Nekaterim je všeč surovo: prehrana na dieti s surovo hrano

Tako kot ljudske zgodbe v preteklosti tudi pri prehrani s surovo hrano že več kot 100 let krožijo in so še danes živahne.

Za sledilce je dieta življenjski slog, ne le način prehranjevanja. Verjamejo, da je uživanje večinoma surove hrane pot do optimalnega zdravja.

Toda zdravstveni strokovnjaki dvigujejo rdeče zastave. Opozarjajo, da bi lahko upoštevanje diete s surovo hrano negativno vplivalo na vaše dolgoročno počutje.

Poglobimo se v osnove prehrane s surovo hrano, vključno z njenimi prednostmi, slabostmi in še več.

Torej, kakšna je prehrana s surovo hrano?

Prehrana s surovo hrano (alias surovo prehrano) je sestavljena iz uživanja samo ali večinoma surove in nepredelane hrane. Vseeno je nekaj prožnosti. V prehrani s surovo hrano je 70 odstotkov ali več hrane, ki jo jeste, surove.

Določite „surovo“

Obstaja nekaj razprav, vendar na splošno hrana, ki je ni bila nikoli segreta nad 40 ° C (48 ° C), velja za surovo. Za to prehrano morajo biti tudi živila nerafinirana, nepasterizirana in brez pesticidov.

Več načinov priprave se dobro drži prehrane s surovo hrano. Sočenje , (surov) juho , mešanje, dehidracija, namakanje in kalitev so pogosto uporabljene tehnike. V bistvu vse, kar ne zahteva ogrevanja hrane.

Kaj je na seznamu surovih živil?

Prehrambene sestavine za surovo hrano vključujejo polno hrano in rastlinske jedi. Ni presenetljivo, da so surove prehrane pogosto tudi vegetarijanske ali veganske. Zato je smiselno, da sadje, zelenjava, oreški in semena prevladujejo na seznamu surovih živil. Nareze lahko naredijo tudi namočena ali kalena zrna in stročnice.

Konec koncev, kajne, nekateri peeps vključujejo v svojo prehrano surova jajca, mlečne izdelke, ribe in meso.

Oglejte si ta obsežen seznam surovo odobrenih okusov

• sveže, sok, (surovo) juho ali dehidrirano surovo sadje
• sveža, sokova, (surova) juha ali dehidrirana surova zelenjava
• morske alge
• kalčki
• surova in kaljena ali namočena zrna
• surove in vzklile ali namočene stročnice
• surovi oreški
• surova orehova masla
• surovo mleko iz oreščkov
• surova semena
• hladno stiskana rastlinska, semenska in orehova olja
• fermentirana, marinirana ali vložena živila (prepričajte se, da je na etiketi „surovo“ ali „nepasterizirano“)
• surove mlečne izdelke (po želji)
• surova jajca (po želji)
• surove ali dehidrirane ribe (po želji)
• surovo ali dehidrirano meso (po želji)

Izogibajte se tem na dieti s surovo hrano ...

Koristno je tudi vedeti, kaj je ne-ne pri surovi prehrani:

• kuhana hrana
• pražena semena in oreški, vključno z maslom
• rafinirana olja, sladkorji in moka
• pečene dobrote
• testenine
• namizna sol
• kava, čaj in alkohol
• pasterizirani sokovi in ​​mlečni izdelki
• druga predelana hrana in prigrizki

Zagovorniki surove prehrane so običajno proti uživanju dodatkov. Trdijo, da vaše telo dobi vsa hranila, ki jih potrebuje, iz polnovredne hrane, ki jo uživate.

Kako je videti tedenska surova hrana?

Surova prehrana ni nujno surov posel! Lahko je poln okusa, teksture in kompleksnosti.

Naj vas ta vzorec surovega, veganskega menija navdihuje. Prilagodite ga svojim potrebam in okusom.

1. dan

• Zajtrk: zeleni smuti
• Prigrizek: klementine in mešani oreški
• Kosilo: mavrična skleda Bude
• Prigrizek: jicama palice in pepitas
• Večerja: surov lazanje

2. dan

• Zajtrk: ugrizi korenčkove torte
• Prigrizek: korenje in “ sir '
• Kosilo: surov bučna juha
• Prigrizek: banana in surovo orehovo maslo
• Večerja: surovo zelenjavo suši in sesekljano zelenjavo

3. dan

• Zajtrk: ovsena kaša čez noč s sadjem in orehovim mlekom
• Prigrizek: čokoladni sezamovi tartufi
• Kosilo: surovi bučni rezanci testenine s pestom
• Prigrizek: sveže iztisnjen sok in oreški
• Večerja: solata iz ohrovta in gob

4. dan

• Zajtrk: posoda jagodičja sivke
• Prigrizek: surovi čips iz sladkega krompirja z vzklila leča taco dip
• Kosilo: solata s figami in oreščki
• Prigrizek: jagode in mandlji
• Večerja: surov paradižnikova juha s marinirane zelenjave

5. dan

• Zajtrk: zeleni smuti
• Prigrizek: čokoladna okrepčevalnica
• Kosilo: Waldorfska solata
• Prigrizek: kroglice sira iz brokolija
• Večerja: surova zelenjava Pica

6. dan

• Zajtrk: namočen oves z jagodami
• Prigrizek: veggie palčke in vzklili humus
• Kosilo: solata s figami in oreščki
• Prigrizek: suhe marelice s surovim sončničnim maslom
• Večerja: surovi rezanci iz bučk testenine s paradižnikovo omako in baziliko

7. dan

• Zajtrk: surova banana palačinke in sadje
• Prigrizek: jabolko in surovo mandljevo maslo
• Kosilo: solata z avokadom in sadjem
• Prigrizek: Buffalo cauli kokice
• Večerja: polnjeni portobello gobe

Kateri je bolj zdrav? Surovo ali kuhano?

Odgovor je oboje. Raziskovalna oddajasoboje kuhana in surova hrana so dobre za vas, hranilna vrednost pa se razlikuje glede na hrano in način priprave.

Surove gurmane verjamejo, da postopek ogrevanja uniči hranila in naravne encime, ki jih najdemo v hrani, in vam tako prepreči, da bi dosegli vrhunsko prehransko dobro počutje.

Znanost tega ne podpira. Kuhanje zmanjša nekatere hranilne snovi, druge pa poveča. Kuhanje uničuje tudi škodljive bakterije in druge neželene spojine.

Tu so:

Encimi

Res je, da lahko visoka vročina uniči nekatere encime. Toda kisline v trebuhu lahko naredi isto. Pomislite na njih kot na sokove črevesja, ki so sami, odgovorni so za prebavo in proizvodnjo energije.

Hranila

Kuhanje zniža nekatere hranilne snovi v živilih, zlasti v vodi topnih vitamin C in Vitamini skupine B. . Ampak, kuhanje spodbuja druga hranila . Na primer, likopen in beta-karoten lažje absorbira telo, ko se najprej segreje.

Bakterije in druge nezaželene snovi

Kuhanje živil odpravlja veliko stvari, ki so vam všeč bakterije . Segrevanje zrn in stročnic prav tako zmanjšuje nevarne ravni lektinov, ki absorbirajo minerale in fitinska kislina . Več o tem v sekundi.

Kakšna so tveganja uživanja surove hrane?

Nekaterih surovih živil ni varno jesti - na primer enodnevni suši bife na letališču.

Varnost hrane je a večja skrb za surove prehrane, ki vključujejo surove, nepasterizirane ali nekuhane živalske proizvode.

Tudi če se strogo držite rastlinske hrane, morate biti previdni. Znano je, da surovo sadje in zelenjava prenašajo škodljive bakterije E. coli . Pridelke vedno temeljito operite, preden jih zaužijete.

Kuhanje uniči toksine, bakterije in druge mikrobe ki se lahko skriva v vaši hrani. (Adijo zastrupitev s hrano !)

Razkrita surova prehrana

Torej, kako se prehrambena prehrana uskladi s prehrano?

Prednosti

Surova prehrana pakira v tone svežega sadja in zelenjave, kar pomeni vitamine, minerale in vlakno na pretek. Vsebuje oreščke, semena in olja, ki zagotavljajo veliko zdravih maščob. Poleg vsega tega pa so sveža surova živila bolj hidratantna kot kuhana.

Ker presna prehrana poudarja nepredelano hrano, zmanjša količino nebistvenih snovi v vaši prehrani. 'Predelana' hrana pogosto vsebuje sestavine, povezane s slabo prehrano. (Pomisli sladkor , presežek soli, tisti čudni kemični dodatki, ki jih niti ne morete izgovoriti.)

Če vas zanima volumetriko , vam bo všeč, da je prehrana s surovo hrano ponavadi nizkokalorična. Vse to sadje in zelenjava dajejo veliko počasen pok za kalorični denar . To pomeni, da boste morda lahko zaužili večjo količino hrane kot pri drugih dietah.

Slabosti

Kljub vsej ljubkosti lahko vaš sistem resnično zadeva, če je na surovi dieti.

Prehrana je ponavadi nizkokalorična, zato je vsak dan dovolj hrane, ki zadovolji vaše kalorične potrebe, lahko izziv. To je deloma zato, ker ima rastlinska hrana za začetek manj kalorij, deloma pa tudi zato, ker je surova hrana manj prebavljiva, zato vaše telo težje zagrabi razpoložljive kalorije.

rast las iz pixie striženja

Pravzaprav, študije kažejo da boste dobili pot manj kalorij iz nekaterih živil, ko so surova.

To vprašanje prebavljivosti pomeni tudi, da puščate veliko hranil in surovih živil antioksidanti tako rekoč na mizi. Kuhanje poveča prebavljivost in absorpcija hranil številnih živil.

Nazadnje, prehrana s surovo hrano je lahko neuravnotežena. Imajo navado, da si močno nadenejo maščobe (oreščki in olja) in sladkorje (sadje), hkrati pa uživajo beljakovine. Torej obstaja nevarnost, da presne prehrane primanjkuje kalorij in hranil.

Če vzamete surovo veganska prehrana , postane samo bolj zapleteno. Poleg pomanjkljivosti, ki so skupne običajni surovi prehrani, tvegate, da ne boste dobili dovolj kalcija, vitamina D ali vitamina B-12.

Pogled na surove kozarčke

Verniki surove hrane verjamejo, da ima ta dieta številne prednosti. Tej vključujejo:

• izguba teže
• več energije
• izboljšani simptomi kronične bolezni
• boljše splošno počutje
• manjši okoljski odtis
• manjši račun za živila

Raziskave podpirajo le nekatere od teh trditev. Tukaj je tisto, kar vemo.

Manjša telesna maščoba in premajhna telesna teža

Raziskave kažejo prehrana s surovo hrano je povezana z manj telesna maščoba in do izgube večjih količin telesne maščobe. Študija je pokazala, da ima 15 odstotkov moških in 25 odstotkov žensk na dieti s surovo hrano premalo teže. Pokazalo je tudi, da so moški in ženske po prehodu na surovo prehrano v povprečju izgubili od 22 do 26 kilogramov.

telepatsko ljubljenje dvojnega plamena

Študija je tudi razkrila, da se lahko nizka telesna teža takšne diete zamoti z ženskim menstrualnim ciklusom. Iz iste študije je 70 odstotkov žensk na dieti s surovo hrano imelo motnje v obdobju, skoraj tretjina pa jih je prenehala, imenovana amenoreja.

Izboljšana prebava

Kar vstopi, mora priti ven, osnovno GI formula . Velika vsebnost vlaknin in vode v surovi prehrani lahko pomaga prebavnim procesom vašega telesa. To lahko zmanjša vnetje v črevesju, izboljša sposobnost telesa za učinkovitejšo uporabo hrane in pomaga pri odstranjevanju odpadkov.

Šibkejše kosti in zobje

Obstaja nekaj dokazov, da omejena kalorija in vnos beljakovin surove veganske prehrane lahko privede do nizka kostna gostota ali osteoporozo. Druge raziskave so pokazale, da dolgotrajno vzdrževanje surove prehrane lahko poveča tveganje za erozijo zob.

Pomanjkanje hranil

Prehrana s prehrano poleg dobrega počutja vpliva tudi na druge pomembne zdravstvene oznake. Po dieti s surovo hrano lahko zniža raven holesterola in trigliceridov v krvi. Prav tako lahko zniža vaš HDL holesterol (dobro vrsto holesterola), vitamin B-12 in železo na nezaželene ravni.

Izboljšan vpliv na okolje

Surova prehrana ima pogosto manjše življenjski ogljični odtis v primerjavi z drugimi dietami. To je predvsem posledica njegove osredotočenosti na rastline in ne živali . Prehranjevalci surove hrane ponavadi cenijo tudi druge trajnostne ideale, na primer prehranjevanje z lokalno pridelano hrano in zmanjšanje živilskih odpadkov.

$ aving dolarjev

Če postanete surovi prehrambeni igralec, vam lahko prihranite denar. Prihranke lahko izsledimo na:

• imeti rastlinsko usmerjeno prehrano
• z uporabo učinkovitejših tehnik priprave hrane
• boljše osebno zdravje

Če prihranite vse te živali iz svoje vrste čajev, se bodo stroški vaše trgovine zmanjšali. Študije so že večkrat pokazale, da je to rastlinska prehrana cenejša od prehrane na mesni osnovi .

Če ne boste kuhali hrane (ali je ne boste morali toliko hladiti), se bo verjetno zmanjšal tudi vaš račun za energijo. Priprava in shranjevanje hrane je velik del domačih računov za elektriko . Odvisno od način kuhanja, vrsto naprave in vire goriva itd., če gremo surovo, lahko žanjemo večji prihranki letno.

Ali je način prehrane s surovo hrano varen?

Čeprav je kratkoročno verjetno varna, dolgoročno ni varna in trajnostna praksa.

Življenje po surovi prehrani je povezano s prehranskimi pomanjkljivostmi. Če vaši surovi prehrani prehransko primanjkuje (verjetno je, da je), bo vaše telo zažgalo svoje vitaminske in mineralne zaloge. Te pomanjkljivosti lahko vodijo do zdravstvenih težav.

Dodatek lahko pomaga telesu, da napolni zaloge hranil. Toda malo verjetno je, da bi v celoti nadomestili pomanjkanje kalorij in beljakovin v svoji prehrani.

Ljudje z določenimi zdravstvenimi težavami morajo biti previdni pri prehrani s surovo hrano. Na primer, če ste noseča ali imate oslabljen imunski sistem, to morda ni primeren režim. Pogovorite se s svojim zdravnikom, preden skočite na surovi trak.

Se bom lahko držal prehrane s surovo hrano?

Ne bom lagal. Način prehrane s surovo hrano je lahko izziv za nadaljevanje. Vključuje več stvari.

Prvič, izbira hrane je lahko omejena. Da, na seznamu na vrhu tega članka lahko izbirate med številnimi možnostmi. Toda to se lahko hitro postara. Tudi glede na sezono in vaša lokacija , morda je težje dobiti v roke različna živila, združljiva s surovo prehrano.

Tudi če se vam možnosti hrane ne zdijo omejene, so mordaomejujoča. Kosilo v restavracijah ali s prijatelji je lahko težavno, če kuhana hrana ni dovoljena. In težko je, da je tako težko sprejeti osebo v svojem plemenu.

Kar zadeva pripravo hrane, vam kuhanje resnično omejuje možnosti. Biti morate kreativni z namakanjem, luženjem, mešanjem in tako naprej, da preprečite prehranski dolgočasje. To lahko zahteva domišljijo, pripravljenost na eksperimentiranje in čas, da vam vse skupaj uspe.

Po vsem tem trudu boste morda ugotovili, da vaša kavarna s hladno hrano ni tako vroča. (tj. dali bi svoje goji jagode, prevlečene z rogačem, za parjeno skledo ramena.)

Naj poskusim?

Ok, prebrali ste prehrano s surovo hrano. Hočeš poskusiti. Kul. Kaj pa zdaj?

Nutricionist in zdravstveni trener Caitlin Fowler priporoča, da se počasi olajšate s prehrano s surovo hrano. Nenadne spremembe prehranjevalnega režima lahko privedejo do nesrečnega trebuha. Fowler ponuja naslednje predloge za uspeh:

1. Razmislite zunaj solatne sklede. Solata je tehnično vsaka kombinacija surove hrane. Če se ne ukvarjate z listnatimi zelenjavami, poskusite z različnimi drugimi sestavinami. Pesa in jam na primer lahko dodata barvo in sladkost kateri koli solati.
2. Bodite pikantni. Nekateri vaši priljubljeni potopki in prelivi so surovi ali jih je enostavno prilagoditi, da so surovi. Pesto (recept spodaj!), Chimichurri, tapenada in salsa so odlični primeri surovih ali večinoma surovih začimb, ki izravnajo hrano.
3. Bodite gladek (tj.) Operater. To je odličen kraj za začetek eksperimentiranja s surovo hrano, saj je možnosti nešteto. Poleg očitnega sadja in jagodičja odlične sestavine surovega smutija vključujejo špinačo, ingver, avokado, orehova masla in semena.

Upoštevanje prehrane s surovo hrano je lahko grobo, še posebej, če imate naporen življenjski slog. Na srečo neimetiiti polno surovo, da vidim nekaj pozitivnih učinkov. Zlaganje nekaterih teh živil, tehnik in navad v svojo rutino vam lahko še vedno koristi.

Kot vedno, če imate zdravstvene težave, se pred začetkom prehrane s surovo hrano pogovorite s svojim zdravnikom. Vaš dietetik vam lahko ponudi osebne nasvete, ki bodo povečali vaše možnosti za zdravje in uspeh.

Da grem, prosim

Prehrana s surovo hrano je sestavljena iz vsaj 70 odstotkov nekuhanih in minimalno predelanih živil. Večina surove hrane je rastlinske, nekateri surovci pa jedo surova jajca, mlečne izdelke, meso ali ribe.

Ljubitelji diete s surovo hrano verjamejo, da ponuja kup zdravstvenih, okoljskih in morda tudi finančnih koristi. Na žalost je lahko tudi tvegano in negativno vpliva na vaše zdravje. Dolgoročno lahko »slabo« nadomesti »dobro«.

Verjetno boste shujšali na surovi prehrani. Morda pa boste morda imeli tudi težave pri zadovoljevanju svojih prehranskih in kaloričnih potreb. To lahko povzroči številne zdravstvene težave.

Številna živila so pri kuhanju bolj prebavljiva. Kuhanje tudi olajša absorpcijo nekaterih hranil. Predelava živil lahko izboljša tudi varnost hrane.

Nobenega dvoma ni, da surova hrana prigrizkom in obrokom prinaša prehrano, kompleksnost in raznolikost - vsekakor jih morate imeti zdrava prehrana . Toda uživanje kombinacije surove in kuhane hrane je verjetno še boljše za vaše zdravje.