Ugotovite Svoje Število Angela
Oblikoval Lauren Park
Vključujemo izdelke, za katere menimo, da so koristni za naše bralce. Če kupujete prek povezav na tej strani, lahko zaslužimo majhno provizijo.Tukaj je naš postopek.
Poglejte, večini od nas je všeč ideja o pripravi obrokov in kuhanju doma, a po težkem delovnem dnevu je dostava obrokov veliko lažja. Domače kuhanje je lahko vsakršna oseba, ki se ji je treba upirati, naj bo samska ali odgovorna za vso družino. Ta nočna rutina lahko človeka izčrpa, kljub temu pa je to navado težko odpraviti.
Da bi videli, kako se profesionalci spopadajo s tem bojem, smo se obrnili na avtorje kuharskih knjig, urednike hrane, registrirane dietetike in kuharje, medtem ko Festival hrane New York Times .
Opremite se z nasveti strokovnjakov - nasveti, ki jih dejansko resnično uporabljajo - in počutite se presenetljivo, da enkrat skuhate in morda za vselej.
1. Domačih obrokov ne primerjajte z restavracijskimi
Pisci hrane Ruth Reichl in Kim Severson se strinjata, da se morajo ljudje nehati truditi, da bi doma pripravljeni obroki pripravljali restavracijsko. »Domači kuharji se ne bi smeli truditi biti kuharji. Obstaja hrana za kuharje, obstaja pa tudi domača kuhinja, «je odmeval Reichl pri TimesTalk .
Serverson je dodal: 'Zato se mi zdi Instagram tako varljiv, kajti otroci, ki ne kuhajo veliko, to vidijo in jim je všeč:' Poskusili bomo to narediti. 'In [potem] ne. ne izgledam tako. Res je; restavracijska hrana in domača kuhinja se zelo razlikujeta. '
Namesto, da bi poskušali, da bi bili vaši obroki videti popolno in primerni za Instagram, si oddahnite. Naj bo Grdo slastno ”Hrano. David Chang bi ga praznoval.
2. Začnite z dostopnimi recepti
Avtor kuharske knjige inNew York Timesporočevalec Melissa Clark je vse v obrokih z eno posodo in v enem loncu, zlasti za samostojno kuhanje. V intervjuju zGreatist, priporoča recepte, 'kjer ni več korakov. Lahko preprosto vstavite stvari in jih spustite. '
»Poskusi recepti za ponve zagotovo, «doda. »Na pladenj lahko položiš karkoli in vržeš v pečico. Stvar je samo v tem, da jo dobro začinimo. '
preveč me skrbi za vse
Leča je še ena enostavna, hranljiva možnost večerje, poleg tega vsebujejo 25 odstotkov beljakovin in vsebujejo veliko vitaminov B, železa, magnezija in kalija. Clark omeni: 'Tukaj je to rdeča lečina juha Sem naredil zaČasipred milijonom let. Tako preprosto je Preprosto deluje. ' Če ste velik oboževalec Instant Pot, je tudi Clark, ki je o tej temi napisal kuharsko knjigo: Večerja v trenutku .
Foto Vladimir Weinstein za The New York Times, oblikovanje Lauren Park
Za hiter, prijeten obrok,ZDAJ Kuhanjekolumnist Priya Krishna ima recept za lečo Instant Pot za katero trdi, da je njen tedenski obisk.
V demonstraciji kuhanja na festivalu hrane je Krišna združil razcepljeno rumeno lečo, kurkumo, lovorjev list, vodo in sol v Instant Pot za preprosto dal. Medtem ko je bila kuhana pod pritiskom, je na štedilniku segrela malo gheeja in popekla nekaj posušenih čilijev. Ko je Instant Pot dal končan, postreže lečo nad rižem z malo kapljice čile gheeja.
Kritik restavracije Frank Bruni pravi, da s pečenim piščancem ne morete nikoli zgrešiti. Kot poklicni obednik je med TimesTalk da je 'hotel delati nekaj zares preprostega ob prostih nočeh.' Menimo, da to velja za vse! Kot predjed za obrok se lahko vedno odločite za piščanca iz vrtnice.
Bonnie Taub-Dix , RDN, podrobneje opisano v intervjuju zGreatist, 'Ljudje ne vedo, kaj naj storijo s hrano, zato se zanašajo na odvoz in restavracije, ki jim bodo priskrbeli hrano.
Moj nasvet za ljudi, ki želijo prihraniti denar in čas, ne da bi morali postatiŽelezni kuhar, je iskati stvari, ki vam dajo prednost. Na primer, v supermarketu kupite piščanca z žara, skuhajte pest testenin in dušite nekaj zelenjave. Vrzite vse skupaj, da pripravite obrok. Potem imaš nekaj, kar si sam sestavil. «
3. Naučite se, kako narediti tisto, po čemer hrepenite
Ali sanjate o temlososali mordazrezek? Morda je nocoj bolj aveggie skledonekako zvečer? Clark priporoča, da hrepenenje po hrani pusti, kaj kuhate.
»Veliko poslanstvo, ki ga imam, je, da hočem, da ljudje več kuhajo. Želim si, da se lahko pogledajo vase in se odločijo, kaj bodo jedli. Velikokrat ne vemo, kaj si želimo. Bodite v stiku s tistim, česar ste lačni, in se nato naučite kuhati. Tudi če gre za dve ali tri stvari, je tako osvobajajoče vedeti, da se lahko tako zadovoljiš. '
4. Kuhajte za druge
Dvig rok, če živite sami, večerja pa je pogosto humus ali zamrznjen obrok.
Romanu niso čudne čudne samostojne večerje. 'Živim sam. Ko si kuham zase, na splošno ni nič. Je kot skleda skute, v kateri so kumare, «je razkrila. 'Moji samostojni obroki niso navdušujoči.'
Njen nasvet je torej, da ljudi zberemo za mizo. »Bolj [razburljivo] je, ko imam ljudi več. Ko kuham za prijatelje ali povabim k sosedom, je zame zelo naravnano na storitve. '
Če imate družino, se ji zavežite. Kritik restavracije Pete Wells je med TimesTalk , 'Veliko noči nisem doma, ko pa sem, poskušam kuhati za otroke.'
Urednik NYT Cooking Sam Sifton se vseeno trudi, da bi skuhal vsaj en topel obrok na dan. 'Z mojo družino smo se dogovorili, da jim bodo otroci pripravili topel obrok, zato sem jim pripravil zajtrk, preden so šli v šolo.'
5. Ne dovolite, da tradicija kuhanja izumre
Kuhar Thomas Keller je med predstavitvijo na festivalu občinstvo naučil, kako pripraviti klasično cezarjevo solato. Trdi, da so zgodovinske tehnike, kot je ta, pomembne za ohranjanje življenja, sicer bo tradicija umrla. »Nočemo izgubiti sposobnosti, da nekaj naredimo. Vaditi moramo. «
Lahko je nekaj preprostega, kot jeomletaali aBolonjska omakapa tudi jed, ki vsebuje veliko nostalgije, kot je zaželena enolončnica vaše babice.
6. Naj bo kuhanje v standard, in jedilnico kot priboljšek
Pred izumom storitev dostave obrokov in hitrih priložnostnih konceptov je bilo obedovanje posebna priložnost. Šlo je za načrtovano aktivnost z rezervacijami, rezerviranimi tedne vnaprej, in je bil izgovor za oblačenje.
Sifton, ki zdaj večino svojega časa namenja razvoju in urejanju receptov ter kuhanju doma, je pripomnil v TimesTalk , 'Na restavracije gledam kot na počitnice.'
Morda zavzemite takšen odnos za en teden dolg poskus. Vse obroke med tednom skuhajte doma, nato pa se ob koncu tedna nagradite s sproščujočim obrokom. Morda boste še toliko bolj uživali v njem.
kako nehati biti oprijemljiv in ljubosumen
7. Shramba naj bo dobro založena
Odkrito moteče je, da moraš v trgovino oditi po nekaj preprostega, kot sta olivno olje ali konzerva paradižnika - in na koncu dneva ne moreš kuhati iz nič! Zato Nič fancy avtor kuharske knjige Alison Roman hrani shrambo blaga do maks.
Foto Mike Cohen za The New York Times, oblikovanje Lauren Park
Ko je treba pripraviti kuhati sproti, je Roman dejal med TimesTalk , “Moje stanovanje je v bistvu trgovina z živili. Obstajajo nekatere stvari, s katerimi vedno rad kuham, brez katerih bi se počutil zelo golo. Kadar mi teh stvari primanjkuje, imam zaloge. '
Če bi morali ugibati na podlagi nje ZDAJ Kuharski recepti , verjetno ima v omari v vsakem trenutku pločevinko paradižnika, čičerike, olivnega olja, limone in testenin. Vse te sestavine in še več so del Greatistove Končni seznam zdravih živil za enega , tako da tudi če živite sami, lahko izbirate med predjedmi.
