Ugotovite Svoje Število Angela
Čeprav se imam za hrano, sem šele pred nekaj leti na obisku v Združenem kraljestvu prvič poskusil sir halloumi. In tam, v prenatrpanem kotu tržnice Borough Market v Londonu, se je moje življenje nepreklicno spremenilo.
Kaj je ta hrustljava okusnost na žaru?Mislil sem,in zakaj ga ne jemo v državi?
Če ste ta čudovito unikatni sir nov, boste v tem članku spoznali, kaj je to, in kako ga kuhati, shranjevati in nadomeščati. Za preizkus imamo tudi sedem čudovitih receptov.
Irrin0215 / Getty Images
Kaj je halloumi?
Po navedbah a Študija 2019 , halloumi je poltrda, bela sir s Cipra iz mešanice ovčjega in kozjega mleka (včasih tudi vrženega kravjega mleka).
Tako kot feta tudi halloumi navadno solimo v slani raztopini, kar ji daje nedvomno pikanten okus. Njegova trdna struktura je primerna za kuhanje v velikih kosih za samostojno prehranjevanje, visoko tališče pa pomeni, da zdrži pečenje na žaru ali cvrtje, ne da bi pri tem izgubil obliko.
Hranilna vrednost halloumija
Ni mogoče zanikati, da je halloumi zelo nasičena maščoba s 6 grami na unčo, vendar to ne pomeni, da ne morete uživajte zmerno . Poleg tega je s 7 grami beljakovin ena unča dober vir visokokakovostnih živalskih beljakovin.
Kaj pa primerjava halloumi z drugimi, bolj znanimi siri? Nižje kalorične kot cheddar , več beljakovin kot feta , in eden najvišjih kalcijevih sirov na splošno.
Kako ga skuhati
Na žar ali v ponvi udarite ploščo cheddarja ali mocarele in na koncu boste dobili stopljeno - čeprav verjetno okusno - zmešnjavo. Toda samostojno kuhanje je tisto, kjer halloumi zasije.
katero horoskopsko znamenje je najbolj inteligentno
Pravzaprav halloumi potrebuje tako visoko toploto, da se stopi. Torej, ne nameravate ga naribati na vrh juh ali ga položiti tanko narezanega na burger kot topljiv okras.
Namesto tega David S. Buče slave 'Saturday Night Live', to jenjegova lastna stvar. Halloumi služi kot glavna sestavina hrenovk, solat, kari , in celo sendviči.
Cvrtje in žar na splošno veljajo za najboljše načine kuhanja tega debelega sira Med.
Kako popečemo halloumi
Potrebujete hitro, impresivno predjed? Popražite nekaj halloumija!
- Halloumi narežemo na pol centimetra debele koščke.
- Segrejte posodo, ki ne lepi (del, ki ne lepi, je ključnega pomena).
- Dodajte brizgo srčno zdravega olja z visoko točko dima, kot je olje avokada, grozdnih pečk ali oljne repice. Nekateri kuharji raje dovolijo, da je naravna vsebnost maščob v halloumiju olje.
- Ko olje lesketa, v ponev dodajte halloumi in kuhajte na vsaki strani, dokler se na njegovi površini ne pojavijo rešetke hrustljave, rjave tkanine. To je približno 2 minuti na stran.
Kako peči halloumi
Žar je še preprostejši!
- Halloumi narežemo na pol centimetra debele koščke.
- Zažgite žar na srednje močni vročini (približno 400 ° F).
- Narezan halloumi kuhamo 2 do 3 minute na stran. (Oznake žara naredijo še bolj prijeten končni izdelek.)
7 receptov halloumi za sirast navdih
1. Halloumi na žaru
Si nov v halloumi? Začni tukaj. Ko ste že v kuhinjski pogodbi zajeli to osnovno tehniko pečenja na žaru, lahko ustvarite halloumi ražnjiče, solate, sendviče in še več.
Pridobite recept tukaj !
2. Humlo skodelice Halloumi
Halloumi pride na posoda za žito v tej enostavni večerji iz ene jedi iz knjige How Sweet Eats. Barvita zelenjava in humus po vaši izbiri ta obrok spakirajo s hranili.
Pridobite recept tukaj !
3. Začinjen halloumi curry s krompirjem
Tradicionalni vegetarijanski kari pogosto uporablja paneer, trden indijski sir, halloumi pa prav tako deluje za nasitne beljakovine. Pikantni halloumi-krompirjev curry iz The Cook Report je tisto, kar je naročila hladna zimska noč.
Pridobite recept tukaj !
4. Dimljen paradižnik in halloumi spečemo
Že vedeli smo, da sta paradižnik in sir ujemanje v nebesih (ker #pizza). Toda ta enostavna enolončnica Happy Veggie Kitchen dokazuje, da obstaja še več načinov uživanja v tej klasični kombinaciji. Paradižnik v pločevinkah in fižol cannellini poskrbijo, da se ta halloumi na hitro speče za večerjo med tednom.
Pridobite recept tukaj !
5. Halloumi sendvič za zajtrk
Hitra vožnja skozi ta sendvič z zajtrkom halloumi podjetja Naturally Ella nima ničesar. Konec tedna prepražite serijo rezin halloumi, da boste ves teden uživali v sirastih, zelenjavnih zajtrkih.
Pridobite recept tukaj !
6. Herby limonina rižota z halloumi
Naprej bomo temu iz kuhinjskega svetišča rekli 'sal-otto': solata in rižota v enem. Podloga kremaste rižote in zlato-rjavega halloumija leži pod listnatimi zelenicami, medtem ko okusna mešanica limonino-zelišč še okrepi okus.
Pridobite recept tukaj !
vprašanja, ki jih imajo fantje za dekleta
7. Cel halloumi na žaru s figami, timijanom in medom
Sir za sladico? Yassss. V tej sladki poslastici Abel & Cole, sveže, sočno fige in vrtinec medu se pridruži halloumi na žaru za popoln mediteranski konec obroka.
Pridobite recept tukaj !
Kje najti halloumi
Odvisno od vašega območja boste halloumi morda našli le v specializiranih trgovinah s hrano. FoodNavigator-USA je po poročanju raziskovalnega podjetja Fact.MR poročal, da so ZDA od leta 2018 predstavljale manj kot 10 odstotkov svetovnega povpraševanja po halloumi.
Na večjih območjih podzemne železnice pa prvič nastopa v običajnih trgovinah z živili.
Ne najdete halloumija v svoji lokalni verigi? Poskusite prositi prijaznega uslužbenca za pultom, da ga naroči. Pogosto z veseljem pomagajo strankam, da dobijo tisto, kar iščejo (še posebej, če vprašate zelo lepo).
Kako nadomestiti in shraniti halloumi
Zaradi edinstvene teksture in konsistence halloumija ga je težko nadomestiti. Morda se boste lahko izognili uporabi paneerja (tradicionalni indijski sir) ali trdne fete. Nekateri tudi predlagajo zamenjavo za tofu, vendar bo to zagotovo spremenilo vašo jed.
Halloumi bo neodprt v hladilniku zdržal do enega leta. Ko se odpre, bo približno 2 tedna v hladilniku. Shranite ga v slani vodi v neprepustni posodi ali zavite v vosek ali pergamentni papir ali krpo iz sira.
