Ugotovite Svoje Število Angela
Kot mnogi sem tudi letos preživel veliko časa sam doma. Trudim se, da bi bili domači obroki zanimivi, toda kot samostojni pisec imam omejen proračun in kratke roke.
Resnično je samo en obrok, ki me zadovolji, prihrani denar in ga je vedno mogoče narediti bliskovito: instant rezanci.
Uredil Wenzdai Figueroa
Morda razmišljate: ' Instant rezanci ? Namenjeni so študentom in žalostnim kosilom za mizo. Primerno zaobčasnoprigrizek, morda. ' Verjetno pa razmišljate tudi o tistih penastih skodelicah, vrednih manj kot dolar, ki obstajajo že več kot pol stoletja.
No, ugani kaj? Nismo več v tistih časih! Zelo mogoče je vsak dan pojesti rezance in jih brez veliko truda uživati. Samo vedeti morate, kaj počnete.
Moja najljubša metoda zahteva le en lonec vrele vode in nekaj minut vašega časa - in jo lahko uporabljate znova in znova, z veliko priložnostmi za raznolikost.
Uporabite rezance, posušene na zraku
Foto Wil Chan / Urejanje Wenzdai Figueroa
Do nedavnega so bili edini instant rezanci, ki ste jih lahko dobili v večini trgovin, ocvrti v olju, preden so prišli v naše kuhinje. Toda v zadnjih nekaj letih je a renesansa po Aziji nam je prinesel na zraku sušene rezance instant, ki so daleč boljše teksture in nimajo mastnega okusa - dovolj dobro, da restavracijam omogočijo denar. Ti rezanci so pogosto namesto v tesno zapakiranih kodrih v nežnih valovitih pramenih.
Večino rezancev, posušenih na zraku, uvozijo v ZDA. Moje najljubše so blagovne znamke s Tajvana Rezanci KiKi , Rezanci Tseng , in Mamin suhi rezanci , čeprav zdaj ves čas prihajajo novi.
Da jih poiščete, na embalaži poiščite besede „sušeno na zraku“ ali „nepraženo“. Če ste v dvomih, preverite oznako hranilne vrednosti: Na zraku posušeni rezanci imajo običajno veliko nižjo vsebnost maščob.
Rezance si skuhajte kot vročo posodo
Načela hotpot so preproste: imate odkrit lonec nežno vrele juhe, v katerega vlijete sestavine, kot so meso, zelenjava in rezanci, ter jih skuhate. Ta koncept presenetljivo dobro deluje tudi za instant rezance - a namesto da bi jih pojedli kar iz lonca, jih boste odcedili in pomešali z okusno omako.
Uporabite 3- ali 4-litrsko ponev in zavrejte toliko vode, da v celoti potopi vaše rezance in druge sestavine. Ideja je prihraniti čas s kuhanjem vsega hkrati - brez dodatnega čiščenja.
Foto Wil Chan / Urejanje Wenzdai Figueroa
Ne potrebujete juhe
Od prvotnih rezancev Cup Cup do osemdesetih hitov Shin Ramyun, smo mnogi od nas pripravljeni pričakovati vročo, slano juho z našimi rezanci. Toda nekateri najbolj okusni instant rezanci sploh ne prihajajo z juho.
Namesto zavitka arome v prahu imajo številni najnovejši 'suhi' rezanci okusne, kompleksne omake, ki jim dodate svoje rezance, ko so kuhani in odcejeni.
kako vedeti, če je moj bivši tisti
Nekateri so začinjeni, nekateri s česnom, nekateri s kisom, nekateri s čebulo, nekateri iz črnega fižola, nekateri po okusu kot curry. Niso tako gosti ali mokri kot italijanske omake za testenine. Pomislite na njih kot na svetlo plašč umami dobrota, ki gre daleč.
Uporabite zamrznjene beljakovine
Tako kot vroča posoda so tudi pri dobrih instant rezancih pomembni dobri proteini. V tem primeru so zamrznjene beljakovine najboljše beljakovine. Rad se založim s kopico zamrznjenih predmetov, ki jih lahko vržem v lonec, odvisno od mojega razpoloženja.
Spet je hotpot odličen vir navdiha pri oblačenju vaših rezancev. Raje imam predmete z malo telesa, stvari, ki se dobro držijo v loncu in se v rezancih rezancev ne bodo izgubile.
Cmoki, kroglice z morskimi sadeži, tanko narezano meso, ribje pecivo, imitacija rakovice in surove kozice so nekateri izmed mojih najljubših, ki ne zahtevajo dodatnih dodatkov. In ker imajo precej blage okuse, se dobro ujemajo s skoraj vsako kombinacijo rezancev-omake.
Foto Wil Chan / Urejanje Wenzdai Figueroa
Dodajte jajce
Jajca so klasičen dodatek instant rezancem. Obstaja veliko načinov, kako jih dodati v lonec z vrelo vodo - ključno je, da jajčece ne razpade. Jajce lahko zlomite v zajemalko in ga mehko zavrete ali pa mešate, da se voda zavrti in nato poširati jajce v sredini. Rumenjak pustite le malo tekočega za kulinarično blaženost.
Če ste previdni, da počite jajce naravnost v lonec in vas ne moti umazati druge ponve, lahko jajce popečete v ponvi, da ga dodate na vrh, ali jajce mehko zavrete v ločenem loncu, odstranite lupino in jo dodajte v svojo skledo ali lonec, da vpije juhe okusa.
utež pampers pure size 1
Dodajte svežo zelenjavo
Pozabite na malo posušenih veggi kosmičev, ki jih dobite z nekaj rezanci. Zame sveža zelenjava razlikuje med tem, da lahko občasno jem rezance in jih lahko jem vsak dan. Izravnajo slanost drugih izdelkov in dodajo hrustljavo teksturo, zaradi katere se obrok počuti celovitega.
Rada dodajam zeleno, pecljavo azijsko zelenjavo, ki pri vrenju ne bo razpadla, kot dojenček bok choy , gai lan ali choi sum. Če jih ne najdete, je dobra tudi zelenjava, kot sta brokoli in zelje.
Spoznajte svoje čase kuhanja
Pravilno določanje časa kuhanja je razlika med popolnostjo al dente in kašasto žalostjo. Za instant rezance vedno upoštevajte priporočila na embalaži. Običajno se zmotim na krajši strani, kar običajno povzroči žvečilni, bolj zadovoljiv ugriz.
Predmeti iz morskih sadežev v obliki hotpota običajno kuhajo največ 3 do 4 minute. Sveža zelenjava potrebuje le približno 2 minuti - stebla običajno najprej postavim v vrelo vodo, da se zmehča, nato pa na koncu potisnem liste.
Tanko narezano meso naredimo v minuti ali dveh, takoj ko ni več rdeče. Uporabite kuhinjski časovnik, da se stvari sinhronizirajo. Če to storite pravilno, se bo vse končalo ob istem času.
Enostavno za aromatiziranje
Ena od nespornih prednosti instant rezancev je, da prihajajo z aromatičnimi zavojčki, zato jih seveda uporabite! Ponavadi omako ali juho zmešam kar v skledo, v kateri bom jedel rezance. Če gre za suh (brez juhe) rezance, vzamem rezance ven in jih vmešam v skledo z omako in nato dodam druge sestavine. Če gre za jušni rezanci, v posodi ustvarim juho, nato pa dodam ostale sestavine.
Vendar ni treba pretiravati! Skoraj vsak testenin, ki sem ga poskusil, je boljšega okusa, ko sem porabil le polovico do dve tretjini začimbnega paketa. (V redu je, da zavržete preostanek.) Preveč arome in ostale sestavine boste utopili. Tu greš za uravnotežene okuse.
Tudi okras lahko stvari resnično povzdigne. Rad dodam posip praženih sezamovih semen. Druge dobre možnosti so kosmiči palamide, koriander, posušene morske alge in celo kimchi.
Fotografije Wil Chan / Urejanje Wenzdai Figueroa
Preklopi vse
Lepota izdelave instant rezancev je v tem, da obstaja nešteto možnosti. Ne bojte se preizkusiti novih kombinacij - to je tisto, kar stvari ohranja zanimive. Imam to srečo, da živim v bližini kitajske četrti v New Yorku, kar pomeni, da imam enostaven dostop do neskončnih vrst instant rezancev in sestavin z vročimi lonci.
Vendar vam ni treba živeti v azijski soseski, da bi našli sestavine, ki sem jih tukaj omenil. Lahko jih naročite prek spleta 99 Ranč in H-Mart , dva nosilca azijsko-ameriških trgovin z živili in jih pošljete do vaših vrat.
Je to najbolj zdravo jesti vsak dan? Ne bom se pretvarjal, da je. Ali obstajajo še cenejše možnosti? Seveda. Zame pa je malo bolj zadovoljivih načinov, kako pripraviti aromatične obroke, ki stanejo manj kot 5 dolarjev, ne zahtevajo skoraj nobenega truda in jih je mogoče vsakič znova izumiti. Zdaj pojdite in si pripravite instant rezance po svoje.
