Ali so polnozrnate testenine pravzaprav bolj zdrave?

Če vam pšenica ni všeč, pojdite iz kuhinje. Nekateri testenine iz polnozrnate pšenice podpirajo z vso dušo.

kaj ženske fizično vzburja

Izbira testenin ni več le v velikosti in obliki. Ne glede na to, ali gre za fettuccini, rotini ali dobre stare makarone, je belo proti pšenici najnovejša težava v supermarketih (prav skupaj s papirjem in plastiko in zaradi česar je fant iz jodolskega supermarketa postal izvršni direktor v nasprotju s trajno prepovedjo prodajalne v primeru, da najde sistem tannoy. (Zavzemamo se za možnost generalnega direktorja).

Se je torej vredno izbrati polnozrnato? Ponujamo vam popolno, nerafinirano razčlenitev, ali je celotna pšenica celotni paket.

Pšenico si iztisnite: Zakaj so testenine iz polnozrnate pšenice pomembne

Glavna razlika med belimi in polnozrnatimi testeninami je v predelavi.

Polnozrnat vsebuje tri dele zrna :

• otrobi, ki je žitna bombaška jakna, ki pokriva zunanjost
• kalček, ki je vrhnje zrnje, ki izvira iz semena
• endosperm, ki je veliko, škrobno središče zrna

Toda med postopkom rafiniranja je vročina vklopljena. Ta toplota iz žit iztisne s hranili bogate otrobe in kalčke, za njimi pa ostane le endosperm.

Če imate raje polnozrnat riž kot testenine, nehajte brati tukaj in pojdite na ta članek za nasvet pri pripravi.

Medtem ko se razgaljene bele stvari ponašajo daljši rok uporabnosti , da ne omenjamo cenejše cene, ni tako zajeten prehranski udarec kot njegovi polnozrnati bratranci.Hlebowicz J, et al. (2010).Botanična celovitost izdelkov iz pšenice vpliva na napihnjenost in sitost želodca pri zdravih osebah. DOI: 10.1186 / 1475-2891-7-12

Več o tem druga hranljiva zrna da si napolnite obraz in trebuh.

Pregled študij iz leta 2019 je pokazal, da so ljudje, ki so jedli več polnozrnate hrane, imeli manjše tveganje za povečanje telesne mase. Kar pomeni polno pšenico. Nadaljujte, rafinirana zrna.Maki KC, et al. (2019). Razmerje med vnosom polnozrnatih zrn in telesno težo: Rezultati metaanaliz opazovalnih študij in randomiziranih kontroliranih preskušanj. DOI: 10.3390 / nu11061245

Preberite več o prednostih polnozrnate magijetukaj.

Čeprav so rafinirana zrna nekoliko okrnjena ugled poleg njegovih polnozrnatih prijateljev, je bil v pregledu rafiniranih žit iz leta 2019 ugotovljeno, da zaužitje do 6 ali 7 30-gramskih porcij verjetno ne bo povečalo tveganja za težave s srcem, sladkorno boleznijo ali smrtjo. splošno.Gaesser GA. (2019). Perspektiva: rafinirana zrna in zdravje: resnično tveganje ali krivda zaradi povezave? DOI: 10.1093 / advances / nmy104

To bo nekaj olajšalo, ko se boste vtaknili v svojo naslednjo mojstrovino PB&J (nikomur ne bomo povedali, da ste še vedno odrezali skorjo).

Vendar pa so izdelki iz polnozrnate pšenice vladajoči prvaki, ko se želimo zaščititi pred težavami s srcem, diabetesom in celotnim tveganjem za smrt.McCrae M. (2017). Zdravstvene koristi polnovrednih žit v prehrani: krovni pregled metaanaliz. DOI: 10.1016 / j.jcm.2016.08.008

Odločitev za polnozrnato pšenico zagotavlja največ prehranskih koristi, vključno z:

• vitamin E, ki ga najdemo v otrobih in kalčkih
• glavni vitamini skupine B.
• antioksidanti
• vlaknine (zaradi katerih bodo vaši kaki čudoviti in odlašali lakoto)
• beljakovine
• zdrave maščobe

Oddelek za človekove in zdravstvene storitve (HHS) to svetuje 50 odstotkov vnosa žita vsak dan naj bo polnozrnat in ponosen.

Za vse, ki so starejši od 9 let, to pomeni, da jedo od tri do pet obrokov. Primeri porcije vključujejo majhen kolaček ali rezino kruha. Pol skodelice kuhanih testenin ali 1 unča suhih testenin deluje tudi kot ena porcija.

Medtem ko je polnozrna na splošno pot do neomejene prehranske dopenije, vam rafinirana zrna v zmernih količinah ne bodo škodila.

Izpopolnite svoje znanje o rafiniranih zrnih tukaj.

kako prekiniti s svojo punco, ne da bi jo prizadel

Kdor pa ima alergijo ali intoleranco na pšenico, naj se za vsako ceno izogiba tovrstnim izdelkom in se odloči za alternativo brez glutena.

Testenine la vista, dojenček: Ali so testenine iz polnozrnatih bolj zdrave?

Proizvajalci testenin med postopkom prečiščevanja dodajo nekaj hranilnih snovi, da ustvarijo obogaten izdelek, kot so vitamini B in železo. Še vedno pa se ne morejo kosati z naravnimi koristmi nerafiniranih polnozrnatih žit.Slavin JL. (2000). Polnozrnata žita, rafinirana zrna in obogatena rafinirana zrna: Kakšna je razlika? DOI: 10.1046 / j.1440-6047.2000.00171.x

Kljub temu se polnozrnata pšenica morda ne bo pojavila na večini restavracijskih menijev (in pozabite na bolj tradicionalne italijanske obrate - radi prečiščajo žito ali dve).

Na srečo ima večina supermarketov nekaj zalog testenin iz polnozrnate pšenice, zato nikoli ne pridete do vrha testenin. (V tem članku ni bilo postopka za izboljšanje šal.)

Prepričajte se, da ste natančneje pregledali oznake hranilne vrednosti. Resnično polnozrnate testenine bodo kot prvo sestavino navedle 100-odstotno trdo moko iz polnozrnate pšenice. Preverite, ali je na embalaži 100-odstotna polnozrnata pšenica ali pomaranča Žig 'Celozrno' .

Zmedeni zaradi oznak hranilne vrednosti? Ne boj se. Pokukajtetukajza več informacij. Vsekakor jih ni sramežljivo obvestiti, ko vas čaka nekaj brans in mikrobov.

Navajanje na močan, oreškov okus in zrnato teksturo polnozrnate testenine lahko traja nekaj časa. Upoštevanje navodil za kuhanje na zavojčku poskrbi, da se rezanci ne držijo skupaj.

In če se resnično ne morete razumeti z manj univerzalnim okusom polnozrnate testenine, lahko polnozrnati kruh, ovseni kosmiči ali žitarice nadomestijo polnozrnato luknjo v vaši prehrani.

Z prava omaka ali preliv , dodajanje testenin iz polnozrnate pšenice je enostaven način, da uživate v zdravem obroku in ta cela zrna vtaknete na jedilnik.

Jejmo!

tl; dr

Oprostite, glave za prečiščevanje zrn. Polnozrnata pšenica ima prednost pri prehrani in splošni prehranski steni.

za kaj se uporablja gramska moka

Vendar rafinirana zrna niso tako škodljiva, kot so si jih nekateri predstavljali skozi leta. Dokler boste dobili svoj pravičen delež dobrote iz polnozrnate pšenice in ne boste pretiravali z rafiniranimi, škrobnatimi zrni, vas čaka nekaj časa.

In očitno se izogibajte polnozrnati pšenici, kot je kuga, če imate alergijo na gluten ali pšenico. To je dobesedno več tistega, kar se moti v vašem sistemu.