Ugotovite Svoje Število Angela
Prehrana in diabetes pojdite z roko v roki, kar pomeni, da bodo živila, ki ste jih nekoč brez pomisleka pojedali, zdaj morda potrebovala natančnejši pregled.
V času zajtrka (in včasih kosila in večerje) je jajce kralj. Obožujemo jajca, ocvrta, umešana, poširana na hamburgerjih, v ramenu in (za neustrašne) s kečapom.
Toda ob nasprotujočih si raziskavah o prehranskem vplivu jajc - zlasti za ljudi s sladkorno boleznijo - je težko vedeti, ali si ta rumenjakov užitk zasluži vodilno mesto na vašem jedilniku.
Kratek odgovor: Ja, jajca lahko jeste! Toda to morate storiti na pravi način. Tukaj je tisto, kar vemo o uživanju jajc, če imate sladkorno bolezen.
Osnove
Najprej najprej: Ameriško združenje za diabetes daje jajcem velik prst, saj vsebujejo veliko beljakovin, zdravih maščob in hranil, hkrati pa vsebujejo veliko ogljikovih hidratov.
Eno veliko jajce vsebuje približno pol grama ogljikovih hidratov, 6,3 grama beljakovin in mešanico vitaminov ter omega-3.
' Jajca so polnovredna hrana v smislu, da imajo veliko hranil in da imajo malo kalorij glede na količino hranil, ki jih ponujajo, «pravi Sandra Arevalo Valencia, MPH, RDN in predstavnica Akademije za prehrano in dietetiko.
»Jajca so bogata z beljakovinami; vitamin A, E, B-6, B-12; in minerali, kot so kalcij, cink, železo in baker, «pravi.
Sodba? 'Jajc ni treba jemati z vašega nakupovalnega seznama, če imate sladkorno bolezen,' pravi Arevalo Valencia. Samo uživajte zmerno.
Get crackin ’: prednosti uživanja jajc
'Beljakovine in maščobe v jajcih pomagajo nadzirati krvni sladkor,' pravi Arevalo Valencia.
In imamo znanost, ki to dokazuje. Glede na študijo iz leta 2019, objavljeno v American Journal of Clinical Nutrition , uživanje jajc za zajtrk lahko pomaga ljudem s sladkorno boleznijo tipa 2 ves dan nadzorovati raven sladkorja v krvi.
Študija je pokazala, da uživanje zajtrka z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov z večjo vsebnostjo maščob (udeleženci študije so jedli omlete) preprečuje skoke krvnega sladkorja po zajtrku in zmanjšuje splošno izpostavljenost glukozi, hkrati pa izboljša stabilnost odčitkov glukoze za 24 ur. Impresivno, ne?
Tudi na preventivni strani stvari, ena študija ugotovili malo ali nič korelacije med uživanjem jajc in tveganjem za diabetes tipa 2.
Manj kot jajčno: slabosti
Kot smo že omenili, jajca vsebujejo veliko holesterola.
'Jajca lahko zagotovijo približno 60 odstotkov dnevnih potreb po holesterolu,' pravi Arevalo Valencia. 'Ko imate povišan holesterol, je najbolje paziti na količino jajc, ki jih jeste.'
Novi Prehranske smernice za Američane priporočamo uživanje največ 300 miligramov holesterola na dan. Na žalost zajtrk dveh velikih jajc že presega to mejo.
Nismo ljubitelji prekomernega holesterola v prehrani, ker je povezan z a večje tveganje za bolezni srca . Vendar (ker nas znanost rada zmede), nedavne raziskave je ugotovil, da hranila v jajcih lahko nadomestijo ves holesterol.
Ena študija celo nakazuje, da so jajca lahko koristna, ker zvišujejo raven HDL holesterola, 'dobrega' holesterola, ki je povezan z manjšim tveganjem za bolezni srca.
Arevalo Valencia pravi, da je ravnotežje ključno. »Raziskave so še vedno mlade, zato sem raje previden. Priporočam, da moji bolniki jedo največ dva cela jajca vsak drugi dan ali največ pet na teden. '
kako se čez noč znebiti izboklin na vratu
Uživanje jajc na pravi način
Tako da imate: še vedno vam ni treba odnesti nedeljske malice!
In ne pozabimo na najljubši nadomestek jajc: beljaki. Menili bi jih kot orodje za potešitev hrepenenja po jajcih, ko ste že presegli omejitev pet tednov.
'Če radi jeste le beljake, je to super, saj jim odvzamete ves holesterol, ki je v rumenjaku,' pravi Arevalo Valencia.
»Vendar pa z odstranitvijo rumenjaka zmanjšate tudi znatno količino vitaminov. Raje pojem eno celo jajce in nato dodam beljak drugega jajca za dodatne beljakovine. '
Vse gre za kompromis, zato smo našli tudi nekaj okusno zdravih receptov za jajca, s katerimi boste preživeli teden.
Jajčni recepti
Ko ta hrepenenje po jajcih zadene, Arevalo Valencia pripravi klasično špansko omleto.
Eno jajce in en beljak zmešajte s sotirano na kocke narezano zelenjavo, kot so čebula, paradižnik, paprika, špinača, gobe in šparglji. Postrezite s polnozrnatim toastom za slasten obrok, ki je prijazen diabetesu.
Ljubitelji smo tudi:
- jajčni kolački s špinačo
- kreativne omlete
- trdo kuhana jajca (a drugače kot kdajkoli prej!)
- jajca za večerjo
