Zdravje

Dangerfood: Pekač iz zelenega fižola (in bolj zdrav recept!)

Ugotovite Svoje Število Angela

Enolončnica iz zelenega fižola še zdaleč ni najbolj zdrava veggi jed na zahvalni mizi. Zahvaljujoč kremni gobovi juhi in klasičnemu ocvrtemu čebulnemu prelivu je pravzaprav kaloričen in pogosto poln maščob in natrija. In zeleni fižol doda manj odkupnih hranilna vrednost kot bi lahko uganili!

Treba je vedeti - krema iz kaše

Recept za pečenje zelenega fižola vključuje zeleni fižol, zgoščeno smetanovo gobovo juho, mleko in ocvrto čebulo. In vse te sestavine seštevajo veliko kalorij. Po klasičnih francoskih navodilih ima ena skodelica 142 kalorij in 8 gramov maščobe - in to brez sekunde! Težava? Začnimo z juho. Samo en & frac12; skodelica klasične konzerve smetana iz gob je preobremenjen z natrijem - skoraj 1.000 mg in 36 odstotkov priporočenega dnevna vrednost - ki je bila povezana z visok krvni pritisk kadar se zaužije v presežku. Kar zadeva čebulo, je ocvrta hrana povezana z debelostjo in ITM, ki je višji od običajnega. Vnos ocvrte hrane je povezan z debelostjo v kohorti odraslih Špancev iz evropske prospektivne preiskave raka in prehrane. Guallar-Castillón P, Rodríguez-Artalejo F, Fornés NS, et al. Oddelek za preventivno medicino in javno zdravje, Universidad Autónoma de Madrid, Madrid, Španija. American Journal of Clinical Nutrition, julij 2007; 86 (1): 198-205. Povezava uživanja ocvrte hrane zunaj doma z indeksom telesne mase in kakovostjo prehrane pri starejših otrocih in mladostnikih. Taveras EM, Berkey CS, Rifas-Shiman SL, et al. Oddelek za ambulantno oskrbo in preventivo, Harvard Medical School, Harvard Pilgrim Health Care, Boston, MA. Pediatrija, 2005. oktober; 116 (4): e518-24 ..

posodobitev paris hilton

Čeprav so morda zdravi sami, pa zeleni fižol komajda nadomesti juho in čebulo. Imajo spoštljiv znesek vitamina K in nekaj vitamina C, vendar nimajo sveče za bolj zelenjavo, bogato s hranili, kot jeohrovt. Poslabšanje stvari po kuhanju mnogih zeleni fižol & rsquo; vitamini se izgubijo, zaradi česar jim ta jed ni dovolj Primerjava izgub vitaminov v zelenjavi zaradi različnih načinov kuhanja. Rumm-Kreuter D, Demmel I. Inštitut Alfa Eltville FDG. Journal of Nutritional Science and Vitaminology, 1990; 36 Dodatek 1: S7-14; razprava S14-5. Vitamin C, skupni fenoli in antioksidativna aktivnost v zelenem fižolu (Phaseolus vulgaris) in švedskih palicah (Brassica napus var. Napobrassica), predelani po gostinskih postopkih. Baardseth P, Bjerke F, Martinsen BK, et al. Nofima Mat AS, Osloveien 1, NO-1430 Aas, Norveška. Journal of the Science of Food and Agriculture, maj 2010; 90 (7): 1245-55 ..

Vaš akcijski načrt - Srednja fižolova fižola

Vemo, vemo, včasih so zelenjavne enolončnice preprosto nujne. Če je edina pot tradicionalna jed, obstaja nekaj preprostih rešitev za izboljšanje hranilne vrednosti. Bolj zdrave različice smetanove gobove juhe (pomislite na 'ldquo; z nizko vsebnostjo natrija' ali 'z zmanjšano vsebnostjo maščob') polovico kalorij , maščobe in natrija. Domača pečena čebula, čeprav še vedno ni posebej zdrava, je morda boljša alternativa ocvrti čebuli zmanjšanje maščobe. Kar zadeva tisti zeleni fižol, ga, če uporabljate zamrznjenega, pred kuhanjem ne odtajajte. Vitamini, na katere vpliva toplota (na primer vitamin C), se lažje razgradijo, ko jih kuhamo po odtajanju Izgube vitamina C v nekaterih zamrznjenih zelenjavah zaradi različnih načinov kuhanja. Nursal B, Univerza Yücecan S. Hacettepe, Oddelek za prehrano in dietetiko, TR-06100 Sihiye, Ankara, Turčija. Die Nahrung, 2000, december; 44 (6): 451-3 .. Dodatna zelenjava je še en odličen način za nadomestitev izgube vitaminov med kuhanjem. Sveže gobe so bogata z vitamini skupine B. in čebulo (neocvrte sorte) so povezane z lastnostmi za boj proti raku in bakterijam Čebula - splošna korist za zdravje. Griffiths G, Trueman L, Crowther T, et al. Oddelek za rastlinsko genetiko in biotehnologijo, International Hortikulture Research International, Wellesbourne CV35 9EF, Združeno kraljestvo. Raziskave fitoterapije, 2002, november; 16 (7): 603-15 .. Za tiste, ki želijo v tej enolončnici skriti še nekaj vitaminov, poskusite nekaj zelenega fižola nadomestiti z drugimi zamrznjenimi zelenjavami, na primer šparglji (vmešali se bodo!), korenje , ali cvetača .

Recept za nevarno hrano:Bolj zdravoPekač iz zelenega fižola

Zamahnite za to zahvalno mizo. Obljubimo - nihče ne bo mogel ugotoviti razlike!Služi 8

Kaj boste potrebovali:

  • 2 vrečki z zamrznjenim zelenim fižolom po 9 unč (ali ena vrečka zelenega fižola in ena vrečka druge zelenjave)
  • 1 pint gumb gobe, narezane
  • 1 čebula (pol tanko narezana, na pol sesekljana)
  • 1 konzerva bolj zdrave smetanove gobove juhe (uporabili smo zdravo zahtevo Campbell's rsquo; s)
  • 3/4 skodelice 1 odstotek ali posnetega mleka
  • Sol in poper
  • Kuharski sprej
  • 2 žlici. moka & NegativeMediumSpace;

Kaj storiti:

1. Pečico segrejte na 400 stopinj. V majhni skledi zmešajte moko ter ščepec soli in popra. Narezano čebulo vmešajte v mešanico, dokler ni dobro prevlečena.

zaradi česar se igralec zaljubi

2. Obrobljeni pekač poškropite s pršilom za kuhanje. Trakove čebule razporedite po pladnju. Pečemo približno 10-15 minut ali dokler ne postane hrustljava.

3. Medtem ko se hrustljava čebula peče, sesekljano čebulo in gobe dušite, dokler niso ravno mehke. V enolončnici združite z zamrznjeno zelenjavo, juho in mlekom. Po okusu začinimo s soljo in poprom.

4. Pecite pečemo približno 30 minut ali dokler se ne segreje. Pet minut preden konča, prelijte s pečenimi čebulnimi trakovi.

Foto Kelly Fitzpatrick