Ugotovite Svoje Število Angela
Med žarom na dvorišču in neskončnimi plažnimi dnevi je poletje pravi čas za uživanje na prostem. Nič ne more kopati s svežo sadno solato (ali griziti v velik ol & rsquo; hamburger) s prsti na pesku in soncem na obrazu. Toda ne pozabite: vaše telo ni edina stvar, ki vpije te zlate žarke. Če je vaša hrana predolgo izpuščena - zlasti v poletni vročini -, se začne kvariti.
Na žalost lahko pokvarljiva hrana, ki se druži na prostem, postane gojišče slabih bakterij E. coli in Salmonella . In nič ne spremeni popolnega dneva na plaži v sh * tty kot nenaden primer zastrupitve s hrano.
Ampak ne gremo naprej. Preden v preostalem času prisegate na vse piknike, morate vedeti nekaj stvari. Upoštevajte ta pravila poletnega prigrizka in z vami bo vse v redu.
močan očesni stik z žensko
Zlato dvourno pravilo
Kot ste verjetno uganili,natančnoKoliko časa lahko hrano pustite zunaj hladilnika in na prostem, je odvisno od zadevne hrane - in seveda od temperature. Toda po mnenju FDA morate vedno upoštevati osnovno dvourno pravilo : Ne puščajte ničesar, kar bi običajno hranili v hladilniku več kot dve uri pri sobni temperaturi. Če je še posebej vroč dan - kjer koli blizu 90 stopinj Fahrenheita - naj bo to samo eno uro.
Večina bakterij, ki jih ne želite prigrizniti uspevajo pri temperaturah med 40 in 140 stopinjami , termo okno (precej dramatično), poimenovano & ldquo; Nevarno območje. & rdquo; Če se pusti, da naredi svoje, se lahko populacija bakterij podvoji skoraj 20 minut . Ni tako apetit.
Če torej dvomite, se izogibajte hrani, ki je uro ali več sedela na vročem soncu. (Eden odličnih načinov za to, pri katerem ni treba zelo hitro jesti, je prinesti hladilnik!) Tudi tu pride do izraza zdrava pamet - zato, če opazite nov vonj ali sluz, pustite to živahno hrano zunaj telesa.
Ne pozabite na vroče stvari
Čeprav se ponavadi ne pozabimo, da pravilo o dveh urah velja za hrano, ki jo želimo ohladiti, enostavno pozabimo, da je prav tako pomembno, da vroče stvari ostanejo vroče. Po mnenju dietetika-nutricionista Gina Hassick , MA, RD, kuhano vročo hrano, ki je ne postrežemo takoj, je treba hraniti pri 140 stopinjah ali več. Predlaga uporabo grelnih pladnjev, počasnih štedilnikov in drgnjenja jedi, da bo vaša hrana (dobesedno) varna in topla. Želite zagotoviti, da vaša hrana ne pade v & ldquo; nevarno območje? & Rdquo; S seboj prinesite termometer za hrano, ki bo na posodah držal temperaturne zavihke.
Hassick tudi ugotavlja, da nepravilno hlajenje vroče hrane pogosto vodi do bolezni, ki se prenaša s hrano. & ldquo; Čeprav je bila hrana varno kuhana, lahko bakterije še vedno znova vnesemo, če imamo priložnost. & rdquo; Za hitrejše, enakomernejše hlajenje Hassick predlaga, da pri shranjevanju ostankov uporabite plitke posode, plastično folijo, aluminijasto folijo in plastične vrečke.
Meso, perutnina in ribe
Če vas ne zanima, da v svoje telo povabite jezno množico bakterij, ne puščajte nobene od teh na soncu več kot eno uro - ali dve, če je pri sobni temperaturi. Meso, perutnina in ribe so vsevsekakorv skladu z dvournim pravilom - in če se pogovarjamo z žarom, bodite previdni.
chris hemsworth wiki
Surovo meso, vključno s perutnino in školjkami, je še posebej nagnjeno k rasti bakterij, če je izpuščeno v & ldquo; nevarnem območju. & Rdquo; Staph, E.Coli in Campylobacter se lahko hitro razmnožijo - zanesljiv način, da čim prej zastrupimo s hrano. Surovo meso imejte na hladnem in zunaj sonca, dokler ne gre na žar, operite vse rezalne deske in plošče, ki so se ga dotaknile, in ga hranite ločeno od drugih živil, ki ne bodo kuhana.
Sir
Po nedavnih podatkih iz Wisconsina študij , nekateri siri lahko približno šest ur varno ostanejo v hladilniku (pri temperaturah 70 stopinj ali hladnejših). Vendar niso vsi siri enaki - izkaže se, da je hitrost, s katero bo sir začel propadati, povezana z njegovo vsebnost vode . Medtem ko trši siri (kot so parmezan, gauda in cheddar) lahko visijo več ur, se siri z visoko vlago (kot so ricotta, queso blanco in mascarpone) precej hitro pokvarijo. (Ja, ponovno se vračamo k pravilu dvournega ure.) Torej, če načrtujete enodnevni piknik na plaži? Pridobite si cheddar & hellip; ali pojejte svoj mehki sir z nekaj vrveža.
Fresh Produce
Ker gre za hitro pokvarljivo blago, je treba sadje in zelenjavo tudi šteti za del dvournega pravila - pravi na soncu, po FDA . Če želite, da ostanejo dlje sveži, ne narežite sadja, dokler ne boste pripravljeni na sesekljanje. To pomeni, da sadne solate morda niso najboljša ideja za piknik na piskajoč dan.
Sadni sokovi
Torej & rsquo; umirate od žeje & hellip; toda karton UJ je sedel nekaj ur. Je vredno? Po navedbah Tropicana , večina hladilnih izdelkov ne bi smela sedeti iz hladilnika več kot tri ure. Če ste zunaj na vročem soncu? Bolj kot ena.
Vino
Če ne pripravljate kuhanega vina, vroče libacije ne zvenijo posebej prijetno. In glede na VinePair obstajajo & rsquo; a razlog da je vino čim dlje ohlajeno. Znano je, da vročina in sončna svetloba vplivata na čreslovine vina, zato, če ste en dan pustili, da steklenica sedi ali je v pražnem avtu, lahko začne rahlo kislo in pikantno. Čeprav ni veliko raziskav o tem, kako dolgo lahko vino sedi v vročini, vam toplo priporočamo, da se okrog vašega vina hladite v hladilniku.
kako narediti, da te dekle pogreša kot noro
Solate in prelivi
Medtem ko bodo listnate zelenice po eni uri ali dveh venele, bolj hrustljava zelenjava ponavadi zdrži nekoliko dlje. Če iščete solato, ki bo zdržala celodnevni žar, poskusite uporabiti hrustljavo zelenjavo - na primer kumare, brokoli, paradižnik in čebulo - in jo prelijte z balzamičnim vinaigretom. Medtem ko se nekateri prelivi hitro pokvarijo, če jih predolgo izpustimo, se drugi z kisom morda nekoliko bolje držijo.
Po eni študiji naj bi imela kis in oljčno olje protimikrobne lastnosti ki ščitijo pred salmonelo in E.Coli. (Toda oljčno olje samo po sebi ponavadi hitro postanejo žarke pri visokih temperaturah - zato razmislite o vlivanju kisa!) Še enkrat, to ne pomeni, da puščate solato ves dan na neposredni sončni svetlobi - samo vedite, da bi lahko preliv s kisovo osnovo zdržal bolje kot bolj kremasta sorta.
Odvoz
Čeprav obstaja nekaj znanosti, kako se hrana obnese, kadar je izpostavljena toplemu zraku, vam ni treba biti mikrobiolog, da boste varni. Uporabite osnovno dvourno pravilo, črevesje (in nos!) - in če ste v dvomih, ga zavrzite. Ali ne želite biti potratni? Spakirajte hladilnik in načrtujte sesanjeprejzaspite na soncu.
