Ugotovite Svoje Število Angela
Ko gre za zdravo prehrano, ne moremo reči, da omaka spada v to kategorijo & hellip; niti nenprdel. Kako pogosto pa res jeste omako iz maščob in moke, razen če gre za zahvalni dan? Ugibali bomo ne prav pogosto, vendar vas tudi ne bomo obsodili, če se motimo.
Ker si ne moremo predstavljatinemed polnjenjem omake po puranu (hej, pomaga lahko navlažiti suho meso, če je mama prepekla ptico) in pire krompirju, združili smo tri različne recepte za omako: Odločite se, ali želite, da originalni recept s puranjimi kapljicami in maslom ostane brez mleka. z uporabo oljčnega olja namesto buttaha ali še bolje, da ugajamo vsem vegetarijancem z receptom na osnovi gob.
Klasična omaka
- 1/2 skodelice maščobnih puranjih kapljic + porjaveli koščki (koščki purana z maslom, ki so med peko padli v ponev ali se jih zataknili)
- 1/2 skodelice moke
- 2 žlički mletega česna
- 1 čajna žlička posušenega timijana
- 1 čajna žlička posušenega žajblja
- 1 čajna žlička črnega popra
- 3 skodelice piščančje zaloge
- Morska sol, po okusu
- Na srednje močnem ognju stopite kapljice v loncu za ponev. Razžvrkljajte moko in kuhajte 2-3 minute, dokler ne začne rjaveti in neprestano mešajte.
- Dodamo začimbe in zaloge, dušimo in mešamo približno 5-7 minut, da se zgostijo. Solimo po okusu.
Omaka brez mleka
- Zamenjajte maslo in namesto tega pri pečenju purana uporabite oljčno olje, nato pa dodajte še dodatno olje, da dobite roux.
- Uporabite enako količino kapljic, moke in začimb, vendar za zgostitev uporabite le 2 skodelici piščančjega temeljca z 1 skodelico nesladkanega mleka brez mleka.
Vegetarijanska omaka na osnovi gob
- Preskočite puranje kapljice in dodajte 1 žlico olja v globoko ponev ter skuhajte 1 1/2 skodelice narezanih gob, 1/2 skodelice na kocke narezane čebule, 1 žlica sojine omake, 2 žlički česna, 1 žlička timijana in 1 žlička žajblja 8-10 minut.
- Odstranite iz ponve in odstavite. Z isto posodo segrejte 1/2 skodelice olja, nato vmešajte 1/2 skodelice moke in kuhajte, dokler ne začne rjaveti.
- Dodajte 3 skodelice zelenjavne juhe in gobovo mešanico. Kuhamo približno 5-7 minut, da se zgosti. Solimo po okusu.