Ugotovite Svoje Število Angela
Oblikovala Dana Davenport
Že skoraj desetletje je za sladkor. Sladke stvari imajo temno plat, kot nastajajoče raziskave predlaga, da bi lahko imel vlogo pri povečanju telesne mase, diabetesu tipa 2, srčna bolezen , in bolezen jeter .
Čeprav ni vse slabo, večina ljudi preveč jedo waaaay. Tipični Američan jedo 17 čajnih žličk dodanega sladkorja vsak dan. To pomeni ... počakajte ...57 kilogramovdodanega sladkorja na leto!
To je približno 1/3 skodelice na dan, če bi jo raje izvlekli iz vrečke in jo pojedli na žlico v slogu Mary Poppins.
In medtem ko raziskave kaže, da se poraba sladkorja vseskozi zmanjšuje, rezanje dodanega sladkorja je lahko resnično težavno, saj ima približno milijardo vzdevkov na oznakah sestavin, ki mu omogočajo, da neopazen zdrsne.
Tukaj je vodič, kaj točno je dodan sladkor, številna imena dodanega sladkorja in nekaj preprostih načinov za zmanjšanje vnosa dodanega sladkorja.
sanje o odkrušenem zobu
Sladkor 101
Gremo na hitro v šolo za sladkor. Ogljikovi hidrati so narejeni iz dolgih verig posameznih molekul sladkorja. (Ja, tudi ogljikovi hidrati v živilih, ki niso sladkega okusa, kot so krompir, testenine in riž.)
Tukaj so ključni igralci :
- Glukoza. To je sladkor, ki ga vaše telo gori za energijo. Vaše telo lahko pretvori tudi druge vrste sladkorja v glukozo.
- Fruktoza. Fruktoza se nahaja v sadju in zelenjavi (poleg glukoze) in se dejansko presnavlja v jetrih, podobno kot alkohol. Raziskave predlaga, da velike količine fruktoze (na primer tiste, ki jih najdemo v predelani hrani in sode) lahko prispevajo k stanju, imenovanemu brezalkoholna maščobna bolezen jeter. Joj.
- Galaktoza. Galaktoza je molekula sladkorja, ki jo najdemo v mlečnih izdelkih, kot sta mleko in jogurt (skupaj z nekaj glukoze).
Za zabaven znanstveni eksperiment ugriznite v solnico in jo pustite, da sedi na jeziku, ne da bi žvečil ali požiral. Po približno minuti začnete opažati sladek okus. To je zato, ker vaša slina vsebuje encima ki odbija posamezne sladkorje z vsakega konca ogljikovih hidratov, ki sestavljajo kreker. Več ko veš!
Torej, kaj je dodan sladkor?
Glukoza, fruktoza in galaktoza se naravno pojavljajo - večinoma v žitih, sadju, zelenjavi, fižolu, oreščkih in semenih ter mlečnih izdelkih.
Toda dodani sladkorji so tisti, ki se dodajo živilom ali pijačam med obdelavo ali po njej.
To bi vključevalo sladkor, ki je dodan stvarem, kot so torta, sladkarije, sladoled, soda itd. Vključeval bi tudi sladkor, ki ga daste v ovseno kašo, čaj ali kavo; sirup, ki ga pokapate na palačinke; in čokoladni sirup, ki ga občasno stisnete iz steklenice naravnost v usta.
susan sarandon wiki
Čeprav so naravno prisotni sladkorji del človeške prehrane že ... no, zares pa so dodani sladkorji dokaj nedavni razvoj - še posebej v ogromnih količinah, do katerih imamo danes dostop.
Raziskave predlaga, da obstaja povezava med dodanimi sladkorji in debelostjo, povezani pa so z naraščajočimi stopnjami bolezni srca, sladkorne bolezni tipa 2, bolezni jeter in celo depresija .
Identifikacija dodanega sladkorja
Glede na Prehranske smernice za Američane , dodani sladkor naj predstavlja manj kot 10 odstotkov dnevnega vnosa kalorij. The Svetovna zdravstvena organizacija (WHO) ima še strožja priporočila in poziva, da je najbolje omejiti dodane sladkorje na manj kot 5 odstotkov dnevnega vnosa kalorij.
Na srečo morajo proizvajalci živil razkriti vsebnost dodanega sladkorja v živilih na oznaka hranilne vrednosti , kar nekoliko olajša prepoznavanje virov dodanega sladkorja v vaši prehrani.
To je ODLIČNA stvar, saj obstaja več kot 50 imen za sladkor, ki se lahko pojavijo na etiketah sestavin, zaradi česar je težko identificirati dodani sladkor brez pomoči s hranilne etikete.
alec john tako neto vrednost
Mnogo, veliko imen dodanega sladkorja
Najpogostejši dodani sladkorji
Tu je nekaj najpogostejših sladkorjev, na katere boste naleteli:
- Saharoza. Saharoza, ki jo lahko na etiketah imenujemo tudi namizni sladkor ali granulirani sladkor, je 50 odstotkov glukoze in 50 odstotkov fruktoze. To je stvar, ki jo kupite v trgovini.
- Koruzni sirup z visoko vsebnostjo fruktoze (HFCS). HCFS je v zadnjem času vzel veliko toplote in številna podjetja se odmikajo od njegove uporabe. Včasih je bil zelo pogost v predelani hrani in gaziranih pijačah, vendar je zaradi večje vsebnosti fruktoze (od tod tudi ime) - približno 55 odstotkov - potencialno več obdavčitve na jetrih kot navadni stari sladkor.
- Agavin nektar. Če se vam zdi, da ste na daljavo hrustljavi, potem verjetno poznate nektar agave. Tako kot med ima tudi velik zdravstveni halo. Ker pa gre za 85 odstotkov fruktoze, verjetno ni veliko bolj zdrav kot druge vrste sladkorja - še posebej, če ga uživate v velikih količinah.
- Sadni sok. Sadni sok je naravno sladilo, vendar še vedno velja za dodani sladkor. Resnično je pogosta pri 'bolj zdravih' izdelkih za otroke, kot so prigrizki iz gumijastih sadja.
- Draga. Med je še eno naravno sladilo, ki vsebuje glukozo in fruktozo. Čeprav jih zagotovo ima koristi za zdravje , še vedno velja za dodani sladkor. Uživanje velikih količin medu bo imelo podobni učinki da vam na telo namesti sladkor.
Drugi dodani sladkorji
To pa še ni vse, ljudje! Na etiketah sestavin lahko najdete več kot 50 (brez pretiravanja) besed za sladkor. Tu jih je cel nered:
- Sladkor na Barbadosu
- ječmenov slad
- ječmenov sladni sirup
- sladkorni pes
- rjavi sladkor
- rjavi rižev sirup
- maslen sirup
- trsni kristali
- pasji sok
- trsni sladkor
- karamela
- rožičev sirup
- ricinusov sladkor
- kokosov palmov sladkor
- kokosov sladkor
- sladilo iz koruze
- koruzni sirup
- kristalna fruktoza
- datljev sladkor
- dehidriran trsni sok
- sladkor demerara
- dekstrin
- dekstroza
- izhlapeli trsni sok
- prosto tekoči rjavi sladkor
- fruktoza
- koncentrat sadnega soka
- glukoza
- trdne snovi glukoze
- zlati sladkor
- grozdni sladkor
- srček
- sladkor v prahu
- invertni sladkor
- laktoza
- sladni sladkor
- sladni sirup
- maltodekstrin
- maltol
- maltoza
- manoza
- javorjev sirup
- melasa
- muscovado
- palmov sladkor
- ponev
- sladkor v prahu
- surovi sladkor
- rafinerijev sirup
- rižev sirup
- saharoza
- sirkov sirup
- sladki sirek
- sirup
- ustnice
- trehaloza
- sladkor s turbopolnilnikom
- rumeni sladkor
Preprosti načini za zmanjšanje dodanega vnosa sladkorja
- Omejite glavne krivce. Najpogostejši viri dodanega sladkorja za Američane so sladkane pijače , sladkarije in pecivo , in sladoled . Morda boste želeli preiti tudi na nesladkan kečap in omako za špagete brez sladkorja, saj so ti izdelki pogosto čudno naložen s sladkimi stvarmi.
- Uporabite alternativna sladila. Veliko je odličnih alternativna sladila na trgu. Navdušeni smo nad stevijo, menihom in eritritolom. (Niso pa vse mavrice in samorogi: Študije predlagamo, da lahko nekatera druga sladila negativno vplivajo na črevesne bakterije in povečajo tveganje za sladkorno bolezen tipa 2. Vendar je potrebno več raziskav.)
- Preučite svoje brbončice. Če ste navajeni imeti med v čaju ali sladkano smetano v kavi, vam tega ni treba sekirati takoj. Začnite uporabljati malo manj in ga sčasoma še naprej zmanjševajte. V nekaj tednih boste navajeni manj sladkega okusa.
In ne pozabite, da vam ni treba popolnoma odstraniti dodanega sladkorja iz prehrane. To bi bilo pravzaprav precej težko. Samo poudarite, da boste zmanjšali dodani vnos sladkorja. Ker veš kaj? Ste že dovolj sladki.
tl; dr
- Številna živila naravno vsebujejo sladkor (pomislite na sadje in zelenjavo, žita in mleko), dodani sladkorji pa so tisti, ki jih dodajo živilom med ali po predelavi (pomislite na torto, sladkarije, soda in sladkor v kavi ali čaju).
- Dodani sladkorji so povezani z debelostjo, sladkorno boleznijo tipa 2, boleznimi srca, maščobnimi boleznimi in številnimi drugimi zdravstvenimi težavami.
- Za optimalno zdravje Svetovna zdravstvena organizacija (ne klasična rock skupina, druga) priporoča omejitev dodanega sladkorja na manj kot 5 odstotkov dnevnega vnosa kalorij.
- Na prehranskih etiketah so zdaj navedeni dodani sladkorji, kar je koristno, ker ima sladkor več kot 50 različnih imen, ki jih lahko najdete na seznamih sestavin.
- Če želite omejiti dodani sladkor, lahko preverite oznake živil; zmanjšajte vnos sode, sladkarij in predelanih prigrizkov; uporabite alt sladila, kot je stevija; in preusmerite svoje brbončice v raje manj sladko hrano.
