Ugotovite Svoje Število Angela
Vključujemo izdelke, za katere menimo, da so koristni za naše bralce. Če kupujete prek povezav na tej strani, lahko zaslužimo majhno provizijo.Tukaj je naš postopek.
Formula za testenine se zdi tako očitna. Voda + testenine = večerja - kajne? Toda včasih se domnevno najpreprostejše stvari izkažejo za najbolj zapletene.
Izkazalo se je, da je okno za popolnost testenin - ki ni zlepljeno skupaj in v sredini ni niti kašasto niti trdo - tanko. In potem je treba upoštevati še vse druge dejavnike. Bi morali vodo dodati sol? Aliolje? Kaj pa izpiranje s hladno vodo na koncu?
Če se vam vrti v glavi, globoko vdihnite in se prepustite paniki testenin. Zbrali smo najboljše in najlažje nasvete za odlično kuhanje testenine vsakič.
Koraki
1. Uporabite velik lonec
Izberite prostoren lonec, ki testeninam omogoča dovolj prostora za premikanje. Pravi čas je, da sprožite to osem ali 12-litrsko zalogo.
2. Napolnite lonec z veliko vode
Za običajnih 16 oz potrebujete pet ali šest litrov vode. paket testenin.
Ko ste lačni in želite priti do časa za špagete, vas bo morda zamikalo, da porabite manj vode, zato vre hitreje. Ne. Tako kot testenine potrebujejo prostoren lonec, potrebuje veliko H2O, da popolnoma potopi vsak pramen.
pomen boemskega načina življenja
Tukaj je namig, da voda hitreje zavre. Na lonec postavite pokrov, vendar naj bo delno odkrit, tako da boste slišali, kdaj voda začne vreti. Če pustite vrzel, boste tudi preprečili, da bi voda prevrela, preden jo zavrnete.
Ste že kdaj prekrili pokrit lonec? Imamo - zelo stresno.
3. Solimo vodo
Solite ga dobro! Ne dajte samo ene pipe stresalnika - želite vsaj žlico za 6 litrov vode. Pravzaprav kuhar, ki ga poznamo, porabi 2 žlici groba sol za 6 litrov vode! Želite, da je slana morska voda. Saj ne, da bi šli srkati morje, blek.
Toda slana voda je bistvenega pomena, ker poveča okus testenin.
4. Vodo segrejte do vrenja
Spet ne dovoliteobešalnikposkrbite, da boste odvrgli testenine, ko je voda tiho. Želite močno vrenje. Ne pozabite, da bodo testenine ohladile temperaturo vode, ko jo boste spustili. Če želite, da voda hitreje zavre, ponovno namestite pokrov.
Ko pa drugič zaslišiš, da voda spet vre, snami pokrov in ...
5. Mešajte, da se testenine ne držijo
Ne zapustite se s štedilnika, da preverite Insta ali si oglejte, kaj so ljudje tweeting ali se dogovorite za ogled nove epizode filmaIgra prestolov.Dežurate s testeninami, ljudje! Med kuhanjem postavite lonec in lonec vsaj dvakrat ali trikrat premešajte.
Ne pustite, da se prameni strgajo. Morali bi se vrtinčiti, neobremenjeni in svobodni.
6. Testenine preizkusite dve minuti, preden so 'pripravljene'
Preverite embalažo testenin glede časa kuhanja. Tu postane zapleteno. Ste že kdaj opazili, da navodila dajejo čas? Na primer, običajni suhi špageti trajajo od 6 do 8 minut. Ali je to 5 do 7 minut? Ali 10 do 12? Odvisno od embalaže in testenin.
(Če ste kuhanje na visoki nadmorski višini , ki dodaja še eno spremenljivko.)
Začnite preverjati pripravljenost testenin v zgodnejšem časovnem obdobju. Z enim samim testeninam ulovite a vilice za testenine (ali karkoli drugega - ugotovili smo, da je par palic popoln). Pustite, da se ohladi, nato pa zagrizite vanj.
Kakšen je občutek na zobeh? Ali se center upira ravno dovolj ali je še vedno malo stiskanja? Imajo testenine vzmetni odboj? To je tisto, kar želite.
Razen, če ga imate radi mehkejšega - včasih ima skleda rahlo razmočenih rezancev okus po domu. Toda ne glede na vaše želje je bolje, da se zmotite na strani al dente, ker lahko to popravite, če vam ni povsem kuhana tekstura (spodnja navodila).
7. Prihranite zajemalko testeninske vode
Ko se vam zdi, da so testenine kuhane po vašem okusu, si vzemite dve sekundi, da naredite ta majhen korak, ki ga večina domačih kuharjev preskoči: Preden izpraznite vodo, v merilni skodelici Pyrex izvlecite skodelico ali dve ali karkoli, kar ne bo počilo .
Ta škrobnata voda lahko dela čudeževrbe, da bodisi omako in testenine povežemo, bodisi da razredčimo gostejše omake, da bodo premazali rezance.
8. Odcedimo, prelijemo z omako in postrežemo vroče
V kuhinjsko korito postavite cedilo in odcedite testenine. Odcejene testenine damo nazaj v lonec z omako (ali v ponev, če omaka še vedno kuha in je ponev dovolj velika), dodamo vodo iz testenin in premešamo, da se enakomerno premaže. Postrezite cevi vroče.
Kako popraviti premalo kuhane testenine: Če je ugriza več, kot želite, ga z varčevalno vodo shranite nazaj v posodo (glejte spodaj), dodajte omako in kuhajte na zmernem ognju dodatno minuto ali dve. Bonus: Omaka se bo povezala s testeninami in ustvarila novo vrsto prefinjenosti.
Nasveti za popolnost testenin
- Čas kuhanja se lahko razlikuje glede na obliko, količino in vrsto testenin (polnozrnati,brez glutenaitd.). Predlagani čas kuhanja na embalaži uporabite kot predlog, ne kot evangelij.
- Za razliko od posušenih testenin se sveže testenine kuhajo le dve ali tri minute, največ Preprosteje je kuhati kot posušeno, zato ga shranite, dokler se ne posušite.
- Polnjene testenine, kot so ravioli, se bodo dvignile na površje in plavale, ko bodo pripravljene.
- V vodo za testenine ne dodajajte olja. Nekateri kuharji domnevajo, da glug oljčnega olja ne bo preprečil pramenov gruda . A to ni nič, česar dobro mešanje ne bo rešilo, poleg tega pa lahko olje pusti vaše testenine preveč gladke, da bi se omaka prijela.
- Ne izpirajte testenin, ko ste končali s kuhanjem. To izpere ves srečen škrob, ki ga veže na omako.
Zdaj, ko ste se naučili klasične metode, vas bomo s tem novim načinom raznesli kuhanje testenin v pekaču z majhno količino vode . Popolnoma nasprotuje vsem, česar smo se kdaj učili!
