Ugotovite Svoje Število Angela
Oblikoval Wenzdai Figueroa
Odkar pomnim, jem hrano z vročim čilijem. Moja družina ima notranjo šalo, da sem se odstavil od čilijev. Eden mojih najljubših otroških obrokov je okra juha in eba , kasava fufu , ki ima zrnato teksturo z rahlim trpkim okusom. Ta aromatična juha vsebuje začimbe iz ribjih rib, prekajenih rib, govejega zaloge in čilija habanero. Za nigerijsko hrano je značilno prečenje več različnih okusnih profilov v posodi.
Toda kuhanje se mi pogosto zdi težavno delo, zato nenehno iščem bližnjice: omake v steklenicah in konzervah, priročno skoraj že pripravljene jedi, sendviči in obroki v mikrovalovni pečici ... in za izpolnitev svojih okusnih profilov jed vedno radodarno pomirim. z dodatnimi začimbami. Všečkaj to Curry v prahu nigerijske znamke , ki je bila že vse življenje osnovna pri obogatitvi mojih jedi z nostalgičnim okusom, ki ga poznam.
Teta v trgovini z živili Afro vedno zbije šal, ko vstopim, ker ve, za kaj sem tam: maltina (najboljša brezalkoholna pijača sladnega zrna, ki jo boste kdaj okusili), en gomolj jam (ki ga bom jedel kuhana ali ocvrti - odvisno od mojega razpoloženja), vsaj tri trpotci (ki ga bom zagotovo jedla ocvrto, potem ko bodo koščki prevlečeni s toliko soli, da bodo ustvarili lepljivost, ki se pretvori v hrustljavo prevleko).
kako poskrbeti zase
To so moja udobna živila - edini okus, ki manjka, je pekoča začimba.
Do pred nekaj tedni sem še vedno kupoval ustekleničene omake. Verjetno sem kolesaril po 10 blagovnih znamkah, ga spreminjal vsakih nekaj mesecev, iskal steklenico, ki bi mi lahko dala pravo mero vročine, ki sem je vajen od okusa habanero in minimalne količine kislosti.
kako se znebiti stresnih aken
Še nisem našel takega, s katerim sem popolnoma zadovoljen, toda drugi dan se mi je zazdelo, da bi si lahko, namesto da bi ostal nezadovoljen, naredil svojo pekočo omako.
Moj prvi poskus je bila majhna serija, ki je poskušala dobiti vse okuse ravno prav. Nato sem povečala svojo proizvodnjo in zdaj pripravim toliko pekoče omake, da mi zdrži nekaj tednov. Osebno se mi zdi boljši okus kot katera koli ustekleničena omaka, ki sem jo uporabljala v preteklih letih.
Ta preprost in enostaven recept vzemite za vikend projekt
Recept bo zagotovo trajal vsaj 2 tedna v hladilniku in vam bo zagotovil dimno toploto, ki jo lahko uporabite za vse, od omake za pico ali čips do začimb za kuhanje.
Sestavine
- 4 velike rdeče čebule
- 2 glavi česna
- 1 srednja korenina ingverja
- 40 habanero ali škotski pokrov motorja
- 4 kocke za začimbe (všeč mi je maggi blagovna znamka)
- 3 žlice suhega curry v prahu
- 2 žlici suhega timijana
- 1 skodelica rastlinskega olja
Navodila
- Vse sestavine približno narežemo. Pazite pri sekanju čilija: če nimate rokavic, je prijeten trik roke premažite z rastlinskim oljem pred rezanjem. Sem se odločila, da ohrani čilijeva semena v svojem receptu, ker sem želela res ognjeno omako, vendar lahko svoj čili odstranite iz semen.
- Vse sestavine združite v loncu in na majhnem ognju dušite vsaj 25 minut ter vsake toliko časa mešajte.
- Pustite, da se ohladi, nato zmešajte v gladko, gosto pasto.
- Ker ta recept nima konzervansa, shranite 1 teden v stekleni kozarec v hladilniku, ostalo pa zamrznite, dokler ni potrebno.
