Vodič za bananin kruh, ki ga iščejo vaši brbončice

Bananin kruh je klasika.

To je tako klasika, da verjetno že imate svoj recept. Mogoče je od staršev, starih staršev, stare tete, soseda ali vašega najljubšega blogerja.

Vsakič se izkaže popolno.

Morda pa bi radi stvari malo pomešali in ustvarili recept za bananin kruh, ki je povsem vaš. Imamo vas.

Ne glede na to, ali ste novinec ali profesionalec, tukaj je 411 o pripravi najboljšega bananinega kruha doslej - od popolnih banan do mešanic, ki jih naredite sami, do najboljših nasvetov za peko.

Najboljše vrste banan za bananin kruh

Prepričani smo, da poznate zlato pravilo: iz zrelih banan je najboljši bananin kruh.

In v bistvu bolj zrelo, bolje. Bolj kot je banana bolj črna, bolj sladka je - zagotovite, da ima vaš kruh najbolj izrazit okus po banani. Pazite le, da sadje dejansko ni zgnilo.

Zaradi tega je bananin kruh popolna uporaba za tiste prezrele banane, ki so sedele na vašem pultupredolgo. Ali še bolje, že od samega začetka kupite super zrele banane (bonus: običajno so v prodaji).

zakaj me tako skrbi za vse

Kupite 'sladice' banane

Vsaka 'sladica' banana - banana, ki jo uživamo surovo v nasprotju s tisto, ki bi jo skuhali (na primer trpotci) - deluje za bananin kruh.

Verjetno boste uporabili najpogosteje najdeno ameriško banano iz supermarketa: Cavendish. Če pa vohunite 'otroške' banane, kot sta Lady Finger ali Manzano (jabolčne banane), bodo tudi te delovale čudovito. Te banane so sladke in sadne s kremastim mesom.

Ekološko ali konvencionalno? To je odvisno od vaših želja - saj pri pesticidih in olupkih banan ni seznam resne kontaminacije . Najpomembneje je, da ne kršimo zlatega pravila: uporabite samo najbolj zrele banane.

Kako hitro dozoreti banane

V bližini nimate prezrelih banan, a hrepenite po bananinem kruhu? Tukaj je opisano, kako te rumene banane iz pasa prestaviti v banane, vredne kruhajaaaas.

Metoda papirnate vrečke

Če imate nekaj časa na rokah, bodo banane dozorele v samo nekaj dneh. Banane položite v rjavo papirnato vrečko z jabolkom ali že preveč zrelo banano.

To bo ujelo plin, ki ga proizvajajo, in pospešilo proces zorenja.

Metoda pečice

Če želite zrele banane STAT, metoda pečice deluje kot sanje. Neolupljene banane pečemo pri 300 ° F (148 ° C) na pekaču, dokler niso črne, približno 15 do 20 minut. Pustite, da se banane ohladijo, jih olupite in že ste pripravljeni.

Pogovorimo se o moki

Večina receptov za bananin kruh zahteva univerzalno belo moko. Toda resnica je, da lahko bananin kruh pripravite z veliko različnimi mokami ali v kombinaciji.

• Večnamenska moka. Najpogostejša moka.
• Torta moka. To lahko uporabite v kombinaciji z večnamenskim, da ustvarite lažji kruh.
• Polnozrnata moka . Bananin kruh lahko v celoti naredimo iz polnozrnate moke ali kombinacije polnozrnate in bele moke. Upoštevajte, da bo iz polnozrnate moke bolj gost kruh.
• Moka brez glutena. Katera koli mešanica moke brez glutena 1: 1 lahko nadomesti univerzalno moko v vašem najljubšem receptu.
• Druga moka. Uporabite lahko mandljevo, kokosovo, ovseno, ajdovo ali drugo moko. Če uporabljate pogled na recept, ki ne vključuje drugih mok, boste morali spremeniti ali poskusiti - poleg tega pa neuspešen bananin kruh lahko spremenite v drugo hrano!

Najboljša sladila in zakaj

Večina receptov uporablja beli sladkor ali kombinacijo belega in (temnega ali svetlo) rjavega sladkorja. Če uporabite ves rjavi sladkor, boste ustvarili temnejši kruh z večjo melaso. Kokosov sladkor lahko običajno nadomesti beli sladkor v razmerju 1: 1.

Toda drugi sladkorji, kot sta med in javorjev sirup, se zelo dobro obnesejo v bananinem kruhu, dajejo sladkost in okus, hkrati pa kruh ohranjajo vlažen. Vsako 1 skodelico belega ali rjavega sladkorja lahko nadomestite z 1/2 skodelice medu ali javorjevega sirupa.

Kako zagotoviti vlažnost

Ključ do vlažnega bananinega kruha je maščoba. To se razlikuje glede na recept in ga lahko dosežemo na različne načine.

Nekatere običajne maščobe v bananinem kruhu vključujejo:

• maslo
• rastlinsko olje
• olivno olje
• kokosovo olje
• jajca
• jogurt
• kisla smetana
• pinjenec
• mleko

Zelo vlažni nasveti:

• V receptu uporabite kislo smetano ali jabolčno omako, dve sestavini, za katero je znano, da proizvaja vlažno pecivo.
• Testo ne premešajte.
• Ne pretiravajte.
• Bananin kruh iz olja je bolj vlažen kot kruh iz masla.
• Izmerite sestavine natančno in po teži, če lahko. Zaradi nepravilnih suhih sestavin (kot je moka) bo kruh bolj suh.

Mešanice: naredite svoje

Kdo pravi, da morate upoštevati recept? Navdihnite iz shrambe in se igrajte z neskončnimi mešanicami in kombinacijami.

• oreški ali orehovo maslo
• semena (bučna semena, sončnična semena, laneno seme itd.)
• čokoladni čips (bela, temna, polsladka ali mlečna)
• koščki karamele
• Butterscotch čips
• škropi
• limonina lupina
• začimbe (cimet, bučne začimbe, kardamom, ingver, muškatni orešček, nageljnove žbice itd.)
• espresso v prahu
• rozine
• suho sadje
• sveže sadje
• izvlečki (vanilija, mandelj, pomaranča)
• likerji
• kokos

To je povsem odvisno od vaših želja in če ste alergični, ta korak preskočite. A oreški lahko dajo bananinemu kruhu nepozabno odlično teksturo in okus.

Pekani in orehi so najbolj priljubljena izbira, vendar pravimo, da preizkusite tudi lešnike, mandlje, pistacije, makadamijo ali pinjole!

Mešati ali smetati?

Za mešanje bananinega kruha lahko uporabimo dva načina: postopek kremiranja ali mešanje. Za recepte, ki vsebujejo maslo, se uporablja metoda kremiranja (krema masla s sladkorjem, dokler se ne posvetli), metoda mešanja pa za recepte, ki uporabljajo olje.

Ne glede na to, katero metodo uporabite, sestavin ne premešajte! Bolj ko mešate, bolj se razvije gluten, zaradi česar je žvečen, gumijast kruh. Če niste prepričani, ustavite mešalnik in z lopatico zložite z roko.

Popolna temperatura

Skoraj ves bananin kruh v povprečju približno eno uro pečemo v pečici s temperaturo od 163 ° C do 177 ° C.

Upoštevajte te nasvete, da si zagotovite popolnoma pečen bananin kruh:

• Pekač zelo dobro namastimo in namočimo.
• Pečice med peko ne odpirajte, razen če je treba.
• Če vaš bananin kruh preveč ali prehitro porjavi, med peko rahlo nagnite vrh s folijo.
• Uporabite kovinske posode svetle barve, po možnosti aluminij.
• Poskrbite, da boste pečico popolnoma ogreli na pravilno temperaturo.
• Z zobotrebcem preizkusite dovršenost (prišel bo čisto z žolnom).

Najboljši načini za nazdravljanje

Najboljši bananin kruh je okusen takšen kot je. Ni vam treba biti domišljijski, včasih pa je vse, kar boste želeli, dobiti le malo več. Torej, če si želite privoščiti takšen občutek, tukaj so najboljši načini za nazdravljanje:

Svet je tvoja štruca

Imate svoj vodnik za bananin kruh - iz vsake drobtine znanja naredite bananin kruh svojih sanj. Za začetne recepte poskusite naslednje:

• Bananin kruh z brusnicami in ovsenim prelivom
• Bananin kruh iz rjavega masla
• Borovničev bananin kruh
• Čokoladni lešnikov bananin kruh
• Brez mleka, med, oreh in laneni bananin kruh
• Veganski bananin kruh z eno skledo