Ugotovite Svoje Število Angela
Količina prehranskih dobrin in ne, ki nas vsakodnevno bombardirajo, lahko onemogoči preiskovanje lažnih prehranskih trditev. Ampak brez strahu - Greatist sleuths so tu, da dešifrirajo najnovejše, največje (in ne tako odlične) diete v naši seriji Debunking Diets. Ta teden se poglobimo v prehrano s surovo hrano.
Razčlenitev
Kaj lahko jeste: Surova ali rahlo ogrevana rastlinska hrana. TO surova prehrana se zanaša na nekuhano sadje in zelenjavo, vzklila zrna, nepražene oreške in semena, morske alge, suho sadje in fižol . Nekatere različice vključujejo fermentirana hrana (ki, kot kalijo zrna, se štejejo za & ldquo; žive & rdquo; ), kot so miso, jogurt iz kalčkov in surova sojina omaka.
Kaj tilahko & rsquo; tjesti: Karkoli segreto zgoraj 115 stopinj Fahrenheita , ki vključuje skoraj vso predelano hrano, sladkor, alkohol in kofein. To pomeni, da je skoraj vse, kar je zunaj prehoda za prodajalne v trgovini, izven meja - razen paketov, označenih z & ldquo; surovimi. & Rdquo; Dobra novica za prigrizke: grižljaji, kot so čips iz ohrovta, morske alge in mešanice suhega sadja, so v redu, če so spečeni na soncu ali pripravljeni v dehidrator .
sprevržene reči
Izjeme: Večina surovcev se izogiba vse mlečne izdelke, jajca in celo med. Vendar obstajajo tudi vsejedne surove diete ki vključujejo surova jajca, ribe, meso in sir iz nepasteriziranega (tj. neogrevanega) mleka, so postali priljubljeni v svetu surove hrane . Zagovorniki menijo, da je dodajanje nekaterih vrst nekuhanih živalskih proizvodov - v bistvu križanec med surovimi inPaleo- je dejansko bolj zdrava in zagotavlja bolj popolno prehrano.
Teorija: Prehrana s surovo hrano - včasih imenovana tudi živa prehrana (LF) ali & ldquo; surovstvo & rdquo; - trdi, da kuhana hrana škoduje zdravju ljudi . Da bi kar najbolje izkoristili hrano in se izognili toksinom, surovci poskušajo svojo prehrano ohraniti kot naravno in & ldquo; živo & rdquo; kolikor je mogoče . Zagovorniki diete trdijo, da so ljudje edine živali, ki si kuhajo hrano. Verjamejo, da so zato živali, ki jedo kuhano hrano (ljudje, hišni ljubljenčki in drugi udomačeni živali), edine vrste z zdravstvenimi težavami, kot so rak, diabetes in genetske bolezni. Študije so pokazale jedo mavrico dosledno zmanjšuje tveganje za raka, vendar rezultati za surovo in kuhano sadje in zelenjavo niso prepričljivi Zelenjava, sadje in rak. I. Epidemiologija. Steinmetz, K. A., Potter, J. D. Oddelek za epidemiologijo, Šola za javno zdravje, Univerza v Minnesoti, Minneapolis 55455. Rak povzroča nadzor. 1991 september; 2 (5): 325–57 Surova v primerjavi s kuhano zelenjavo in tveganje za raka. Link, L. B., Potter, J. D. Cancer Epidemiology, Mailman School of Public Health, Columbia University, New York, New York 10032, ZDA. Biomarkerji raka epidemiol Prev. 2004, september; 13 (9): 1422–35.
Po mnenju surovojedcev segrevanje hrane nad 115 stopinj razgrajuje naravne encime v sadju in zelenjavi, ki olajšajo prebavo . Kuhanje nekaterih živil lahko tudisproščajo rakotvorne snoviin prosti radikali, ki lahko prispevajo k zdravstvenim težavam Vpliv kuharskih metod na antioksidativno aktivnost zelenjave . Jimenez-Monreal, AM, García-Diz, L., Martínez-Tomé, M., et al. Odsek za prehranske vede, Veterinarska fakulteta, univ. Murcia, Murcia, Španija. J Food Sci. April 2009; 74 (3): H97-H103.
Prvi sodobni zagovornik surove prehrane za boljše zdravje je bil švicarski zdravnik Maximillian Bircher-Benner (zabavno dejstvo: Izumil je tudi musli!). Leta 1897 je Bircher-Benner trdil, da je svojo zlatenico pozdravil z režimom surovih jabolk. Od tega trenutka se je lotil prepričevanja drugih, da je surova hrana skrivnost optimalnega zdravja.
Jabolka in banane - kaj pravi znanost
Surova prehrana vsebuje izredno veliko nizke ravni nasičenih maščob, holesterola in natrija zaradi pomanjkanja mesa, mleka in predelane hrane. Vsebuje predvsem veliko vlaknin, vitaminov in hranil, kot sta beta-karoten in vitamin A, ki jih najdemo v sadju in zelenjavi Dolgotrajna stroga prehrana s surovo hrano je pri Nemcih povezana z ugodnimi koncentracijami beta-karotena v plazmi in nizkimi koncentracijami likopena v plazmi . Garcia, A. L., Koebnick, C., Dagnelie, P. C., et al. Inštitut za nutricionistične vede, Univerza v Giessenu, Giessen, nemščina. British Journal of Nutrition. 2008, junij; 99 (6): 1293-300. Epub 2007 21. novembra .. Theantioksidant-bogata prehrana pogosto povzroči znatno izgubo teže in tudi dokazano pomaga pri olajšanju bolezni, kot sta revmatoidni artritis in fibromialgija Veganska prehrana v fiziološkem promociji zdravja. Hänninen, O., Rauma, A. L., Kaartinen, K., et al. Oddelek za fiziologijo, Univerza v Kuopio, Finska. Acta Physiol Hung. 1999; 86 (3-4): 171-80. Sindrom fibromialgije se je izboljšal z večinoma surovo vegetarijansko prehrano: opazovalna študija. Donaldson, M. S., Speight, N., Loomis, S. Hallelujah Acres Foundation, Shelby, NC, ZDA. BMC dopolnilo Altern Med. 2001; 1: 7. Epub 2001, 26. september .. Ker maščoba proizvaja molekule, ki sprožijo vnetje po telesu, lahko prehrana z izredno malo maščob zmanjša te reakcije (preprosto zato, ker je naokoli manj maščob). Prehranjevalci tudi trdijo, da prehrana povečuje srečo, zmanjšuje tesnobo in spodbuja občutek povezanost s planetom in nepovratna sredstva večna mladost (hecam se glede tega zadnjega) Sprememba kakovosti življenja in imunski markerji po bivanju na surovem veganskem inštitutu: pilotna študija. Link, L. B., Hussaini, N.S., Jacobson, J. S. Univerza Columbia, šola za javno zdravje Mailman, 722 West 168th Street, New York, NY 10032, ZDA. Dopolnitev Ther Med. 2008, junij; 16 (3): 124-30. Epub 2008 8. april ..
Zakaj torej niso vsi vrgli svojih loncev in ponev in sprejeli te čarobne diete? To ni šala. Prehrana s surovo hrano zahteva resno zavezanost - ni običajnabananin kruh,veggie burgerje, aliPica- in ima lahko tudi resne zdravstvene pomanjkljivosti.
Po mnenju nekaterih strokovnjakov za prehrano presna prehrana ni nič boljša od zdrave, uravnotežene prehrane, ki vključuje kuhano hrano . Številne domnevne koristi niso podprte z raziskavami. Strokovnjaki za surovo hrano trdijo, da kuhanje hrane uničuje vitalne rastlinske encime, ki poganjajo biokemične reakcije v telesu. Toda proces prebave (žvečenje, želodčna kislina, deluje) razgradi številne od teh encimov ne glede na to, ali je bila hrana za začetek kuhana ali surova. Pravzaprav, nekaj hranil , kot so likopen v paradižniku in antioksidanti v karotenoidih, kot so korenje, špinača, sladki krompir in paprika ojača pri kuhanju .
kako osvojiti fantovsko srce nad besedilom
Lahko je tudi prehrana s surovo hrano nevarno nizka vsebnost bistvenih hranil kot so kalcij, železo, vitamin B12, vitamin D in omega-3 maščobne kisline . Namenski rawisti imajo pogosto nizko kostno maso zaradi izjemne narave prehrane, ki zmanjšuje telesno maso in lahko vodi do osteoperoze in povečanega tveganja za zlome (čeprav nekateri raziskovalci verjamem, da je nizka kostna masa preprosto posledica nizke telesne teže, ne šibkih kosti) Nizka kostna masa pri osebah na dolgotrajni surovi vegetarijanski prehrani. Fontana, L., Shew, J. L., Holloszy, J. O., et al. Oddelek za uporabno fiziologijo, Oddelek za geriatrijo in prehrano, Oddelek za interno medicino, Medicinska fakulteta v Washingtonu, St Louis, MO 63110, ZDA. Arch Intern Med. 2005, 28. marec; 165 (6): 684-9. Preprečevanje osteoporoze, diagnoza in terapija. Skupina za razvoj soglasja NIH o preprečevanju, diagnozi in terapiji osteoporoze. JAMA. 2001, 14. februarja; 285 (6): 785-95 ..
Tisti, ki uživajo surovo meso, jajca in nepasterizirane mlečne izdelke (zlasti otroci, starejši in bolni ljudje), so izpostavljeni tveganju za zastrupitev s hrano in bolezni, ki se prenašajo s hrano. Če se odločite poskusiti surovo vsejedo prehrano, bodite previdni glede varnosti hrane in vedno poiščite vir preden kopate v tatarski biftek.
Naj grem surovo? - Odločitev o dieti
Vključitev več sadja in zelenjave v katero koli prehrano je vedno dobra ideja, vendar dobro preučite svojo vsakodnevno rutino in prehranske potrebe, preden se lotite popolnoma surove prehrane. Zaradi skrajnosti tega prehranjevalnega načrta je surovstvo bolj izbira življenjskega sloga kot začasni program hujšanja . Priseganje s štedilnika lahko povzroči višjo raven energije in lažjo prebavo, vendar je povsem surovo nekaj velikegarecimoprednosti.
Surov življenjski slog zahteva načrtovanje, prehransko znanje in nekaj moči volje seriopusa! Plus, predelana surova hrana je drago - da o kontroverznem sploh ne govorimo. Utrjeni surovci zahtevajo pakirano surovo hrano in jedo pri trendovske restavracije s surovo hrano niso & ldquo; 100-odstotni surovi. & rdquo; Prehranske nalepke kažejo, da jemanje surovega ne pomeni vedno zdrave prehrane ; na primer, surovo maslo iz oreščkov ima skoraj enako hranilno vsebnost kot običajna ole & rsquo;PB. Kot vedno se pred kakršnimi koli drastičnimi prehranskimi odločitvami pogovorite z nutricionistom ali zdravnikom.
Ta članek so prebrali in odobrili strokovnjaki GreatistLindsey JoeinElizabeth Jarrard.
kako se ločiti, ne da bi ga prizadel
Si šel surov? Povejte nam o svojih izkušnjah v spodnjih komentarjih ali pa tweetajte avtorja @sophbreene.
