Ugotovite Svoje Število Angela
Od lososa do ohrovta do avokada do sladkega krompirja je nekaj živil, ki so verjetno zaslužila mesto v vaši kuhinji skozi celo leto. Drugi pa se morda le na kratko - čeprav okusno - sezonsko pojavijo. Zdaj, ko se stvari (končno!) Začnejo ogrevati, je čas, da zamenjate delovne konje za zimski obrok za lažjo pomladno izbiro. Ko boste naslednjič prišli na trg, dodajte to sadje, zelenjavo in sponke za kuhanje v toplejših vremenskih razmerah v košarico. In pohiti! Nekaterih jih morda ne bo več, preden bo dovolj toplo, da boste oblekli kratke hlače in sandale.
Fresh Produce
1. Otroški artičoke
So bolj sladke kot artičoke v polni velikosti in ker vam ni treba odstraniti trde notranje dušilke, je celotna stvar užitna. (Tako jih je lažje pripraviti. Vse, kar morate storiti, je, da odstranite trde zunanje liste in že ste pripravljeni.) Ideja za pomladni recept: Priložite tople dušene artičoke kot stran za piščanca ali ribe ali dodajte jih na solato, kot je topla dušena solata iz artičoke z belim fižolom in manchego.
armie hammer čevelj št
2. Sveže jagode
Zdaj je letni čas, ko začnejo jagode, borovnice, robide in maline okusiti sočno in aromatično, namesto kot na kartonu. Torej, zaloge! Ideja pomladnega recepta: Izkoristite njihovo sladko trpkost tako, da jih združite z bogatejšimi, bolj kremnimi sestavinami, kot je kozji sir. Skaliranje Back-ove robidove koromačeve pice s kozjim sirom bi bilo noro dobra spomladanska večerja.
3. Novi krompir
Majhni voščeni lističi so trdnejši in manj škrobni kot večji krompir Russett ali Yukon Gold, zato se še posebej dobro držijo v solatah ... in vemo, da boste začeli hrepeneti po več solatah. Ideja za spomladanski recept: Namesto običajnega gloppyja, majo obremenjena krompirjeva solata, poskusite to francosko krompirjevo solato z zelenim fižolom in jajcem iz Leitejeve Culinarije. Je lažji, preliv na osnovi oljčnega olja pa pomeni, da ga lahko pustite sedeti na svojem pikniku. (Nasvet za profesionalce: krompir prelijte z dresingom, ko je še topel, tako da vpije več okusa dresinga.)
4. Nežne solate
Morda mislite, da je solata vroče vreme, toda solate dejansko najbolje uspevajo, ko je vreme še vedno bolj hladno. Zato je pomlad najboljši čas, da uživate v sladki, nežni zelenici, kot so maslena solata, solata Bibb, mache in vodna kreša. Ideja spomladanskega recepta: poskusite jih v svetli, čisti solati, na primer iz vodne kreše in agrume Feasting at Home s kurkuminim prelivom.
5. Fava Fižol
Sveži fižol fižol je precej ekskluziven za pomlad - če ga opazite na svoji tržnici, ga zajemite. Priprava le-teh traja nekaj dela - fižol morate odstraniti iz njegovih strokov in z vsakega fižola zdrsniti trdo zunanjo lupino. Toda bogat, maslen okus se splača. Ideja za spomladanski recept: Poskusite razbiti fava fižol na toast in ga preliti z jajčecem, kot to počnejo Tiny Inklings.
6. Šparglji
Seveda, šparglje lahko dobite celo leto. Toda spomladi boste našli najtanjša, najslajša in nežna stebla (in ne bodo stala roke in noge). Ideja za pomladni recept: Namesto da pečete ali poparite celotna stebla, poskusite nekaj drugega. Šparglje obrijte na rezance podobne pramene in jih prelijte s kremasto ricotto in sesekljano pistacijo, kot je ta recept Platings and Pairings.
Zelišča in začimbe
7. Koper
Nič ni tako sveže zelišče za spomladansko kuhanje. Svež, sladek okus tega praproti podobnega zelišča olajša vsako jed. Ideja spomladanskega recepta: Grobo sesekljane liste kopra vrzite v solato ali uporabite koper, da dodate svetilnost kuhanim jedem. To praženo korenje s feta in koprom pripravljamo iz Neighbor Food.
8. Drobnjak
Pomlad je namenjena blagim, nežnim okusom - in prav to boste dobili od drobnjaka, ki je rahlo čebulastega videza, ne da bi bil preveč močan. Ideja za spomladanski recept: Posebej so odlični z jajci. Pri naslednjem zajtrku si pripravite frittato iz drobnjaka iz krompirjevega drobnjaka iz blitve, ki vam ga zaužije odmerek drobnjaka.
9. Kovnica
Morda ste čez zimo prenesli ledeno meto. Toda zdaj, ko se vreme ogreje, se okus hlajenja počuti ravno prav. Ideja spomladanskega recepta: Za izbruh svežine poskusite spomladanskim zvitkom dodati cele liste mete - na primer mavrične zvitke makate Cocoon Cooks z mango, baziliko in kremo iz tahinija.
ali obstaja način, da postaneš višji
10. Peteršilj
Ta okras je morda na voljo skozi celo leto, vendar je sveža trava podobna zelišča še posebej dobrodošla spomladi. Namig 'naredi si sam': če sadite svoj peteršilj (bonus točke vam), ga posadite 3-4 tedne pred zadnjo pomladansko zmrzaljo, tako da bo, ko bo prišlo toplo pomladno vreme, peteršilj na voljo na vašem vrtu ali v loncu. Ideja recepta: Poskusite trgovati z običajno baziliko za peteršilj v pestu. Okusna je na posodah za zrnje in zelenjavo, kot je super veganska skleda Scaling Back s pesto peteršilja iz indijskih oreščkov.
Shrambe za shrambo
11. Čebelji cvetni prah
Žirija še vedno ne ve, ali bo cvetni prah dejansko pomagal vašim sezonskim simptomom alergije, ampak hej, ne more škoditi poskusu, kajne? Nobenega dvoma ni, da njegov lahek, cvetlični okus poživi spomladanske sladice. Ideja spomladanskega recepta: poskusite ga v domačem zamrznjenem jogurtu, kot je zamrznjeni jogurt iz slane medene kamilice Kitchen McCabe.
12. Arborio Rice
To lahko očitno dobite v katerem koli letnem času, vendar je vredno omeniti, ker je bistvena sestavina spomladanske rižote. Tudi če je vaša shramba običajno založena s polnozrnatimi žitaricami, velja narediti izjemo za beli riž Arborio. Visoka vsebnost škroba je tista, zaradi katere je rižota tako bogata in žametna. Ideja za spomladanski recept: Poskusite to sladko, kremasto pomladno grahovo rižoto podjetja What’s Gaby Cooking.
13. Čičerika
Pomlad pomeni, da verjetno več časa preživite zunaj - in manj v kuhinji. (Pozdravljeni, vožnja s kolesom po službi in frizbi!) Če imate pri roki nekaj konzerv čičerike, imate vedno na voljo hranljiv vir beljakovin, ki ni pripravljen za kuhanje. Ideja za spomladanski recept: Namesto da bi jih vrgli v običajno solato, poskusite narediti sendvič iz solate iz čičerke iz vanilije in fižola.
Hrana za hladilnike in zamrzovalnike
14. Zamrznjeno sadje
Zdaj, ko se ogreva, boste verjetno bolj zaželeli po ledenem smutiju ali skledo. Nežne sveže jagode shranite za kuhanje in namesto njih uporabite mešane jagode v mešanih pijačah. So cenejši, a so prav tako okusni. Poleg tega bodo v vaši zamrzovalnici ostali vso sezono. Ideja za spomladanski recept: Posodica kozmičnega jagodnega ingverjevega breskve Blissful Basil je sanje za zajtrk ali sladico.
15. Pinjenec
Pinjenec zveni tako zimsko, kajne? Na naš seznam pa je prišel, ker je ključna sestavina domačih zeliščnih prelivov in dipov. Poleg tega je pravo pinjenje fermentirano živilo, zato je odličen vir probiotikov. (Poiščite pinjenec iz živih aktivnih kultur, kot sta lactococcus lactis ali leuconostoc cremoris.) Ideja spomladanskega recepta: Čisti prehrambeni ranč za milo Gracious Pantry je narejen iz pinjenca, grškega jogurta in veliko svežih zelišč.
16. Kozji sir
Kremast, citrusen kozji sir je slasten kontrast spomladanski sladki zelenjavi - ne da bi bil pretiran. Čeprav ga lahko dobite kadar koli v letu, kozji sir samo doda nekaj posebnega spomladanskim jedem. Ideja spomladanskega recepta: poskusite ga drobiti nad praženo zelenjavo (na primer peso ali beluše). Ali povaljajte kroge kozjega sira v panku, popecite in postrezite na zelenih solatah, kot je ta solata iz kvinoje in zelenice iz Just a Taste.
