Ugotovite Svoje Število Angela
Ta žveplova sol igra prijeten trik v veganski kuhinji, vendar si zasluži mesto v vsaki shrambi.
Slika iz ljubezni Spicy World / Amazon
Vključujemo izdelke, za katere menimo, da so koristni za naše bralce. Če kupujete prek povezav na tej strani, lahko zaslužimo majhno provizijo.Tukaj je naš postopek.
Branje seznama sestavin za Indijski chaat recept ali morda a vegansko jajčna solata, vas bo morda vprašala: Kaj je črna sol ? Ta azijska sol ponuja žveplo, umami okus, ki tradicionalnim jedem, veganskim jedem in prigrizkom lahko doda globino. Tukaj je tisto, kar morate vedeti o črni soli, vključno s tem, kaj je v njej, kakšen je njen okus in kako jo lahko uporabite.
Kaj je črna sol?
Črna sol je predelana himalajska sol. Znan tudi kot kala namak, indijska črna sol ali himalajska črna sol, se najpogosteje uporablja v azijski kuhinji. (In tega ne smemo zamenjevati s havajsko črno soljo ali soljo črne lave, ki je mešanica morske soli in aktivirana oglje .)
Indijska črna sol se začne kot roza sol , ki se segreva skupaj s semeni harad in drugimi indijskimi začimbami, semeni in zelišči. Postopek ogrevanja mu daje temnejši odtenek, zato je znan kot črna sol. Njegov dejanski videz pa je lahko od rjavo rožnate do vijolične, ponavadi s svetlo roza odtenkom, ko je zmlet.
gogo plesalka ličila
Uporaba črne soli v azijskih in zlasti indijskih jedeh lahko naredi okuse bolj bogate in pristne. Toda prednosti okusa črne soli niso omejene na kulturno kulinariko. Namesto običajne soli lahko okrepi okus katere koli jedi.
Na sliki zgoraj: Začinjena svetovna črna sol. Začinite si življenje s to žveplovo začimbo. Nakup na Amazon
Kakšen je okus črne soli?
Primarna aroma črne soli je slana, aroma semen harad pa žveplova. Žveplo mu daje umami podoben okus, ki je podoben kuhanemu rumenjaku. Ostra, kisla in dimljena črna sol ponuja bogat, mineralni okus. Črna sol vsebuje veliko okusa, zato vam morda ne bo treba uporabiti toliko kot običajna sol.
Ali je črna sol dobra za vas?
Črna sol je lahko v natriju nižja od običajne kuhinjske soli, vendar to ne pomeni, da je to zdrava hrana . Lahko je nadomestna sol za ljudi, ki iščejo način za zmanjšanje vnosa natrija, čeprav se vsebnost natrija lahko razlikuje glede na to, kako se predela sol posamezne znamke. Kot katera koli druga sol morate tudi vi uporabiti toliko črne soli, kolikor je potrebno, da vplivate na okus jedi.
V črni soli je morda več mineralov kot kuhinjske soli, vendar ne ponuja nujno večje koristi za zdravje. Večja vsebnost mineralov bi lahko bila v pomoč, vendar bi bilo treba veliko soli, da bi dobili dovolj dodatnih mineralov, ki bi vplivali na vaše zdravje. Tako kot pri vsebnosti natrija v črni soli se lahko tudi vsebnost drugih mineralov v soli razlikuje glede na blagovno znamko.
Kako lahko uporabite črno sol?
Črna sol se pogosto uporablja v tradicionalnih slanih južnoazijskih jedeh, vključno z chaats, kari , solate, čatni in raitas. Številne jedi, ki zahtevajo črno sol, brez nje ne bi bile enake, zato, če v receptu vidite črno sol, vam manjka, če preskočite to sestavino.
Toda uporaba črne soli ni omejena na tradicionalne recepte. Črna sol je lahko veganska hrana. Spominja na jajca, jedem doda vonj in okus rumenjakov, ne da bi dejansko dodal jajca. Ko dodate črno sol tofu premeša , jed dobi bolj jajčno, umami kakovost. To je dobra izbira za druge jedi iz tofuja, pražena zelenjava in sendviči, zlasti z avokado .
Poskusite črno sol v teh jedeh:
- Jaljeera : Zanimiv način uporabe črne soli v tradicionalnem receptu je Jaljeera, začinjena, aromatična limonada. Ta pijača meša limonin ali limetin sok, kumino, črno sol, črni poper, ingver in meto za osvežujoč utrip vaših brbončic.
- Tofu prerivanje : Premešani tofu je lahko videti in okusno kot umešana jajca, če mu s črno soljo daste jajčni okus.
- Veganska skleda Bude : Zelenjavo, vključno s kumaricami, korenčkom, paradižnikom, avokadom in polnozrnatimi zrni, združite s posipom črne soli na vrhu.
- Veganska omleta : S svilenim tofujem in črno soljo lahko posnemate teksturo in okus omlete na osnovi jajc.
Črna sol je lahko okusen dodatek, če jo potresemo prigrizki , sadje in zelenjava. Preizkusite na:
enostavni odpirači za tinder
- Solata
- Mango, jabolka, banane in drugo sadje
- Avokado
- Kokice
Kje lahko dobite črno sol?
Na mestu boste zagotovo našli črno sol Indijski trgovina z živili, lahko pa jo imajo tudi drugi supermarketi. Če kupujete črno sol v razsutem stanju, boste morda želeli iskati po spletu. Upoštevajte, da je črna sol lahko označena kot kala namak, indijska črna sol ali himalajska črna sol.
Črna sol se običajno prodaja mleta, lahko pa je v obliki kamene soli, ki jo lahko zmeljete sami. Če pride vaša črna sol v ohlapno vrečko, jo po odprtju shranite v nepredušno zaprto posodo, na primer steklenico začimb, da boste lahko ohranili aromo in svežino soli.
