Ugotovite Svoje Število Angela
Ko se zunanji zrak ohladi in postane svež, dnevna svetloba pa bolj redka, koreninske zelenjave, buče, buče, zelenice in jabolka na tržnicah kmetov nadomeščajo jagode, lubenico in koščičasto sadje. Sadje morda niti ni prva stvar, ki vam pride na misel, ko pomislite na jedo pozimi.
Kljub temu soobstajajo- pravzaprav je tudi v tem ledenem vremenu nekaj sezonskega sadja še bolj okusno in sveže. Kaki so eno takšnih živil!
Če nimate pojma, kaj storiti s kakijem, sem tukaj, da vam ponudim nekaj prijetnih in brez težav načinov za pripravo in uživanje teh prazničnih draguljev v hladnem vremenu.
Kakiji so ponavadi podcenjeni in nekoliko napačno razumljeni. Če ste že kdaj jedli podreli kaki Hachiya (večjo sorto kakija v obliki srca), veste, na kaj mislim. Veste, kako brutalno trpki so lahko. Res ničesar, kar bi radi dali v usta!
Ko pa se enkrat seznanite z različnimi vrstami kakijev in kako jih pripravite, da optimizirajo njihovo okusnost, mislim, da boste cenili njihove okusne in vsestranske lastnosti.
Kakiji so izjemno hranljivi
Iščete antioksidativno hrano, s katero bi pomagali vnetje ? Dovoljenja so tvoj prijatelj. In so odlična zamenjava za agrume, ki so pogosto na vašem radarju.
Vsebuje veliko hranil in vlaknin , kakiji so bogati z vitamini A, C, E, K, B1, B6, B2 in številnimi pomembnimi minerali, kot sta baker in kalij. Če želite sezonsko kupovati in podpirati lokalne, je ravno čas, da začnete brskati po trdih za tem žarečimi oranžnimi globusi.
Po okusu imajo kaki čudovito sladek in rahlo začinjen profil okusa, zaradi česar se popolnoma kombinirajo z drugo jesensko in zimsko hrano, kot so zelenjava, pražena zelenjava, juhe in meso.
Osnove kakija
Najprej najprej: sezona običajno traja od septembra do decembra, zaradi česar so ti pisani sadeži najpomembnejši za dodajanje barve in veselja prazničnim namazom.
Potem je čas, da spoznate vrste kakijev: kaki Hachiya je večja sorta in ima podolgovat koničast vrh, ki jim daje obliko srca. Fuyu so praviloma manjši, zaobljeni in počepnjeni (bolj kot paradižnik).
Obe vrsti kakija sta okusni, vendar se običajno jedo zelo različno. Hachiyas so najboljše za peko, saj so tako boleče adstringentne, ko so zrele.
Ko pa so kakiji dozoreli do popolnosti, so tako sladki in nežni, da jih je mogoče v veliki meri zaužiti kot samostojno sladico. Potrebna žlica!
Fuyu pa lahko uživamo surovega kot jabolka. Zrele imajo trdno strukturo, in čeprav so še vedno sladke, se dobro znajdejo tudi v takih solatah Mavrično sesekljana solata , pa tudi slane in začinjene jedi.
Kaki recepti
Recepti, s katerimi sem eksperimentiral, se osredotočajo na kakije fuyu, če pa imate to srečo, da najdete nekaj zrelih in sezonskih hacij ter imate smisel za peko, si oglejte to klasični kakijev piškot recept Pinch My Salt ali ta počitniška klasika kakijevega pudinga, ki jo je priredil Bojon Gourmet.
Če pa iščete nekaj hitrih načinov za pripravo in uživanje kakija, zlasti vrste fuyu, imam za vas nekaj zabavnih in enostavnih receptov, ki ne bodo ogrozili okusa!
Kakijeva salsa
Moja osebna najljubša je to organska kakijeva salsa organ Organic. Ta recept je nadvse enostaven in poln pikantnega, presenetljivega okusa. Plus, najboljši del - vse, kar potrebujete, je malo sesekljanja in mešanja.
Kakijeva salsa daje začinjeno-sladkast večplastni okus, ki bo navdušil vaše goste na počitnicah (razen če vse prej pojeste)!
To salso bi lahko jedli s čipsom, vendar se mi zdi, da deluje dobro, če uživamo bolj kot chutney. Pojejte žlico kakijeve salse in opazite, kako se okusi sadja, mete, bazilike, ingverja in popra odvijajo v plasteh!
lahko noč lepi memi
Kašelj salsa si omislite kot okras poleg pečene zelenjave, krompirja ali rib. Dobro se meša tudi z zeleno solato, kuhano listnato zelenjavo in jo lahko jemo kot preliv s sirom in ocvirki ... ali pa jo pojemo le na žlico. Ja, uspelo mi je!
P.S. Na koncu sem imel nekaj manjših sprememb tega recepta. Preskočila sem lupljenje kakijev (izšel je čisto v redu) in uporabila sveže stisnjen limonin sok (približno eno celo, svežo limono). Prav tako sem dodal malo kumine v prahu in papriko za dodatno začimbo.
Na ponvi praženi kakiji fuyu
Kaki Fuyu se odlično obnese tudi, ko je pečen na ponvi. Ta preprost recept je odličen za hladne jesenske in zimske dni.
Navodila
- Pečico segrejte na 190 ° C na 375 ° F.
- Na tanko narežite nekaj kakija fuyu, razrežite v ravno krožno obliko.
- Rezine kakija razporedite po papirju za peko na pergamentni papir.
- Rezine kakija pokapljajte z olivnim oljem in kančkom soli.
- Neobvezno: začinite! Rad kaki pečem s kančkom cimeta v prahu in majhno peščico svežih listov karija (ki jih lahko dobite na večini indijskih trgov). Vendar vam ni treba slediti mojim navodilom! Poskusite malo črnega popra, navadnega cimeta, muškatnega oreščka ali drugih najljubših začimb.
- Pražimo 25 do 30 minut.
- Jejte kot samostojni prigrizek, kot prilogo ali z mehkim sirom, kot je brie.
Kaki “sladoled”
V redu, niressladoled, a zamrznjeni kakiji naredijo čudovito sladico, ki je lahko sladoled ali sorbet. Ta ideja je neposredna Martha Stewart in bila sem tako očarana, da sem morala poskusiti!
Preprosto čez noč nekaj kakijev postavite v zamrzovalnik. To sadje lahko celo zamrznete do enega meseca.
Kadar koli ste pripravljeni jesti kakije, jih pustite približno eno uro, da se meso toliko zmehča, da se z žlico zlomi. (Postopek zamrzovanja dejansko zmehča notranje meso kakijev).
Žlico ven in jejte kot sladoled ali zamrznjeno kremo. Tudi malo medu in malo cimeta in / ali kardamoma resnično naredi to zamrznjeno poslastico!
Nadaljujte s sezonsko kuhinjsko zabavo
Ne glede na to, ali ste za projekt klasičnega pečenja ali iščete kaj pikantnega in eksperimentalnega, boste naslednjič, ko boste videli sveže kakije okusnega videza, zgrabili več in se malo zabavali v kuhinji!
Všeč mi je, kako je to začinjeno sladko sadno obarvano sadje dobesedno videti in okusno kot prazniki. Zato jih zamrznite, popecite, specite ali pa vzemite kaki fuyu in zdrobite vanj kot surovo jabolko.
Upam, da boste te čudovite, a napačno razumljene plodove hladnega vremena cenili tako kot jaz.
