Zakaj ne bi smeli verjeti vsemu, kar ste slišali o kostni juhi

Če vidite nekoga, ki hodi po ulici s skodelico za kavo v roki, ki bolj diši po skledi piščančje juhe z rezanci kot porešetka iz bučnih začimb, ne bodi zaskrbljen. To je le del najnovejše nore prehrane: pitje kostne juhe.

nova kava

naslednji ohrovt

hitro odskoči

4 $ za pop

koktajli iz kostne juhe

za razliko od kave

gibanje od nosu do repa

Kaj je kostna juha?

Kostna juha, ki je danes v modi, je v bistvu enaka piščančji ali goveji juhi, ki se razprostira na policah trgovin z živili - in preprosta juha, ki jo doma kuhajo že leta. Vrzite kosti (običajno piščančje, kravje, prašičje ali ovčje) v zaloga lonec skupaj z vodo, zelenjavo (kot so korenje, čebula in zelena) in kanček soli. Vsebina naj vre od 24 do 48 ur (blagovne znamke, ki jih kupujejo v trgovinah, se lahko kuhajo že 12 ur) in voilà, dobili ste kostno juho.

V procesu vrenja se kosti razgradijo in sprostijo kolagen, kar naj bi tudi bilo pomoč pri zdravju sklepov, in želatina pomoč pri prebavi , poleg kalcija in vitaminov C, D in E.

Znanstveni dokazi

Ni veliko znanstvenih dokazov, ki bi podpirali trditve privržencev kostne juhe, vendar je bilo o tej temi malo študij. Eden iz leta 1934 je ugotovil, da & ldquo; kostne in zelenjavne juhe nimajo velike prehranske vrednosti & rdquo; Juha iz kosti in zelenjave . R. A. McCance, W. Sheldon in E. M. Widdowson. Arhiv bolezni v otroštvu. Avgust 1934; 9 (52): 251–258 .. Vendar je treba omeniti, da je bilo v zadnjih 80 letih doseženih ogromno znanstvenih dosežkov, zato bi bili rezultati danes lahko drugačni. Nekoliko novejša študija - pogovarjamo se pozno & lsquo; v 70. letih - je pokazala, da je uživanje piščančje juhe pomagalo pri vnetjih in prebavi pri bolnikih s prehladom ali gripo Vplivi pitja tople vode, hladne vode in piščančje juhe na hitrost nosne sluzi in odpornost proti nosnemu zračnemu toku . Saketkhoo K, Januszkiewicz A, Sackner MA. Prsni koš. 1978, oktober; 74 (4): 408-10. . Leta 2013 so raziskovalci ugotovili, da diete s kostno juho vsebujejo več svinca kot običajna prehrana, ne pa tudi ravni, ki zdravnikom povzroča skrb Tveganje kontaminacije s svincem v prehrani kostne juhe . Monro JA, Leon R, Puri BK. Medicinske hipoteze. April 2013; 80 (4): 389-90 ..

Za zdaj je večina strokovnjakov za prehrano previdna pri dajanju priporočil glede kostne juhe. Justin Robinson, dietetik in trener za moč in kondicijo, ki je sodeloval z Los Angeles Dodgers, priljubljenost kostne juhe primerja z ohrovtom, kjer so ljudje začeli jesti ohrovt na kilogram in ignorirali drugo zeleno listnato zelenjavo, kot sta blitva in špinača. & ldquo; Ali bi morali jesti juhe iz kostne juhe? & rdquo; Vpraša Robinson. & ldquo; Absolutno! Vendar je ne bi smeli imeti za zajtrk, kosilo in večerjo na račun druge hrane. & Rdquo;

Jessica Redmond, druga registrirana dietetičarka in doktorica znanosti. študentka na oddelku za telovadbo na univerzi Syracuse ugotavlja, da znanstvenih dokazov primanjkuje, vendar tudi pravi, da ne smemo popolnoma prezreti anekdotnih dokazov o vplivih na zdravje ljudi, ki že leta pijejo kostno juho. Navsezadnje je kostna juha osrednja sestavina Azijska dolgoživa juha in juha, znana kot Judovski penicilin . & ldquo; Brez več raziskav je težko reči, kaj počne in česa kostna juha ne počne, & rdquo; Pravi Redmond. & ldquo; Verjetno je le eno od mnogih vedenj, ki spodbujajo zdravje, ki jih te podporniki kostne juhe počnejo tako dolgo. & rdquo;

Torej, pojdi naprejnajljubša juha(po možnosti z domačo juho). Samo ne pričakujte, da se boste zbudili brez bolečin v sklepih in želodčnih težav.

kako dražiti fanta z besedilom