Ugotovite Svoje Število Angela
Odločitev za solato ni vedno najbolj zdrava možnost v meniju - še posebej, če gre za cezarja. Ta na videz neškodljiva zelenica je lahko gostiteljica mastnih prelivov, sira in rafiniranih zrn.
Dvojna težava - treba vedeti
V zadnjih 20 letih ima klasična piščančja solata Cezar več kot podvojila po velikosti in kalorijah . In kot da same količine ne bi zadoščale, toperji te solate ponavadi zalutajo daleč od zdravega - in vse se začne s prelivom. Klasični preliv Cezar je narejen s rumenjaki (za zgostitev ali & ldquo; emulgiranje & rdquo;), ki vsebujejo veliko kalorij in holesterola. Raziskave niso nedvomno pokazale, da so rumenjaki še posebej nezdravivsi, vendar so lahko slabe novice za tiste, ki že tvegajo povišan holesterol in bolezni srca in ožilja Prehranski holesterol in jajčni rumenjaki: ni za bolnike, ki jim grozi vaskularna bolezen. Spence, J. D., Jenkins, D. J., Davignon J. Research Centre Prevention & Atheroschlerosis Research Center, Robarts Research Institute, London, Ontario. Canadian Journal of Cardiology, 2010, november; 26 (9): e336-9 .. Kakor koli že, priporočeni dnevni vnos holesterola je 300mg in en velik rumenjak vsebuje več kot 200 mg - zato ne pretiravajte. In Cezarjev preliv lahko predstavlja tudi atveganje za trebuhpoleg srca: Sveži prelivi Cezar običajno vključujejo surove rumenjake, ki lahko nosi salmonelo , zaradi česar je še posebej težavno za tisti z oslabljenimi imunski sistem.
Poleg preliva ima klasični Cezar še nekaj manj kot idealnih prelivov. Lahko je dober vir parmezan kalcija in beljakovin ko se poje zmerno , vendar se te prednosti izgubijo, ko je naloženo (ali zdrobljeno & hellip;). Vključujejo tudi krutone iz belega kruharafinirana zrna, ki vsebujejo velikomanj vlaknin in beljakovinkot njihovi bolj zdravi polnozrnati bratranci. Prav tako pogosto kuhamo tudi grenčice olje ali maslo , ki pa medtem ni vse slabo , že tako gosti solati dodajte nepotrebne nasičene maščobe in kalorije Vpliv hidrogenirane maščobe in masla na dejavnike tveganja za KVB: ostankom podobni delci, glukoza in inzulin, krvni tlak in C-reaktivni protein. Lichtenstein, A. H., Erkkilä, A. T., Lamarche, B. Laboratorij za kardiovaskularno prehrano, Jean Mayer USDA Research Center za človeško prehrano o staranju na Univerzi Tufts v Bostonu, MA. Ateroskleroza, 2003, november; 171 (1): 97-107 .. Prelivanje solate z beljakovinami je lahko dober način, da to predjed spremenite v obrok, ocvrt piščanec, kozice in določene kose govedine je lahko še en vir dodane maščobe - da o kalorijah niti ne govorimo.
Pozdravljeni Cezar? - Vaš akcijski načrt
Če jedo zdravega cezarja zunaj, je morda še posebej težko zaradi velikosti porcije in pomanjkanja nadzora nad sestavinami. (Na primer,Oljčni vrt& rsquo; s piščanec na žaru Cezar ima več kalorijinnasičene maščobe kot a Veliki Mac .) Za bolj zdravo različico začnite z zdravo solato. Roman , klasična podlaga za Cezarja, je zvezdnica, vendar poskusite okrepiti solato brez toliko kaloričnih dodatkov.
suhljato dekle proti dekletu z oblinami
Če ste doma, zvišajte a dresing brez rumenjakov zmanjšati holesterol in tveganje za morebitno kontaminacijo. Namesto belih krutonov pojdite napolnozrnatrazličica, ki vsebuje več vitamina E, beljakovin in zdravih maščob. Ali, v celoti zamenjajte krutone v korist oreščkov,kot mandlji, z majem pomagajo zniževati holesterol hkrati pa ponujajo enako zadovoljivo krč. Samo ne iščite tistega hrupa iz beljakovin - meso na žaru je na splošno boljša izbira kot ocvrto. Zdaj pa, vse skupaj vrzite in kopajte!
Foto Marissa Angell
