Prehrambene jedi: Košer proti Halalu

Kosher in halal način življenja se pogosto povežeta. Toda medtem ko sonekajpodobnosti, so zelo različne diete.

Tu je 411 o vseh stvareh košer in halal.

Juan Moyano / Stocksy

Verske diete: izvorna zgodba

Košer in halal način življenja temelji na verskih tradicijah, ki segajo tisoče let nazaj. Oba urejata, katero hrano jesti, skupaj z načinom ubijanja in priprave mesa.

carl iz Walking dead 2015

Košer

Košer je način prehranjevanja, ki sledi judovski prehranski zakonodaji. Sama beseda izhaja iz hebrejske besede 'Kashrut', kar pomeni 'pravilno' ali 'primerno'.

Halal

'Halal' v arabščini pomeni 'dovoljeno' ali 'zakonito'. Halal hrana sledi islamski prehranski zakonodaji, kot je opisano v Koranu. Hrana, ki ni halal, je haram (kar pomeni 'prepovedano' ali 'nezakonito').

Smernice za meso

Košer

Da bi bil sesalec košer, mora imeti razcepljena kopitainžvečite njeno cud (polprebavljena hrana, ki jo je znova odvrgla in prežvečila drugič).

Košer sesalci:

• krave
• ovce
• koze
• jelen

Druge odobrene živali:

• domače ptice (npr. piščanci, gosi, race, purani in golobi)
• luskaste ribe s plavutmi (kot so tuna, ščuka, krap, iverka ali losos)

Halal

Le nekatere vrste mesa so halal. V redu je jesti:

• domače ptice (npr. piščanci, purani in race)
• vse vrste denarja (žal, Bambi)
• vse vrste goveda
• kobilice
• zajci
• kamele
• ovce
• koze
• ribe

FYI: Mešanje mesa in mlečnih izdelkov je dovoljeno.

Prepovedano meso

Vsaka dieta ima seznam mesa brez omejitev.

Košer

Uživanje katere koli od teh živali (ali njihovih stranskih produktov) ni košer:

• ptice plenilke ali smetarke
• lupinar
• veverice
• zajci
• kamele
• konji
• medvedi
• prašiči
• psi
• mačke

Halal

Meso Haram (neodobreno) vključuje:

• mesojede živali (npr. medvedi, psi, mačke itd.)
• ptice plenilke ali smetarke
• hrošči (razen kobilic)
• škodljivci (kot podgane in miši)
• dvoživke
• osli
• plazilci
• mule
• prašiči

Nekateri deli halal živali so prav tako prepovedani, vključno z živalmi:

• trebušna slinavka
• žolčnika
• teče kri
• reproduktivni organi (kot so moda)

Stranska opomba: Po košer in halal pravilih ne morete jesti živali, če je umrla iz naravnih vzrokov. (Bummer ... resnično smo hrepeneli po roadkill kuhinji.)

Smernice za zakol

Način koljenja živali je zelo pomemben v košer in halal gospodinjstvih.

Košer

Da bi bilo meso 100-odstotno košer, ga je treba zaklati in očistiti v skladu s tem sklopom pravil:

• Klavnik (alias shochet) mora biti Jud, ki razume judovske zakone.
• Ubijanje mora biti hitro, z enim globokim prerezom čez grlo.
• Treba je pogledati pljuča živali, da se prepričate, da ni napak.
• Preden lahko žival pojemo, je treba iz nje izcediti vso kri.

Halal

Da se meso šteje za halal, ga je treba zaklati in očistiti v skladu s temi smernicami:

• Mesar mora biti musliman.
• Žival je treba moliti, preden jo ubijejo.
• Rezilo mora biti super ostro, da čim bolj zmanjša bolečino živali.
• Grlo živali je treba z ene strani na drugo prerezati čisto - noža ni mogoče dvigniti, dokler rez ni dokončan.
• The požiralnik, sapnik in obe vratni veni je treba prekiniti.
• Preden lahko žival pojemo, je treba iz nje izcediti vso kri.

Košer in halal certifikati

Na embalaži košer in halal živil je označeno, da so živila izpolnila vse potrebne zahteve. Obstajajo različne certifikacijske agencije, ki košer ali halal izdelke dajo žig odobritve.

V ZDA je največja agencija za certificiranje halala Islamski svet za hrano in prehrano v Ameriki (IFANCA).

Kosher živila certificira veliko različnih agencij po vsej državi. Glavnih pet so Star-K, OK, OU, KOF-K in CRC.

Druga pravila o hrani

Ne gre samo za meso. Kosher in halal diete ponujajo tudi smernice za druge vrste hrane in kako jih je treba pripraviti.

Košer

Ker mesa in mlečnih izdelkov ni mogoče jesti hkrati, morate vlagati v dva ločena sklopa pribora. Tako ni možnosti navzkrižne kontaminacije. Nekatera judovska gospodinjstva imajo tudi dve ločeni kuhinji, eno za meso in mleko.

Sadje in zelenjava so za košerje kul, če v pridelku ni nobenih hroščev.

PSA: Grozdne izdelke morajo izdelovati opazovalni Judje. V nasprotnem primeru niso košer.

Halal

Islamska zakonodaja o prehrani določa, da bi morali mlečne izdelke, jogurt in sir proizvajati samo iz živali, certificiranih za halal.

Izdelke, ki vsebujejo:

• L-cistein (živalska dlaka)
• sirilo (želodčni encim)
• kalcijevi fosfati (kosti)
• želatina (vezivno tkivo)

Ljudje halal se tudi izogibajo alkoholu in drugim opojnim sredstvom (žal, družina - to vključuje plevel).

Ali obstajajo koristi za zdravje?

Tako košer kot halal sta lahko zdrav življenjski slog. Pazite le, da vzdržujete uravnoteženo prehrano, polno vitaminov, beljakovin in drugih ključnih hranil.

ki je igral alekseja v čudnih stvareh

Malo je nobene raziskave, ki bi dokazala, da je košer ali halal dieta za vas boljša kot nereligiozna prehrana - vendar imajo ti načini prehranjevanja nekaj ugodnosti.

Košer

Ena najboljših prednosti ohranjanja košerja je ta, da natančno veste, kako je bilo vaše meso predelano, kar bi lahko zagotovilo boljšo kakovost. Pravzaprav, veliko nejudovskih ljudi odločite se za košer meso zaradi načina usmrtitve in predelave živali.

Prav tako je lepo vedeti, da v vašem jutranjem jabolku ni nezaželenih črvov, saj košer pridelke pregledajo glede žuželk.

Halal

Kot pri košer dieti tudi pri halalu pomeni, da veste, od kod prihaja vaše meso. Nekateri trdijo, da živali v skladu s smernicami halal zakola manj trpijo, vendar je za to malo dokazov.

Prav tako način življenja brez alkoholamordabiti bolje za vas dolgoročno. Potrebno pa je več raziskav, da bi ugotovili, ali občasno ali zmerno pitje vodi do večjih zdravstvenih težav v primerjavi s tem, da sploh ne pijemo.