Kako narediti kavo tako dobro, da nikoli več ne boste morali zapustiti hiše

Vključujemo izdelke, za katere menimo, da so koristni za naše bralce. Če kupujete prek povezav na tej strani, lahko zaslužimo majhno provizijo.Tukaj je naš postopek.

Verjetno vsi imamo tega prijatelja - morda tudi visota prijatelj - ki vsako jutro tehta njihov fižol in pred kuhanjem vodo segreje na natančno temperaturo.

Potem je tu še naš prijatelj, ki vsak dan popije približno galono bele kave na bencinski črpalki in je drugače ne bi hotel.

To je ena izmed stvari, ki jih imamo pri kavi najbolj radi. Obstaja toliko načinov, kako ga spiti, in noben se ne moti (kljub temu, kar o tem pravi vaš prijatelj, ki tehta fižol).

Torej pripnite se, ker imamovelikoza kritje o izvirnem čarobnem fižolu.

Ilustracije Brittany England

Najprej pa je kava sploh dobra za vas?

Veš da. Ne samo, da je kava ena izmed njih najbogatejši vir antioksidantov (molekule, ki pomagajo v boju proti boleznim v telesu) v človeški prehrani je redno uživanje kave povezano z vsemi vrstami koristi za zdravje.

Ena nedavnih študij je pokazal, da pitje kave lahko pomaga pri preprečevanju osteoporoze pri moških in ženskah v predmenopavzi, medtem ko pregled študij je pokazala, da je pitje kave v življenju osebe povezano z bistveno manjšim tveganjem za sladkorno bolezen tipa 2.

Pitje skodelice (ali skodelic) kave lahko tudi povečati telesno zmogljivost in pomagajte svojim možgani delujejo bolje , vsaj kratkoročno.

Seveda se ne moremo pretvarjati, da je kava čudežna snov. Ima svoje pomanjkljivosti. Kofein v kavi je razvpit za motnje spanja in poslabšanje simptomov tesnobe .

Da tega strašnega ne omenjam odtegnitev kave glavobol nekateri od nas vemo preveč.

Priljubljeni načini za pripravo skodelice kave doma

Ta navodila so namenjena splošni predstavitvi in ​​nikakor niso izčrpna (kar zadeva kavo, obstajajo na videz neskončne tehnike za 'popolnost', zato, če se želite za določeno metodo odločiti za, priporočamo, da naredite več raziskav).

Aparat za kavo

Kar zadeva udobje, je težko premagati aparat za kavo. The najnovejši stroji celo izmerite temperaturo, predinfuzijo in dodajte vodo s hitrostjo, namenjeno pridobivanju optimalnega okusa.

Prav tako smo bili presenečeni, ko smo izvedeli, da ima 8-unčna skodelica kapljice kave več kot dvakrat več kofeina kot ena kava espressa.

Pro tip:Če ste na trgu za aparat za kavo, poiščite takšnega, ki kavo greje s toplo grelno ploščo namesto s kuhalno ploščo (ki kavo, če ostane predolgo, običajno sežge).

Kako uporabljati aparat za kavo

Njihova moč kave je vsem všeč nekoliko drugačna - in vsak aparat za kavo ima svoj pridih - a vodilni distributer kave, * Trgovina , predstavlja to osnovno metodo.

* Dobro izhodiščno idealno razmerje je ~ 1 žlica kavne usedline na ~ 1 skodelica vode.

1. V rezervoar nalijte hladno vodo iz pipe.
2. V košarico filtra položite filter.
3. Zmeljite fižol (za podrobnosti o optimalnem mletju preskočite naš razdelek »Vse o mletju«).
4. Po potrebi prilagodite nastavitve in obrnite stikalo za vklop.

French Press

Francozi, ki so jih razvili v zgodnjih 1800-ih, ta metoda potopitve in bata ustvari polno uravnoteženo skodelico kave. Odlično za kampiranje in domačo uporabo, saj ne morete zgrešiti Francoski tisk .

Kako uporabljati francoski tisk

* Trgovina priporoča ~ 4,5 žlice kave na 4,25 skodelice vode

1. Prinesite toliko vode, da zavre, da napolnite stiskalnico (4,25 skodelice za večjo vrč).
2. Kavo grobo zmeljite.
3. Razloge 'zacveti' tako, da naliješ plast vroče vode (približno dvakrat večja od količine kave), premešaš usedline in pustiš sedeti 30 sekund.
4. Preostalo vodo nalijte v stiskalnico in pustite počivati ​​približno 4 minute.
5. Potisnite bat do konca in ločite usedline od kave.

Prelivanje

Metoda prelivanja ima lahko sloves, da ga je težko obvladati, a ko ga enkrat prepustite, se morda ne boste več vrnili.

Za tiste, ki se odrivamo gledanja kave, ki sedi okrog ustajajoče v loncu, je prelivanje osvežujoče: namenjeno eni sami, okusni skodelici.

Obstajajo različni stili kavnih piv (stožcev). Med priljubljene spadajo Chemex , Melitta , in Kalita 185 Kapalka , ki vodi prepušča vodo skozi ne eno, ampak tri luknje na dnu.

Kako uporabiti prelivanje

Modra steklenica priporoča uporabo 3 žlice razlogov na 1,4 skodelice vode. In jeoptimalnouporabiti 'kotliček Gooseneck', ki ima dolg, tanek izliv, vendar lahko resnično uporabite kateri koli kotliček.

1. Zavremo vodo.
2. Mletje do srednje grobe.
3. Navlažite filter in dodajte podlago.
4. 'Razcvetite' razloge tako, da jih nasičite s plastjo vroče vode in počakate 30 sekund.
5. Nalijte - (zelo) počasi - preostalo vročo vodo v krožnem vzorcu po vaših zemljiščih (obstaja veliko različnih šol razmišljanj o najboljšem načinu za točenje vode, vendar je ključno, da gremo počasi in nasičimo vse zmlete).

Stroji z enojno skodelico

Priročna narava aparatov za kavo z enim skodelico jih je postala priljubljene v pisarnah in domovih. Čeprav razumemo privlačnost preprostega pojavljanja v stroku in pritiska na start, se ne bomo pretvarjali, kot da naredijonajboljslastna skodelica joeja.

Pro tip:Najti stroj za eno skodelico ki uporablja stroke za večkratno uporabo ali pa kapsul sploh ne uporablja, saj so te znane po tem, da jih ni mogoče reciklirati in so končale v oceanu in na odlagališčih.

Kako uporabljati aparat z enim skodelico

1. Vstavite strok v posodo.
2. Postavite svojo skodelico pod izliv in pritisnite start!

Nekatere druge vrste kave, s katerimi se lahko srečate

Vroča voda (in včasih hladna!) Se sreča z zmletim, praženim fižolom in tvori rjavo tekočino, ki sprosti tisoč aromatskih sestavin. To je ljubezenska zgodba, ki kuha kavo. Podobno kot ljubezen obstaja veliko poti do razsvetljenja.

Hladno pivo

Hladna piva ima pogosto blag, nižji kisli in slajši okus. Drugačen od ledena kava , ki ga naredimo z vročo vodo in nato ohladimo z ledom ali v hladilniku, hladen napitek naredimo tako, da grobo zmlet fižol namakamo v vodi od 12 do 24 ur.

Tukaj je recept za domače hladno pivo na osnovi metode Starbucks, za katero ta bloger pravi, da je najboljši izdelek v vseprisotni kavarni.

Nitro

V vroč poletni dan imamo radi nitro hladno pivo, kajne? Tako kot Guinnessov svet kave je tudi ta napolnjen z dušikom in razdeljen iz sodov, da ustvari izjemno gladko in svilnato, blago pijačo.

Težko je verjeti (hvala obsesivni kuhinjski kuharji), vendar lahko to približate doma. Ključ je a smetano .

Kava brez kofeina

Kava brez kofeina se obdela na način, ki približno odstrani 97 odstotkov kofeina v fižolu. Čeprav je okus bolj blag, je dobra izbira, če ste občutljivi na kofein ali ga drugače ne morete piti.

Kava brez kofeina ni bila proučena tako obsežno kot običajna kava, zato ni jasno, ali ima enak spekter prednosti kot kava s polnim kofeinom. Toda ena študija je pokazala, da je kava brez kofeina lažje na prebavni sistem .

Slaba stran kave brez kofeina je, da se zaradi odstranjevanja kofeina predela veliko več kot običajna kava. Zaradi tega poiščite organski kofein, ki uporablja postopek brez topil za pridobivanje kofeina.

Kaj je z espressom?

Tradicionalno je espresso 1-unčni vlek temne, sirupasto, aromatične zvarke, prelite s slojem zlato rjave pene, imenovane krema (barva pene naj bi bila znak teme pečenke).

Kavna zrna, ki se uporabljajo za espresso, so srednje do temna pečenka, ki so bogatejša z olji in imajo manj kisel, bolj grenak okus.

Medtem ko bo vaš najboljši espresso posnetek potegnil usposobljen barista (res je umetniška oblika, da potegnete dober posnetek), lahko greste veliko in kupite svoj avtomat (to je, če vas ne motijo ​​stroški, vzdrževanje, čiščenje, vzdrževanje in popravila).

Če vas zanima, si oglejte te sladokusce, ki so preizkusili 'poceni' aparat za espresso .

Razložen meni Espresso bar

Ne obstaja 'pravi način', da si vzamete kavo

Medtem ko se najčistejši zdrznejo ob misli, da bi s tem ponaredili svojo sveto kavokarkoli, veliko nas je, ki bi se z veseljem podali v boj za svoje smetana in / ali sladkor .

Pri dodajanju sestavin v kavo po svoji naravi ni nič slabega, če pa jo pijete vsak dan, je pametno biti pozoren na kakovost sestavin, ki jih dodate.

Če je vaša kremasta marmelada, poskusite uporabiti polnomastni izdelek - kot težka smetana, pol ali kokosovo olje. Polnomastni izdelki se manj predelujejo in vsebujejo manj dodanih sestavin. (A 2012 pregled študij pokazala, da mlečni izdelki z visoko vsebnostjo maščob niso povezani s povečanjem telesne mase, debelostjo ali kardiometaboličnim tveganjem.)

Če je možno, zmanjšajte uporabo smetane za kavo saj so ti izdelki ponavadi zelo predelani in vsebujejo dodan sladkor.

Iščete kreativne načine, kako kavi dodati koristne sestavine? Poskusi teh .

Kaj je s pečenko od svetlobe do teme?

Postopek praženja posuši, karamelizira in preoblikuje zelena kavna zrna, pri čemer nastane kemična reakcija, ki povzroči hlapna, aromatična, v vodi topna olja.

Ko kupujete kavo, lahko izberete svojo pečenko: svetlo, srednjo, srednje temno ali temno. Te barvne razlike se nanašajo na to, kako dolgo je bil fižol pražen, in določajo okus in vsebnost kofeina v kavi.

Lahka pečenka

Lahka pečena kava se praži krajši čas. Ker praženje črpa kofein in kislost, imajo lahki pečenci večjo vsebnost kofeina in bolj kisel okus. Na lahkem pečenem fižolu na površini ni olja.

Če niste navajeni piti rahle pečenke, se vam zdi okus bolj oster kot običajno.

Srednje in srednje temne pečenke

Manj kisli kot lahki pečenki, srednje pečeni imajo običajno več telesa, kar ljudje v kavarni radi imenujejo »uravnotežen profil okusa«.

Temnejša kot je srednja pečenka, bogatejši je okus. Ker imajo srednje temni pečenki še manj kislosti kot gojišča, bodo imeli bolj drzen, poln okus.

Temna pečenka

Temne pečenke ponavadi dobijo bolj sladek okus, ker čas, ko so praženi, karamelizira naravni sladkor v fižolu. Nekatere temne pečenke - na primer francoske - dobijo tudi zadimljen okus zaradi tega, kako dolgo so pražene.

Temna pečenka vsebuje najmanj kofeina.

Kako shraniti kavna zrna

Svetloba, zrak in vlaga poslabšajo okus kave, zato je treba pražena zrna hraniti v neprozornih nepredušnih posodah in hraniti v hladnem in temnem prostoru, kot je shramba. Ne hladilnik ali zamrzovalnik (kjer je vlaga).

Skupina ljubiteljev kave je to storila izčrpne raziskave na posodah za kavna zrna in najdeno je, da je najboljša posoda za ohranjanje svežine fižola nerjaveče jeklo, vakuumsko zaprta in z usti, ki so dovolj široka, da izvlečejo zrna tale .

Kateri je najboljši način za mletje fižola?

Kako grobo zmeljete fižol, vpliva na okus vaše kave. Ko uporabljate pregrobe razloge, lahko končni izdelek postane kiselkast in kisel, medtem ko prefino mletje ustvari grenko, včasih neokusno kavo.

Torej, kakšna je idealna grobost? Odvisno od načina kuhanja. Ta tabela vam lahko da splošno predstavo.

Toda ne glede na to, kakšen način brušenja ali metode je, velja eno pravilo: Fižol je treba zmleti tik pred kuhanjem, da dobimo optimalen okus. Traja le približno 30 minut, da fižol začne zmeljevati okus, potem ko je zmlet.

Če ste s svojim proračunom za špecerijo kupili predhodno zmlet fižol, poskusite kupovati v manjših količinah, da zmanjšate čas, ko sedi na vašem pultu.

Mlini za kavo 101

Obstajata dve glavni vrsti mlinov za kavo: brušenje brusov in brusilniki rezil . Vsak ljubitelj kave vam bo (strastno) rekel, da so brusilni stroji vrhunski.

Zaradi oblike zob brusi ustvarjajo bolj dosledno brušenje. Prav tako ne ustvarjajo toliko toplote kot brusilnik z rezili, kar lahko zmanjša okuse in arome kave.

Ta bloger je vse pregledal domači brusilci od vrhunskih do najboljših za nakup do ugodnih. Priporoča brusilnike z nizko hitrostjo, ki so bodisi reduktor prestav bodisi neposredni pogon z nizko hitrostjo.

Glede na to, če vam brusilnik rezil deluje, vam verjetno ne bo treba odšteti 50 dolarjev ali več za novo modno orodje (razen če seveda želite!).

Kako etično zaužiti kavo

In vse to pihanje ne pride brez vpliva tako na okolje kot na ljudi, ki delajo na pridelavi fižola.

Ocenjeno je 120 milijonov ljudi odvisni od proizvodnje kave za preživetje. Z globalnim povpraševanjem vztrajno narašča , pridelovalci kave se soočajo z monumentalnim izzivom: podnebne spremembe, ki naj bi do leta 2009 zmanjšale površino, primerno za pridelavo kave 50 odstotkov do leta 2050.

Kaj lahko torej storimo kot potrošniki?

Po navedbah a 2016 pregled , lahko začnemo z nakupom Pravična trgovina kava. Ta postopek certificiranja ocenjuje, ali je bil proizvod proizveden trajnostno in ali so ljudje, ki gojijo in proizvajajo fižol, pošteno plačani in lahko vlagajo v svojo prihodnost.

Na tej strani si oglejte seznam pravične trgovine pražarne .

Druge oznake, na katere morate biti pozorni (če to dopušča vaš proračun), so ogljično nevtralne, pridelane v senci in če obstaja jamstvo poštene donosnosti za male kmete in njihove skupnosti.

Drug način za etično porabo dolarjev za kavo je nakup lokalno pražene kave. Široka razširjenost je lahko napaka številnih malih podjetij, zato se majhni pražarji za nakup svojih izdelkov pogosto zanašajo na lokalno bazo strank.

Da ne omenjam, ko kupite lokalno pražen fižol, zmanjšate CO_dvaemisije iz prometa.

top 20 upa

Kava združuje ljudi

Natančen izvor kave je vroča razprava . Številne države in kulture sicer trdijo, da gre za svoje, vendar pa je pomanjkanje dokumentacije težko zagotovo vedeti.

Vemo, da je bila prva znana kavarna v Konstantinoplu leta 1554. Skočite naprej skoraj 500 let in v kavarnah boste našli ljudi, ki čakajo na vrsto, kaj se počuti kot vsak blok na svetu (pijemo približno 2,25 milijarde skodelic na dan).

Medtem ko bi vas prijatelj, ki tehta fižol, z veseljem vznemiril veličino in premoč kava tretjega vala , «Mislimo, da je resnična lepota fižola v tem, kako nam pomaga, da se povežemo z drugimi.

Mogoče so to poživilne lastnosti ali pa je preprosto užitek potapljanja zunaj na oddih za kavo s sodelavci. Karkoli že je, kava združuje ljudi.

In medtem ko so odmori za kavo in zmenki za kavo zadržani do nadaljnjega, lahko še vedno srkamo kavo doma in se veselimo dneva, ko bomo po ulici dohiteli svojega prijatelja, ki je postal barista.