentirajte s temi super temperamentnimi recepti.
Veganski tempeh recepti za predjedi
1. Veganski sir in polnjene gobe portobello s tempehom
Foto: Kiip Fit
Mesnate dojenčke portobellos dobite še bolj mesnato ko se nadevajo z razdrobljeno mešanico tempeha.
Prehranski kvas in veganski parmezan mu dajeta tisto najpomembnejšo siravost, brez katere ni nobena polnjena goba. Končnega rezultata ni mogoče opisati drugače kot »zabava v ustih«.
dva. Rdeči curry poletni zvitki
Foto: Vegan Richa
Tofuigra glavno vlogo v večini brezmesnih poletnih zvitkov, toda ta recept uporablja tempeh za zabaven in pameten zvitek. Njegov okus po oreščkih pride skozi, tekstura in okus pa se še posebej dobro držita drzne marinade iz rdečega curryja.
3. Razpisi za pečen bivol tempeh
V tem receptu piščančja krila zamenjujejo za rezine tempeha, Buffalo omaka je narejena brez masla, zato je popolnoma brez mleka (čeprav preverite nalepke na izdelkih, kupljenih v trgovini), riž Chex pa je zmlet za premaz brez glutena.
Kot lahko vidite, se v tem receptu dogaja veliko pametnih zamenjav za prigrizek, ki ustreza jedem mesa in rastlinojedom.
žena te vara
Štiri. Hrustljav krompirček s krompirjem
Foto: Connoisseurus Veg
Kljub temu, kar nakazuje njihov naslov, pri teh hrustljavih grižljajih ne gre za dejansko cvrtje, ki bi zlahka nadomestilo piščančje grude.
Tu je nekaj mariniranja, razbijanja, paniranja in pečenja, zato se morda sliši veliko dela. Toda večina postopkov je prostih, zato naj vas več faz ne odvrne.
5. Skodelice zelene solate iz sezamovega ingverja
Foto: Morska sol
Ti enostavni, a impresivni zavitki zahtevajo le peščico klasičnih azijskih začimb, toda rezultati česen, ingverjev in arašidov so slani, a sladki, hrustljavi, masleni, krepki, a osvežujoči ... razumete.
6. Veganski nachos
Foto: En sestavni kuhar
Neverjetno dovolj, za pripravo tega recepta potrebujete le štiri glavne sestavine in nekaj osnovnih začimb za shrambo.
Mešanica tempeh s čilijem in javorjem pomeni mleto meso v teh naloženih nachosih, medtem ko je omaka na osnovi indijskih oreščkov precej lažji, a vseeno kremast nadomestek za topljeni sir.
Tempeh recepti za solate
7. Preprost ohrovt Cezar z javorjevim poprom tempeh
Foto: Nutrition Stripped
Zdi se, da se solate Kale Caesar pojavljajo v vseh drugih restavracijskih menijih, toda zakaj bi za enega odšteli 15 dolarjev, ko lahko doma naredite nekaj bolj dostopnega in bolj hranljivega?
Ta veganska različica ima enak klasičen okus, zahvaljujoč kombinirani kombinaciji indijskih oreščkov, gorčice Dijon in hranilnega kvasa. Na vrh vrzite kuhani tempeh, tako da ne boste pojedli samo kup zelenice.
8. Tajska solata z arašidovim tempehom
V tej solati se pojavita arašidovo maslo in tempeh, zato je odličen način za vnos kakovostnih beljakovin rastlinskega izvora.
To ni dolgočasen obrok: korenje in zelje dodata naravno sladkost, bogat, a osvežujoč preliv iz citrusov, arašidov in javorjevega sirupa pa daje še eno dimenzijo okusa.
9. Solata tempeh taco
Taco solata je vedno pravi čas, amiright?
V tej različici imate drobljen zdrobljen tortiljin čips, črni fižol za povečanje beljakovinskega faktorja in tempeh, prevlečen z dimljeno papriko in jabolčnim prelivom, ki vam bo za večerjo očaral brbončice.
10. Pražena zelenjavna solata z dimljenim tempehom
Pražena zelenjavna solata se morda sliši malo, no,blatoda mešanica začimb in dimljen tempeh je vse prej kot. Lepota tega recepta je, da lahko zelenjavo spečete na enem samem pladnju, nato pa jo nastavite in pozabite.
Medtem ko čakate, lahko vse sestavine za dresing vržete v mešalnik, pritisnete pulz in končali ste. Kako je lahko nekaj tako slastnega tako enostavno? Še vedno nismo prepričani, vendar smo vseeno navdušeni.
enajst. Juhozahodna BBH tempeh solata z veganskim rančem
Ja, veganski ranč. Ali imamo vašo pozornost? Dobro!
Vsi vaši najljubši gostje se pojavijo v tej priljubljeni jugozahodni regiji - črni fižol, koruza, češnjev paradižnik, rdeča čebula - resnično srce recepta pa so domače omake z žara in ranče, ki jih je v svoji kuhinji nadvse enostavno pripraviti.
Pro tip: Vrh z veganskim drobljenim sirom cheddar in rezinami avokada, tako da je še bolj podoben originalu.
Sendviči Tempeh
12. Sladki in začinjeni sendviči s sladkim krompirjem tempeh
Foto: Zdrava zdravica
Pomisli veganski obroki so slabe ali dolgočasne? Ta sendvič dokazuje drugače.
S plastmi avokada, sladkega krompirja in temno mariniranega balzamičnega javorja je prav tam s podstavki za mesne kroglice in BLT-ji, ko gre za okus in zadovoljstvo. Glede prehrane dosega še višje rezultate.
13. Sendvič Tempeh Reuben
Foto: PractiGanic
Reuben je morda eden najbolj neveganskih sendvičev, zato mu odvzem mleka in mesa morda zveni kot odsek. Ta recept uspe pošteno. Težko je razložiti. Samo pojdi.
14. Sendvič iz solate Tempeh
Foto: Margaretina posoda
Po zgledu po solatah iz purana, piščanca ali jajc, ki jih najdete v delikatesu, je bila ta mešanica tempeh rojena v običajni rotaciji kosila.
Tu boste našli tipične sestavine, kot so zelena in korenje, pa tudi nekaj zdravih posodobitev za srce, kot je avokado namesto majoneze. Nekako je še vedno enako bogat in kremast kot original. Boste videli.
petnajst. Sendvič Tempeh
Ta bloger je imel rad sendviče s šunko in sirom, zato je moral najti način brez mesa in mleka, da bi ga popravil. Toda kaj bi lahko zagotovilo tako srčnost kot preprostost njegove najljubše prigrizke?
Uganili ste, tempeh. Med mesnatim nadomestkom in zdrobljenim avokadom, ki se razprostira po toastu, bo zagotovo zadovoljilo. Ne pozabite na paprikasto rukolo in na soncu posušen paradižnik za kanček mediteranskega okusa.
16. Veganski sendvič tempeh BLT
Vegan BLT se vedno zdi nekoliko praskalnik po glavi, vendar delajte s tempehom dovolj dolgo in videli boste, kako mogoče in enostavno je.
Tempeh zlahka vpije vse okuse, ki jih potrebuje BLT: slane, dimljene in malo sladke. Trik, da si prilepite slanino, je, da tempeh na tanko narežete in pustite, da se pol ure marinira, preden ga skuhate.
je mlet puran bolj zdrav od mlete govedine
17. Sendvič z bivolskim tempehom
Iskalci pikantne pozornosti: to je obrok za vas. Domača Buffalo omaka bo poskrbela za toploto, ki jo iščete, sveži avokado in z veggi napolnjenimi rančami pa ga ohladita. Življenje je navsezadnje samo ravnovesje.
Postrezite s strani domačega krompirčka iz sladkega krompirja, prevlečenega z brizganjem limetinega soka in morske soli. To je udobna hrana do maksimuma.
Pro tip: Ta recept hranite na rastlinski osnovi, tako da v trgovini nabavite vegansko ranč omako ali jo pripravite doma s tem receptom . Maslo v omaki nadomestite tudi z oljčnim oljem ali veganskim maslom, kupljenim v trgovini, kot je Earth Balance.
Predjedi Tempeh
18. Mešanica arašidovega tempeha
Foto: Danielle's Kitchen
Tempeh + arašidova omaka je vžigalica, narejena v nebesih s hrano, in ta mešanica je eden najlažjih načinov, da se z njo seznanite. Ključno je, da imate tempehu dovolj časa, da pred kuhanjem sedi v orehovi marinadi - dodaja uro priprav, vendar se splača.
19. Veganska buča in dimljeni tempeh čili
Foto: Moj dragi vegan
Bi radi čiliju dali malo več pozornosti, ne da bi šli po goveji ali puranski poti? Ne glej dlje od tempeha.
Ta nadomestek za meso se drži proti fižolu in bogati omaki iz buč in paradižnika, tekoči dim pa mu daje tako mesnat okus, da boste morda morali pojesti drugo skledo, da se prepričate, da je res rastlinskega izvora.
dvajset. Kelj iz ohrovta in tempeha
Foto: Cooking Chat Food
Temu okusi jugovzhodne Azije niso tuji, zato se v tej dišeči posodi popolnoma prilega kokosovemu mleku, kurkumi in curryju v prahu. Z ohrovtom, tudi v mešanici, se obnese kot krepka juha, vendar je idealen, če ga zajemamo nad parjenim rižem.
enaindvajset. Pikantna polnjena paprika iz tempeha
Foto: Debbie jedi
Nadev v polnjeni papriki je ponavadi neka različica mletega govejega in riževega mesa, vendar ta recept na več načinov spremeni tradicijo: Tempeh zavzame mesto mesa, pulzirana cvetača pa zmanjša število ogljikovih hidratov.
Pro tip: Da bo popolnoma brez mleka, prelijte zveganski sir.
22. Veganska tempeh karbonara
Foto: Veganska nebesa
Kdo potrebuje panceto in rumenjake, ko lahko pripravite enako razkošno karbonaro z indijsko omako in hrustljavo tempeh? Sojine beljakovine tako neverjetno posnemajo meso, morda so boljše od slanine.
2. 3. Peka iz squash tempeh butternut z eno posodo
Foto: Jesti ptičjo hrano
Ko se zavijejo hladnejše temperature, je ta jed koristna in prijetna večerja. Preprosto začinjene gobe, tempeh in bučna buča se povežejo in obesijo v pečici, dokler ne postanejo hrustljave, a še vedno mehke. To je prehranski ekvivalent toplemu objemu.
Spodnja črta
Tempeh je ena tistih sestavin, ki jo pogosto vidite v trgovini in želite poskusiti, a ne morete pomisliti, kaj bi z njo. Zdaj ga ni treba ponovno postaviti na polico - tukaj imate cel pregled.
Od BLT-jev do testenin, čilija do taco-solate vam bo zmanjkalo tempeha, preden vam kdaj zmanjka možnosti v kuhinji. To je ena rastlinska sponka, ki jo vsak teden hranite na seznamu živil.
Hilary I. Lebow je zdravstvena novinarka s certifikati o fitnesu in prehrani prek Yoga Alliance in Nacionalne akademije za športno medicino (NASM). Ko ne bo delovala, jo boste našli na plaži s svojima psoma ali na raziskovanju Miamija, čudovitega mesta, ki ga imenuje dom. Preberite več o njenem delu tukaj .
