Ugotovite Svoje Število Angela
Iste sestavine predstavljajo povsem edinstvene izkušnje v skodelici.
Fotografije Nathan Dumlao in Jeanie de Klerk na Unsplash
Vključujemo izdelke, za katere menimo, da so koristni za naše bralce. Če kupujete prek povezav na tej strani, lahko zaslužimo majhno provizijo.Tukaj je naš postopek.
Mleko vs kapučino: ali poznate razliko med tema dvema kavnima napitkoma? Verjetno veste, katera vam je všeč, kaj pa veste o tisti, ki se je izogibate?
stvari, ki dekle osrečijo
Vprašanje razlike med lattejem in kapučinom je nekako postalo tema, ki jo priganjajo ljudje s kavo vseh vrst, od sovražnika do diletanta do profesionalca. Zakaj je tako težko razlikovati med tema dvema pijačama? Nekaj različnih razlogov se nam spomni, vključno z dejstvom, da imajo dobesedno popolnoma enake sestavine - izraženo , parjeno mleko in pena - in resnica je, da se v večini kavarn, specialiteta ali ne, barista divje neskladja s pripravo obeh pijač, čeprav ne nujno namenoma (ali celo zavestno).
Pojdimo takoj:
Kakšna je razlika med latte in kapučino?
V bistvu te pijače določa njihova tekstura, ki jo določa razmerje med sestavinami: kapučino imaveč pene po prostorninikot to počne latte. Latte ponavadi vsebuje nežno parjeno mleko s poljubom pene na vrhu, ravno toliko, da večinoma izgine po požirku ali dveh, čeprav sporoča celoten ustni občutek celotne čudovite pijače.
Enega zelo enostavnih načinov zapomniti si je prevajanje besedemlekood italijanskega do angleškega: preprosto pomeni 'mleko'. (Pravzaprav v številnih pametnih italijanskih barih, če preprosto naročite amlekodali vam bodo kozarec mleka; akava z mlekomje pravzaprav tisto, kar želite, in bo pogosteje prinesel pravilne rezultate.)
Olivia Geyelin
Izrazkapučinoima sporno poreklo, vendar mnogi ponavljajo legendo, da je pijača poimenovana po kapucinskih menihih, redu katoliških bratov, ki so nosili rjave kravlje glave in so si obrili glave. Če pogledate navzdol pravilno naliven kapučino, ima na njem obliko, imenovano »menihjeva glava«, obroč iz rjavega espressa, ki kroži po debeli beli kroglici pene - tako kot zračni pogled enega od teh menihov, gre. (Zamislite si samo 'kapo' kot klobuk ali preliv iz pene - kar bi vam pomagalo zapomniti si razliko.) V idealnem primeru ali tradicionalno rečeno je kapučino popolno razmerje komponent: 1/3 espresso kava, 1/3 mleka, 1/3 pene.
V mnogih specializiranih kavarnah pa so danes baristi usposobljeni, da dodajo enako količino teksture mleku na pari z uporabo enake tehnike, ne glede na pijačo. Pogosto je način, kako nadomestijo enako mleko, preprosto pripravo pijač različnih velikosti, pri čemer kapučino teče manj (recimo šest unč), latte pa nekoliko večji (recimo osem, deset ali 12 unč). Že samo razlika v velikosti spremeni zaznavanje teksture, kadar je v njej prisotna kakršna koli količina pene, vendar pogosto ni dovolj: če vam je na vašem kapučinu všeč pena (kot bi morala!), Boste morda želeli, da barista dotakne 'Suha' stran, kar pomeni, da mleko bolj raztezate, da mu daje bolj zračno, lažjo in puhasto strukturo.
Morda vam je všeč eno ali drugo ali pa vam je všeč oboje - tukaj lahko uživate bodisi doma.
Latte in Cappuccino recepti
Ne glede na to, kako vam je všeč vaš espresso, pomešan z mlekom in peno, tukaj je nekaj receptov in nasvetov, ki vas bodo pripeljali do stopnje tople kofeinske pijače nirvane.
Feng shui barve za dnevno sobo
Espress (o) Sebe
Alton Brown je kavni piflar že od daleč in dobi skoraj vse (razen mleka pravzaprav) to epizodo 'Dobro jesti. 'Oglejte si to za osnove espressa, vendar ga izklopite, ko gre v oddelek za mleko. Ali pa si oglejte zgornji prikaz, kako narediti popoln espresso posnetek, nato pa preberite naprej zakaj bi morali kupiti espresso aparat , in od kod prihaja espresso na prvem mestu.
Pena doma
Kristian Cruz / EyeEm / Getty Images
Težko, a ne nemogoče je, da bi penasto mleko (ali 'penasto' mleko, kar je izraz, zaradi katerega mi je nejasno neprijetno) pripravili doma brez espresso aparata. Če imate štedilnik ali mikrovalovno pečico, lahko v bistvu stepete nekaj stepenega mleka. Glej kako speniti mleko brez modne opreme, vključno z metodo zidarskega kozarca, francosko stiskalnico in z dobro staromodno metlico.
Kurkuma Latte
Ko dobite mleko le nežne teksture, ste pripravljeni na rock and roll z nekaterimi najbolj vročimi trendi pijač. Malo potresene kurkume v espresso ali močno kuhano kavo vas bo približalo norosti Instagrama zlate latte (ali, fino, zlatega kapučina - kar želite).PS: 'Instant kavo' v tem receptu nadomestite s pravimi stvarmi. Vredno si.Vzemi Recept kurkuma Latte .
Bučna začimba Latte
Ali pa se odločite za trajno trendovski PSL, ki ga je enostavno narediti doma, da ne omenjamo cenejšega in bolj zdravega od originala. Za razliko od Starbucksa ga lahko, če želite, naredite celo veganskega z ovsenim mlekom. Javorjev sirup, hitra mešanica začimb za buče DIY in pravi bučni pire naredijo to nekaj posebnega - in če nimate espresso aparata, je Moka pot naslednja najboljša stvar. Pridobite naše Recept za domače bučne začimbe Latte .
Mocha (Kar je, mimogrede, v bistvu samo čokoladna latte)
V vročo kavo nabrizgajte nekaj čokoladnega sirupa, jo zmešajte s parenim mlekom in voila, pripravili ste si caffe mocha, eno najbolj popolnih pijač za milost zemlje. Če se počutite kapučino, brez skrbi: v Italiji in Avstraliji kapučino pogosto dobijo po vrhu kakavov prah, kar je v bistvu povabilo za dodajanje čokolade, vendar se vam zdi primerno. (Poskusite tudi pariti čokoladno mleko in ga za priboljšek pomešajte z vročo kavo - ne bo vam žal.) Pridobite Mocha recept .
Iced Latte (Caffe Shakerato)
Tehnično 'ledeni kapučino' v resnici ne obstaja (kdo hoče zajeti vročo peno na ledeno pijačo?), Vendar so ledeni latte tako enostavni in tako okusni, da vam sploh ne bo mar. Vse skupaj pretresene imajo lahko tudi gazirano teksturo, ki navduši brez napora! Vzemi Recept Shakerato .
Ravno bela (Popolna poroka latteja in kapučina!)
Vprašajte tri Avstralce ali Novozelandce, kaj je ravno bela in verjetno boste dobili tri različne odgovore. Na splošno se zdi, da je pijača pijača z latte teksturo (to je zelo malo pene), ki jo strežejo v tradicionalnih razmerjih velikosti kapučina (to je nekoliko manjši, recimo skupaj pet ali šest unč). Ime je prikupno in če ga naročite, se počutite dobro potovano in pametno, zato, če imate radi mlečne kavne napitke in vas je enostavno (iš) ugajati, je ta majhna številka morda le vstopnica za vas. Vzemi Ravno bel recept .
Erin Meister je dolgoletna novinarka in kavarna s skoraj dve desetletji izkušenj. O hrani, kavi, filmu, potovanjih, glasbi, kulturi in slavnih je pisala za The Boston Globe, The Washington Post, Rachael Ray Every Day, Saveur.com , Time Out NY, revija Chickpea, Food & Wine’s FWx.com , Revija BUST, revija Barista in še več.
