Ugotovite Svoje Število Angela
Kolikokrat ste že začeli s receptom, da bi ugotovili, da vam manjkajo štiri od začimb? Ali pa ste preprosto pili najboljšo žlico piščančje tikke masale in se spraševali, zakaj je njen okus tako presneto dober? V teh situacijah smo se že znašli in želimo odgovore.
Razčlenjujemo profile okusov naših najljubših kuhinj in vam povemo, katere začimbe v jedi delujejo čarobno. Poleg tega vam bomo za življenjske hekerje naredili boljšega, kot da vam povemo, katere začimbe kupiti: Navajamo natančne meritve, kako pripraviti popolno mešanico začimb za vsako kuhinjo. Dodajte jedilno žlico ali dve svoji jedi in že boste dobro šli.
Čeprav bolj zanašajo na svežino sestavin kot začimbe, imajo zelišča (v nasprotju z začimbami) veliko vlogo v italijanski kuhinji. Pravzaprav so številne priljubljene italijanske jedi začinjene le z zelišči in oljčnim oljem. Medtem ko najmočnejši okus izvira iz svežih zelišč, posušeno vedno deluje v ščepcu. DIY Italijanska mešanica začimb: 1 1/2 čajne žličke posušenega origana 1 čajna žlička posušene bazilike 1 čajna žlička posušenega peteršilja 1/2 čajne žličke čebule v prahu 1/4 čajne žličke česna v prahu
Indijska kuhinja se zelo razlikuje glede na regijo, vendar v mnogih jedeh kraljujejo nekatere začimbe. Indijska kuhinja se pred dodajanjem beljakovin in zelenjave opira na močno okusno začimbo, začinjeno v maščobah (kot so ghee, maslo ali olje). Čeprav indijski recepti pogosto zahtevajo običajne mešanice začimb, kot je garam masala, se redno pojavljajo številni okusi. DIY indijska mešanica začimb: 2 žlici mletega koriandra 1 žlica mlete kumine 1 1/2 čajne žličke ingverja v prahu 1 žlička gorčice v prahu 1 čajna žlička česna v prahu 1 čajna žlička kurkume 1/2 čajne žličke mletega kardamoma 1/2 čajne žličke mletega cimeta 1/4 čajne žličke muškatnega oreščka 1 posušen lovorjev list (dodajte med kuhanjem, a pred serviranjem odstranite)
Mehiške jedi pod močnim vplivom španske kuhinje pogosto vsebujejo začinjene beljakovine, koruzni izdelek, fižol in sir. Čili poper ostaja najpomembnejša začimba v mehiškem kulinariki, saj je njegova vročina v nasprotju z beljakovinami, mlečnimi izdelki in koruzo. DIY mehiška mešanica začimb: 1 žlica koriandra 1 žlica čilija v prahu 1 čajna žlička česna v prahu 1 čajna žlička kumine 1/2 čajne žličke origana 1/4 čajne žličke cimeta 1 čajna žlička soli
Kitajska hrana je razdeljena na osem regionalnih kuhinj, zaradi česar je obsežna in raznolika: anhujska, kantonska, fujijska, hunanska, jiangsujska, šandonska, sičuanska in zhejiangška. Medtem ko se jedi iz vsake regije razlikujejo po okusu, podobnosti začimb obstajajo. In ne pozabite imeti pri roki tudi riževega kisa, sezamovega olja in sojine omake. DIY Kitajska mešanica začimb: 1 čajna žlička česna v prahu 1 čajna žlička ingverja v prahu 1 čajna žlička čili popra 1/2 čajne žličke mletega zvezdastega janeža 1/2 čajne žličke zdrobljenega koromača seme 1/2 čajne žličke mletega cimeta 1/4 čajne žličke mletih nageljnovih žbic
Tajska hrana je močno odvisna od (pogosto začinjene) začimbe v preprosto pripravljenih jedeh. Čeprav je močna osnova posušenih različic znana po svoji uporabi svežih zelišč in začimb, bo dala podoben okus značilnim beljakovinam, ki jih postrežejo v tajskih jedeh (pomislite: svinjina, piščanec, ribe in školjke). DIY Thai Seasoning Mix: 2 žlici česna v prahu 2 žlici ingverja v prahu 1/2 žlice kumine 1 čajna žlička bazilike 1/2 čajne žličke mletega kardamoma 1/2 čajne žličke curry v prahu 1/4 čajne žličke kurkume
Kulinarika, bogata z oljkami (in oljčnim oljem), pšeničnimi izdelki, morskimi sadeži in pridelki, edinstven okus mediteranske hrane & rsquo; prihaja iz začimb. Mediteranski recepti se bolj osredotočajo na rastlinske sestavine, ki jih poljubljajo z zelišči in začimbami, kot na mesne koščke, zato pogosto zahtevajo mešanice začimb, kot so za & rsquo; atar, harissa in ras el hanout, ki so različne, vendar vsebujejo nekatere iste začimbe in zelišča.DIY sredozemska mešanica začimb: 2 žlički posušene bazilike 1 čajna žlička mletega koriandra 1 čajna žlička mletega cimeta 1 čajna žlička posušenega origana 1 čajna žlička posušenega rožmarina 1/2 čajne žličke posušenega timijana 1/2 čajne žličke mletega kardamoma 1/2 čajne žličke ingverja v prahu 1/4 čajne žličke mletega nageljnove žbice 1 posušen lovorjev list (dodajte med kuhanjem, a pred serviranjem odstranite)
