Ugotovite Svoje Število Angela
Ilustracija Maya Chastain
srbenje nosu vraževerje
Vreme se končno začne ogrevati, kar pomeni, da je čas, da rožico ohladimo! Zato si privoščite svoj najljubši plovec ob bazenu in napišite tisto popolno gramsko fotografijo '# YesWayRosé', ker je rose več kot le roza vino - to je življenjski slog.
V zadnjih nekaj letih je bilo vino rose najhitreje rastoča kategorija vina - in po mnenju Nielsena še naprej dobiva zagon do leta 2020 . Kljub temu je bil rose v resnici srkan stoletja, že dolgo preden je postal moden z milenijci - od rimskega in grškega cesarstva do francoske riviere do lepljivo-sladkega belega zinfandela iz sedemdesetih (ja, rdečilo je imelo slabo rap tam za minuto).
Nekateri lahko rosé imenujejo muha, toda tega smo že daleč. Rosé je tu, da ostane, ker nas spominja na sonce in srečne čase, predvsem pa zato, ker je okusen. S tem v mislih je tukaj vse, kar bi kdaj želeli vedeti o svoji najljubši roza pijači.
Rosé z vsega sveta
Poiščite vinoteko in boste našlineštetobela in rdeča vina. Prihajajo iz celega sveta in so narejeni iz različnih grozdnih jagod. Vsako vino ima svoj slog in osebnost - in roza vino ni nobena izjema.
'V bistvu rosé vino pridelujejo kjer koli na svetu in iz večine sort rdeče grozdja,' pravi Brett Vankoski, direktor vina pri 90+ kleti . »Primarni dejavniki, ki vplivajo na okus, so podnebje, v katerem gojijo grozdje, in nameni vinarja. V nekaterih regijah skupine proizvajalcev sodelujejo pri določanju določenega sloga in kakovosti, medtem ko v drugih regijah posamezne kleti in nalepke svobodno določajo svoj slog, ne glede na sosede. '
Nekaj pomembnih vinorodnih regij rosé:
- Provansa, Francija: Če se potegujete za najpomembnejšo 'poletno vodo' (bledo roza, v kosteh suh rosé), ne glejte dlje od Provanse, srca in duše rosé dežele. Rožnate pijače iz te regije se tradicionalno pripravljajo iz grozdja Grenache, Cinsault, Syrah in Mourvedre, ki proizvajajo osvežujoča vina lahkega okusa z glukoznostjo ob bazenu.
- Dolina Rone, Francija: Rosé iz te regije je pogosto narejen iz grozdja Cabernet Franc in Pinot Noir, ki daje vinom zemeljske in rahlo sadno usmerjene okuse.
- Španija in južna Italija: Za polnejše rose z malo več oomfije srknite španski rosado ali italijanski rosato - so precej aromatični in imajo pogosto globlje roza odtenek.
- Severna Kalifornija: Vinska dežela NorCal (Napa, Sonoma, Mendocino) je morda znana po polnih blitvah in proslavljenem kavnu, toda v tej regiji je tudi okusno hrustljavo rožnato vino.
- Potem je tu rosé iz Nova Zelandija , Oregon, New York's Finger Lakes , Portugalska , in celo Anglija (ja, naredijo okusne peneče rose!).
Za poneti: Čeprav je provansalski rosé verjetno najbolj znan, to zagotovo ni edina vrsta roza pijače, ki jo je vredno srkati. Neverjeten rosé prihaja od vsepovsod.
Veliko odtenkov rose
To je ponavljajoč se mit, da so vsi temno rožnati rožniki sladki, vsi bledo rožnati rožniki pa suhi. To ni vedno tako - rožnato odtenek vina ni v korelaciji s sladkostjo.
jennifer schwalbach smith superman
'Barva vrtnice je odvisna od časa, ko je sok v stiku s kožico grozdja, pa tudi od vrste grozdja,' pojasnjuje Vankoski. Grozdje z debelejšo lupino lahko ustvari tudi vino globljega odtenka.
Ker se temnejši rožnati rose več časa dotikajo kož, lahko pričakujete, da bo vino bolj sadno, polnejšega telesa in bogatejše - vendar ne nujno bolj sladko. Vino (rožnato ali ne) dobi veliko sladkosti iz preostalih sladkorjev, ki ostanejo po fermentaciji.
3 metode priprave roseja
Da, rdeča plus bela je enaka roza v barvnem spektru, vendar rožnato vino ni narejeno z mešanjem barv grozdja, kot je barva - v njem je veliko več znanosti in tehnike. Ne glede na to, katere sorte grozdja so v igri, obstajajo trije glavni načini priprave rose:
- Kratka maceracija: To je najpogostejša metoda. Rdeče grozdje nežno zdrobimo in nato v omejenem času pustimo macerirati (počivati) v stiku s sokom - običajno med 2 in 48 urami, odvisno od želenega načina roséja (primerjalno, maceracija rdečega vina lahko traja tedne ali mesece). Nastala serija soka se odstrani iz kože in pusti fermentirati (postopek, pri katerem se sladkor pretvori v alkohol in ogljikov dioksid). Sčasoma si privoščite rose vino!
- Krvavitev: Izrazita 'san-yay' metoda 'krvavitve' vključuje odvzem soka iz zgodnjih faz priprave rdečega vina in njegovo fermentacijo v novi kadi za ustvarjanje rose vina.
- Mešanje: Preprosto povedano, pridih rdečega vina se zmeša v serijo belega vina, obarva vino v roza in ustvari rose. Ta tehnika je zelo redka pri mirnih rosé vinih (ponekod je prepovedana), včasih pa jo uporabljajo za pripravo roza šampanjca.
Seznanjanje roseja s hrano
Rosé je nedvomno sinonim za poletje. Ne morete si kaj, da si ne bi predstavljali, kako julija na krovu srkate ohlajen kozarec roza. Medtem ko je suh rosé čudovit aperitiv, se zaradi kislosti in sadnih lastnosti res lepo poigra s široko paleto živil.
Ko seznanjate rosé z nomzom, je vaša domišljija že na pravem mestu z vibracijami na prostem in lahkimi piki BBQ. »Poglejte lahke in osvežilne jedi, kot so lahke solate in testenine , pečen na žaru ribe ali piščanca in kobasice, «pravi Vankoski.Lubenina feta solatain kozice iz kozic , kdo?
Kljub temu je rosé vino nekaj, v čemer lahko (in bi morali!) Uživati celo leto. Pridi jeseni ni nič boljšega kot vtakniti se v velikodušen španski rosado in obilno skledo piščančji čili . Vse bolj priljubljeni peneči rozé pari prav tako čudovito z zeliščem podrgnjenim jagnjetom, ki ga postrežejo na veliko noč, kot z rožmarinom iz kozjih sirov Bruschetta okoli praznikov.
#DrinkPink za manj kot 15 USD
Potrebuješ še en razlog, da ljubiš rose? Uživate lahko v kakovostnem roza vinu, ne da bi pri tem zrušili breme. Teh osem izvrstnih vrtnic z vsega sveta se oglasijo pri manj kot 15 USD:
- Gérard Bertrand Côte des Roses (Languedoc, Francija; 14,99 USD): Klasičen rosé iz južne Francije, narejen iz grozdja Grenache, Syrah in Cinsault. Steklenica, ki je dobesedno oblikovana kot vrtnica, lepo sedi na kateri koli zabavni mizi.
- Bodegas Tarón Rosado 2019 (Rioja, Španija; 12,99 USD): lososovo roza barva, zrele sadne arome in svež, a vseeno bogat okus, značilen za rosado iz te regije.
- Mont Gravet Rosé (Pays d’Oc, Francija; 8,99 USD): Hkrati osvežujoč, saden in suh - popolno zadovoljstvo.
- Mas Fi Cava Brut Rosé (Penedes, Španija; 11,99 USD): Polnejšega penečega roséja z živahnimi mehurčki in okusi gozdnih jagod.
- 90+ kleti Rosé (Languedoc, Francija; 12,49 USD): Suho in sadno, z odlično mero kislosti prijazne hrane. Poskusite odpreti steklenico in jo postreči s pecivom iz lososa.
- Charmel C dežnik vaš Provence Rosé (Provence, Francija; 14,99 USD): lahka, svetla, tradicionalna roza v stilu Provanse. To boste želeli piti ves dan.
- 14 Roke Rosé (Washington, ZDA; 12 USD): Ta mešanica petih različnih grozdnih jagod (Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cinsault in Grenache) se ponaša z okusi melone, breskve in citrusov. Na voljo je tudi v pločevinkah!
- Lagaria Pinot Grigio Coppery iz Dolomitov IGT 2018 (Trentino, Italija; 14,99 ameriških dolarjev): rožnata krema, izdelana iz 100% grozdja modrega pinota grigio, v slogu 'ramato' - belo vino fermentira s kožami grozdja in prevzame rožnati pigment in kompleksen okus.
