Ugotovite Svoje Število Angela
Verjetno že verjetno znate pripraviti pomfrit. Narezan krompir stresemo z malo olja, prestavimo na pekač in pečemo, dokler ne postane hrustljav. To je tako enostavno, da bi to verjetno lahko storil vaš pes, če bi le imel nasprotne palce.
javier fernandez miki ando poročen
Zakaj se zdi, da se nikoli ne izkažejo tako zlato in okusno, kot ste pričakovali?
Ker, tako kot pri vseh na videz preprostih receptih, tudi tu obstaja način, kako stvari urediti. Ne skrbite - ni zapleteno. Pravzaprav niti recepta ne potrebujete. Za pripravo resnično okusnega pomfrita v pečici potrebujete le prave sestavine v ustreznem razmerju in nekaj osnovnih tehnik za doseganje tistega čudovitega svežega, puhastega teksturnega materiala. Tukaj je opisano, kako to storiti.
Odločite se za navaden stari ruset krompir. Za razliko od Yukon Golds ali rdečekožnega krompirja so namesto voskastih škrobni. In da je vsebnost visoko škroba ključnega pomena za to, da se mladicam na zunaj hrustljavo pohvali, v notranjosti pa ostane puhast, pravi Paul Malvone, izvršni kuhar službe za dostavo obrokov burger BurgaBox .
Tako kot odličen francoski krompirček, tudi mladiček v pečici potrebuje pravo ravnovesje ostre zunanje skorje do mehkega, puhastega središča. Da bi to dosegli, želite rezine krompirja, ki so debele približno 1/4-inch, pravi Malvone. Krompirček, narezan na tanjše rezine, se zažge, preden konča s kuhanjem. Pojdite debelejši in zavili boste na ozemlje pečenega krompirja.
Vlaga na zunanji strani krompirjevih rezin otežuje oprijemanje olja na površini. In če se olje ne more oprijeti površine, se vaš krompirček ne bo zdrsnil. Narezan krompir na hitro potopite s papirjem ali kuhinjsko brisačo, da se posuši. Nato jih stresemo z malo koruznega škroba, pravi Malvone. Mogoče se sliši presenetljivo, toda koruzni škrob vpije še več vlage in pomaga oblikovati skorji podobno zunanjo plast, ki bo prinesla največjo hrustljavost. Ne potrebujete veliko - samo žlico na kilogram krompirja.
Krompirja ni treba namakati v olju. Toda prevleka s tanko plastjo maščobe je nujna za hrustljav, hrustljav krompirček. & ldquo; Če ne uporabite nobenega olja, bo tekstura mehkejša, kot pečen krompir, & rdquo; Malvone pravi. Na kilogram krompirja uporabite 1 do 2 žlici oljčnega olja ali oljne repice in temeljito prelijte rezine krompirja z oljem, da zagotovite, da je vsak kos popolnoma prevlečen.
Rezine krompirja razporedite v eno plast, tako da se nobeni kosi ne prekrivajo. (Če se kosi prekrivajo, uporabite drugi pekač ali krompir specite v serijah.) Lupine, ki nimajo dovolj prostora za dihanje, se bodo namesto hrustljavo parile, razloži Malvone.
Vročina - in to obilno - naredi krompirček zunaj hrustljav, znotraj pa kremast. Čarobna temperatura je 450 Fahrenheita, pravi Malvone. Prepričajte se, da je v pečici predgrevanje popolnoma končano, preden krompirček položite v notranjost. Zaradi previsoke temperature bo krompirček na zunanji strani takoj začel piskati in ga poslal na zlato rjavo okusnost.
Ko je krompirček v pečici, ga ni treba vzdrževati. Samo pecite jih 20 do 25 minut, dokler ne postanejo hrustljavi in zlati na zunanji strani ter mehki na notranji strani. Pazite, da jih obrnete do polovice. To bo spodbudilo enakomerno porjavitev, zato je vaš končni krompirček hrustljav na vse strani, namesto samo na dnu, pravi Malvone.
Verjetno tukaj ne boste imeli veliko težav, toda krompirček postrezite vroče iz pečice (za dodaten okus najbolje s potreseno morsko soljo). Tako kot pomfrit tudi krompirček začne izgubljati hrustljavost takoj, ko se ohladi. Zato pohitite in se pokopljite!
Želijo več? Spretnosti nožev: preprosti načini za hitro in enostavno pripravo
