Ugotovite Svoje Število Angela
Vse je v rižu.
Vključujemo izdelke, za katere menimo, da so koristni za naše bralce. Če kupujete prek povezav na tej strani, lahko zaslužimo majhno provizijo.Tukaj je naš postopek.
Suši vključuje surove ribe, kajne? (Lahko, ja.) Toda tudi sashimi je surova riba - kakšna je torej razlika med sušijem in sashimijem? Večinoma gre za to, ali riž je vpleten, vendar obstajajo še druge razlike med tema dvema zvezdama Japonski kuhana.
kate gorney vroče
Sašimi
Če se raje odpravite po naravni poti, se odločite za sveže in okusne koščke sashimi , ki se običajno pripravi z različnimi morski sadeži , na primer rumen rep ali modroplavuti tun, skuša ali hamachi, čeprav je različno meso, vključno z govedino, svinjino, piščancem in celo konjem, na voljo, če je vaš želodec pripravljen na izziv.
Chowhound's Tuna Sashimi
Ne glede na to, ali gre za ribe, kokoši ali štirinoge, je predstavljena beljakovina narezana na tanko in postrežena surovo, da stoji kot glavna sestavina; priloge, kot so sojina omaka in vasabi, se uporabljajo zmerno. Lahko se pojavi tudi okras iz razrezanega daikona in listov shiso, toda sashimi je nedvomno samostojno dejanje.
Suši
Ko gre za suši , stvari postanejo nekoliko bolj zapletene. Mislite na to kot na situacijo v Fleetwood Macu: ime & ldquo; suši & rdquo; pravzaprav se nanaša na riž, čeprav večina ljudi jed poveže z njenim najpomembnejšim partnerjem, surovimi ribami - Buckinghamom / Nicksom, če hočete (ki zaokroži analogijo sojino omako in wasabi kot Christine McVie).
Zgodovina sušija sega že stoletja nazaj in temelji na fermentiranem rižu, ki se uporablja kot sredstvo za ohranjanje rib. Danes suši najpogosteje postrežemo v slogu maki (suši zvitki) in nigirija .
zabavne poletne pričeske
Shutterstock
Nigiri začne se s temeljito opranim belim rižem, ki ga skuhamo in nato nežno začinimo s kisom (naklon fermentiranemu izvoru). Ko se riž ohladi na sobno temperaturo, ki mora imeti rahlo lepljivo konsistenco, se oblikuje v kroglico velikosti dlani in pogosto z dodatkom vasabija. Sledi preliv - predvsem rezina surovih morskih sadežev, čeprav se uporabljajo tudi kuhani predmeti, kot so jegulja, kozice in jajca, da ne omenjamo raznovrstne zelenjave in mesa - spet je to riž, ki je stalnica. Nežen potop jaz sem vrba (beljakovinska stran navzdol) zagotavlja piko na i.
Rivalski nigiri v priljubljenosti je maki ki ga sestavljajo ribe in druge sestavine, nanesene na suši riž in nato povaljane v listih opečenih morskih alg.
bolečine v zgornjem delu hrbta v zgodnji nosečnosti
Chowhound's Avokado iz lososa Maki
Maki lahko postrežemo celo kot ročni zvitek ali ga razrežemo na koščke v velikosti ugriza, običajno skupaj z vasabijem, sojino omako in vloženim ingverjem. Različice segajo od klasičnega zvitka tune do sodobnejših kreacij, rojenih v Ameriki, kot so rakovice, avokado in kalifornijski zvitek, polnjeni s kumaricami - da ne omenjamo mega-velikih kreacij Frankensteina, ki jih najdemo v številnih japonskih restavracijah v državi (in kazari maki , z vdelanimi modeli v zvitek).
Vendar ne vsi.
Ker se polovične cene suši fugov s svobodnimi kolesi še naprej povečujejo, tako tudi striktno tradicionalistični, proračunski templji začinjenih mojstrov suši, ki ročno polirajo vsak posamezni zrni riž, nabavljajo najboljše sestavine z vsega sveta in popolnoma , pozitivno vam ne bo postregel z začinjenim zvitkom tune, ne glede na to, kako lepo vprašate. To je lepota sušija in sashimija: ne glede na to, ali ste lačni poceni, z majo obremenjene črevesne bombe ali nekaj sto dolarjev omakaze (kuharjeva izbira) obrok, pri katerem je vsak grižljaj čista, neokrnjena popolnost, vaših možnosti je na videz neskončno.
