Ugotovite Svoje Število Angela
Kot nekdo, ki kriči: 'Ta peč je sranje!' pol redno (hvala, starodavni kuhinjski aparati v New Yorku), niso mi tuje zažgane palačinke in še vedno rožnato-v-notranjosti po urah kuhanja piščanca. Čebula ne bo porjavela in jajca s sončno stranjo navzgor se nočejo odlepiti iz ponve, tudi če so popolnoma obrnjena na glavo, zaradi česar je večerja nemogoča. Kaj pa, če za to ni bila popolnoma kriva peč? Obstaja osem pogostih (in odpravljivih) napak, ki jih skoraj vsakdo naredi, ko kuha na teh vročih rešetkah.
1. Prenizka ali previsoka vročina.
Nizka vročina je pomembna za dokončanje jajčnih jedi in kuhanje omak, vendar pa lahko ohranjanje prenizke toplote za nekatere jedi povzroči žalostno, mokro hrano. Ko pečete meso, posodo za nekaj minut čim bolj segrejte brez maščobe. Ko posoda doseže primerno temperaturo, dodajte maslo ali olje in ga zavrtite v ponvi. Še en test pred začetkom kuhanja mesa je, da beljakovine nežno povlečete po ponvi: če se lepi, ponev ni dovolj vroča . Šele po tem, ko meso porjavi, morate znižati toploto in končati kuhanje. Dobro. Zdaj pa ...
Losos z oranžno gorčico
2. Uporaba neenakomerne toplote.
Neenakomerna vročina (kar ni neobičajno pri električnih pečicah) je super hiter način, da pospravite posodo. Ena stran posode komaj vre, nasprotna pa tako močno vre, da začne goreti. Na žalost s tem ne morete veliko storiti - razen če nameravate premakniti ali zamenjati kuhinjske aparate. Če ugotovite, da se to zgodi s plinskim štedilnikom, lahko neenakomerno toploto povzroči odprto okno ali ventilator v kuhinji; na srečo je to zelo enostavno popraviti. Kakorkoli, tudi posode lahko redno vrtite med kuhanjem ... težave ne bo odpravilo v celoti, vendar je začetek. Dobro. Zdaj pa ...
koliko zmenkov preden spiš z nekom
Shakshuka s feto
3. V ponev damo hladno hrano.
Vaša večerja od zunaj ni bila zgorela, znotraj pa surova, ker vam je pokvarjena peč! To je zato, ker je bila tvoja hrana prehladna. Meso vzemite iz hladilnika vsaj 15 minut (vendar manj kot eno uro), preden ga vržete v ponev. Če uporabljate zamrznjeno meso, pustite, da se odtali v hladilniku - ne na pultu -, potem storite enako. Dobro. Zdaj pa ...
Prepečeno rebro z zeliščnim maslom
4. Prepogosto mešanje ali obračanje.
Pri kuhanju s štedilnikom je nekaj, zaradi česar roke želijo stvari mešati vsakih 15 sekund. In vemo, če s posnetkom zapestja z ponev stepate ponev, da sesekljate zelenjavo, se počutite kot vrhunski kuhar. Toda nenehno premikanje hrane v ponvi lahko prepreči, da bi večerja dejansko pravilno porjavela. Neprestano mešajte samo, če tako piše v receptu, s katerim delate (rižota, kdo?); drugače se odmaknite od piščanca. Dobro. Zdaj pa ...
Medeno-česen piščanec
5. Prenatrpanost ponve.
Tako kot vi v javnem prevozu tudi hrana resnično ne gre, kadar je gneča. Dajte beljakovinam in zelenjavi dovolj prostora za dihanje, tako da hrano hranite v eni plasti v ponvi, po možnosti z malo prostora med predmeti. Očitno so veliki zapleti zelenice oproščeni tega pravila, a če se sprašujete, zakaj večina drugih živil v ponvi ne porjavi, je to verjetno odgovor. Nimate dovolj velike posode? Sesajte ga in kuhajte po serijah - lahko traja dodatnih 10 minut, a hrana bo imela veliko, veliko boljši okus. Dobro. Zdaj pa ...
ko je bae zaposlen
Kremna francoska leča z gobami in ohrovtom
6. Uporaba napačne maščobe.
Vem, da nekateri ljubitelji zdrave prehrane zadržujejo kokosovo olje na plaščih skupaj z domačo kombučo in zidarskim kozarcem medu iz manuke, a tudi to, najsvetejše olje, ni vedno odgovor, ko kuhate na štedilniku. Enako velja za maščobo po izbiri EVOO v zadnjem desetletju. Medtem ko kulinarična in prehranska skupnost naprej in nazaj razpravlja o tem, ali je ogrevanje določenih olj dobro za vas, je nekaj gotovo: dobro olje je drago in ga ne smete zapravljati ponev. Žlica kokosovega ali oljčnega olja v ponvi je povsem v redu, a ko gre za večje količine olja, vam druga maščoba deluje v prid. Za kuhanje na štedilniku poskusite nevtralno (tj. Brez okusa) olje, kot so grozdna pečka ali riževi otrobi, druge pa shranite za solate in pecivo. Dobro. Zdaj pa ...
Česen in lepljivo svinjsko meso, glazirano z ingverjem
7. Uporaba napačnega lonca ali ponve.
Ste že kdaj poskusili ocvrti jajca v ponvi iz nerjavečega jekla? Želite, da se hrustljavi sladki krompir v rjavi zalogi? Paradižnikova omaka v ponvi iz litega železa? Tukaj je nasvet: Ne. Uporaba napačne posode je ena najpogostejših napak na štedilniku; na srečo je to tudi najlažje popraviti. Vsaka kuhinja mora imeti vsaj eno ponev iz nerjavečega jekla in eno nelepljivo ponev ter vsaj en lonec. Litoželezne ponve so resnično uporabni predmeti za nekatere jedi, toda če se niste pripravljeni zavzeti za to, dejansko ne potrebujete težav. Naredite jajca iz nelepljivega, ogljen krompir iz nerjavečega jekla in pustite, da omaka brbota v globoki ali široki ponvi. Vaša hrana se vam bo zahvalila. Dobro. Zdaj pa ...
Marinara omaka
8. Pripravljanje peči vse delo.
Za nekatere mesne, perutninske in ribje jedi uporabite peč za peko, ki začne postopek kuhanja in daje okusno rjavo skorjo po celotni zunanji strani beljakovin. Nato posodo premaknite v pečico, da se popolnoma skuha. Številne jedi iz jajc, testenin in zelenjave lahko po tej metodi izjemno izboljšamo. Dobro. Zdaj pa ...
ali lahko pijem alkohol med jemanjem metformina
Medeno svinjsko rame
Želijo več? Spretnosti nožev: preprosti načini za hitro in enostavno pripravo
