Prava pot za kuhanje piščančjih prsi

Le malo živil je tako vsestranskih kotpiščanec. To je popoln protein, ki ga lahko dodate juham, solatam ali kariju, ki ga imatestepanje v Crock-Pot. Toda razkuhana ptica lahko zlahka uniči celoten obrok.

Na srečo smo tehniko kuhanja dojk brez kosti in kože brez kože dobili do (nadvse preproste) znanosti: čas je, da se poslovite od pečice in pozdravite od vrha štedilnika. Ta enostavna šeststopenjska metoda se je prvotno pojavila v Radost kuhanja ,in v bistvu kuha piščanca do enakomernega, sočnega konca.

ljubim njegove pesmi

1. Funt piščanca.

Poskrbite, da bodo piščančje prsi enakomerne debeline, zato se kuhajo z enako hitrostjo. Uporabili smo zidarski kozarec, napolnjen z mandlji, dobro pa deluje tudi mehčalec mesa ali gumijasti kladivo. (Vse, kar se dotakne surovega mesa, umijte z milom in vodo - vključno z rokami!)

2. Sezona.

Na obe strani piščanca dodajte začimbe. Zgodili smo se s tradicionalno soljo in poprom, če pa bi radi bolj brcali, razmislite o dodajanju paprike, kajenskega popra ali celo curry v prahu.

3. Segrejte ponev in dodajte oljčno olje.

Ponev postavite na srednje močan ogenj in dodajte žličko oljčnega olja v plašč.

4. Dodajte piščanca in ogenj.

Zmanjšajte ogenj na srednjo in v ponev dodajte piščanca. Piščanca kuhajte eno minuto - obrnjena stran mora začeti videti zlato rjava.

5. Zmanjšajte toploto, obrnite piščanca, pokrijte in kuhajte.

Vročino obrnite na nizko in s pomočjo klešč obrnite piščanca. Nato ponev s sote pokrijemo in kuhamo 10 minut.

6. Odstranite s toplote. Naj se ohladi.

Po 10 minutah ponev premaknite iz ognja in pustite, da se ohladi dodatnih 10 minut. Pazite, da pokrov ostane pokrit - še vedno se kuha! Nato snemite pokrov in postrezite.