Ugotovite Svoje Število Angela
Dejstvo: Če ne nahranite množice, je težko dokončati celo hlebec kruha v kratkem času, ki ga potrebuje vaš carby dobrota, da iz puhastega in žvečilnega postane gosto in trdo. Toda pustiti, da bi tudi rezina tistega 7-dolarjevskega hlebca odšla na odpad, bi bilo žalostno. (In hej, morda niste razpoloženi za kruhone ali francoski toast.) Torej, kaj lahko storite?
Izkazalo se je, da je mogoče kruh, ki je pretekel, ponovno vrniti v življenje. In glede na internet obstaja veliko načinov, kako to storiti. Ali vsi delajo, je seveda druga zgodba. Zato sem se odločil, da vidim, katera metoda je najbolje delovala.
(Za zapisnik govorimo o kruhu, ki je trden ali suh. Ko opazite plesen, poti nazaj ni več. Morate jo premetati.)
Tukaj je, kaj se je zgodilo - in kako lahko s svojim zastarelim kruhom naredite boljše.
Zakaj kruh zastara
Da bi ugotovil, katera metoda bi najbolje oživila moj kruh, se mi je zdelo koristno razumeti, kaj sploh povzroči, da kruh postane suh in trd.
Ste vedeli, da se kruh ustavi v nekaj minutah po izvleku iz pečice? & ldquo; Ko se kruh ohladi, začne struktura škrobnih ogljikovih hidratov kristalizirati, & rdquo; pojasnjuje Inštitut za živilsko tehnologijo nekdanji predsednik dr. Roger Clemens Ta proces kristalizacije se zgodi, ko kruh izgubi vlago in toploto. Pravzaprav je dobra stvar, saj je to tisto, kar pomaga, da se vroči, sveži kruh napelje dovolj čvrsto, da ga lahko narežete. Ko pa se izgublja več vlage, nastaja več teh škrobnih kristalov in kruh začne postajati.
wiki robert wagner
Dobra novica je, da lahko z dodajanjem toplote in vlage v kruh spet postane mehek in žvečen. Vseeno do neke točke. & ldquo; V mnogih primerih kruh ne bi bil 100-odstoten, vendar bo vseeno prijeten, & rdquo; Pravi Clemens.
Najboljši načini za oživitev kruha
Oborožen s tem znanjem sem se odločil, da preizkusim nekaj priljubljenih zastarelih kruhov. Tukaj je pogled na to, kaj je delovalo - in kaj ni & rsquo; t.
1. način: Kruh dajte v vrečko z nekaj zelene.
Vam bo tuten hlebec v vrečko s steblom zelene pustil in pustil, da se bosta čez noč družila, vam bo dal okusen kruh? Nekateri pravijo, da ja, vendar sem bil precej dvomljiv. Zelena vsebuje veliko vode in suhi kruh lahko absorbira nekaj te vlage. Toda vseeno se mi ni zdela najboljša možnost, ker ni šlo za vročino.
In res, moj kruh iz zelene ni bil najbolj okusen. Dva sem pustila približno osem ur sedeti v zviti papirnati vrečki. Kruh je bil posledično občutno mehkejši, vendar na razmočen, vlažen in neprijeten način. Prav tako je dišalo po zeleni.
2. način: Mikrovalovni kruh z vlažno papirnato brisačo.
Zavijanje kruha v vlažno papirnato brisačo ga obdaja z vlago, mikrovalovna pečica pa doda toploto. Torej, v teoriji bi morali imeti vse elemente, ki jih potrebujete za oživitev umirajočega kruha, kajne?
Kljub temu so bili rezultati neverjetni. Z enim minutnim pokrivanjem kruha in mikrovalovko je moj ustaljeni hlebec opazno zmehčal z več vlage. Toda namesto da bi postala prijetno hrustljava, je tudi skorja postala mehka. Če vas to ne moti, potem ta metoda deluje, vendar sem mislil, da je to meh.
zakonsko življenje je zanič
3. način: Kruh zavijte v folijo in ga specite.
pasta z morsko soljo za prebadanje nosu
Ta tehnika se je zdela korak v pravo smer. Zavijanje s folijo se je zdelo, kot da bi ujelo nekaj pare, ko se je kruh ogrel in dal mehkejšo teksturo. In pustiti, da je štruca 10 minut visela v 375-stopinjski pečici, kot da bi dodala dovolj toplote, da bi bila zunanjost lepa in hrustljava.
Vsekakor je delovalo bolje kot druga dva trika. Skorja je postala dokaj hrustljava, kar mi je bilo všeč. Slaba stran je bila, da se je tudi preostali del kruha posušil. Torej teksture ni ravno osvežil. Namesto tega je le obrnil uro za kakšen dan nazaj.
4. način: Spritz kruh prelijte z vodo in ga specite.
Ta kramp, ki je bil v bistvu podoben metodi št. 3, vendar z enim dodatnim korakom, se je zdel, kot da bi bil sveti gral. Preden sem kruh zavil v folijo in zapekel, sem s pršilko skorjo rahlo sprickal z vodo. Imel sem občutek, da bo to dodalo nekaj vlage, ki jo je izgubil moj kruh, in je dal hlebec, ki je bil na zunaj hrustljav, znotraj pa mehak.
Je bilo popolno? Ne - to ni imelo povsem podobnega okusa kot kruh, ki sem ga kupil v lokalni pekarni štiri dni prej. Bilo pa je precej blizu! Od vseh metod, ki sem jih preizkusil, je bil ta daleč zmagovalec.
Spodnja črta
Za oživitev zastarelega kruha potrebujete dve stvari: vlago in toploto. Z rahlim megljenjem skorje z vodo, zavitjem hlebca v folijo in peko pri 375 stopinjah 10 minut smo dobili oba ključna elementa in naredili moj štiridnevni kruh razmeroma svež okus.
Seveda bi bilo še boljše, če bi vam najprej preprečil, da bi kruh zastarel. Nemogoče je, da bi kruh zdržal večno, a če veste, bo nekaj dni, preden nameravate to hlebček dokončati, razmislite, da bi ga vtaknili v zamrzovalnik. ( Ta navodila vam natančno povedo, kako to storiti .) To bo pomagalo upočasniti izgubo vlage, tako da bo vaš kruh bolj svež, kadar koli ga boste pripravljeni pojesti.
