8 zdravih in okusnih jedi, ki jih morda še niste poskusili

Večina pustolovskih jedcev je verjetno presegla osnovni hamburger, da bi poskusila raco ali celo bizone. Toda noj, koza ali aligator? Ali niso tiste živali, ki bi jih našli v živalskem vrtu - ne na krožniku?

Vse več restavracij in kuharjev vključuje netradicionalno meso kot drugačno, a okusno možnost za zdravega, okolju prijaznega ali preprosto radovednega potrošnika. Izkazalo se je, da je veliko teh vrst mesa z manj maščobami in večbeljakovinein prav tako okusni kot tradicionalni kosi govedine ali svinjine, ki predstavljajo večino mesa v standardni ameriški prehrani.

Poleg tega je uživanje večje količine mesa boljše za okolje. Z več ljudmi po vsem svetu dodajanje mesa v njihovo prehrano se ne moremo več zanašati na tipično živino, da bi zadovoljili te potrebe, zlasti ob naraščajočih okoljskih težavah, kot so pomanjkanje vode, manj razpoložljivih kmetijskih zemljišč in globalno segrevanje. To pomeni, da moramo gledati zunaj krav, prašičev in ovac, ko gre za tisto, kar damo na krožnike.

Tukaj je opisano, kako se nabere nekaj netradicionalnih kosov, tako v okusu kot v prehrani.

* Vse informacije o hranilni vrednosti temeljijo na kuhani, tri unči, ki jo analizirajo USDA & rsquo; s Nacionalna podatkovna baza hranil .

Bison

Kalorije (zgornja pečenica, pusto): 145 Maščobe: 5 g Nasičene maščobe: 2 g Beljakovine: 24 g Holesterol: 73 mg Prehranjevalno bizoni (imenovani tudi bivoli) prihajajo daleč pred govedino: vsebujejo manj nasičenih maščob, manj kalorij in štirikrat več omega-3 maščobe kot industrijska govedina *. Bison, ki izvira iz Severne Amerike, je bolj zdrava alternativa za hamburgerje ali jedi, ki tradicionalno vključujejo goveje kose, saj ima podoben okus in teksturo. Nekateri pravijo, da ima celo bolj sladek, bogatejši okus kot govedina. Bison je na voljo tudi v številnih trgovinah z živili ali zdravo hrano. Poiščite ga v oddelkih za meso ali zamrzovalnik - nekoliko dražja je od govedine.

Zajec

Kalorije: 167 maščob: 7 g nasičenih maščob: 2 g beljakovin: 25 g holesterola: 70 mg OK, traja lahko minuto, da Peter na pladnju zagleda Peter Cottontail, vendar ne pozabite, da zajci, ki se prodajajo za uživanje v ZDA, pravzaprav niso sorta bombaža. Običajno se križajo med novozelandskimi in belgijskimi sortami, kitajskimi zajci ali škotskimi zajci, poroča USDA. Zajec zaradi svojega blagega okusa in zdravega prehranskega profila pridobiva priljubljenost pri kuharjih. Ena porcija vsebuje več beljakovin kot govedina ali piščanec, veliko železa in mineralov, kot sta fosfor in kalij. Je tudi zelo trajnosten vir mesa, saj zajci jedo travo in ne zrna.

kako seksati fanta

Noj

Kalorije: 132 maščobe: 3 g nasičene maščobe: 1 g beljakovine: 24 g holesterol: 79 mg Čeprav ima dve nogi, perje in krila, noj nima okusa po perutnini. Pravzaprav je njegovo rdeče meso opisano kot okus po velikem sočnem zrezku. Vendar pa ima bistveno več vitaminov B (ki so ključnega pomena za zdrav metabolizem) kot vaš običajni kos rdečega mesa.

Divjačina

Kalorije: 162 maščobe: 3g nasičene maščobe: 2g beljakovine: 31g holesterol: 96mg divjačina, ki se najpogosteje nanaša na meso jelena, ima okus in teksturo, ki je blizu govedini, vendar z nekoliko bolj igrivim okusom. Ker je tako suh, ima manj kalorij in manj maščob, nasičenih maščob in holesterola kot govedina. Poleg tega ima več železa in beljakovin kot običajni hamburger. Je & rsquo; eno najbolj priljubljenih & ldquo; polnil za zamrzovalnike & rdquo; (paket, ki ga mnogi mesarji prodajajo z velikimi količinami mesa) v ZDA, zaradi česar je tudi odlična okusa.

Vsak

Kalorije: 124 maščobe: 1,5 g nasičene maščobe: 0,5 g beljakovine: 26 g holesterola: 62 mg El je večja žival od jelena, meso pa ima drugačen okus - blag in skoraj sladek. Ima podoben prehranski profil kot jelen, poleg tega ima ena porcija losa 100 odstotkov dnevnega priporočenega odmerka B-12 in vsebuje veliko železa, tiamina, fosforja, cinka in riboflavina.

Prepelica

Kalorije: 193 maščobe: 12 g nasičene maščobe: 3 g beljakovine: 21 g holesterola: 73 mg Prepelice se v ZDA imenujejo z različnimi imeni, vključno z Bobwhite ali jerebiko, odvisno od regije. Pogosto pripravljen s praženjem celega (podobno kot bi pekli piščanca ali purana), porcija prepelice vsebuje veliko beljakovin, skupaj z železom, cinkom in magnezijem. Ima močnejši okus kot tradicionalna perutnina, toda ko jo pripravite v jedeh z omako, začimbami in aromami, težko ugotovite razliko.

Koza

Kalorije: 122 maščobe: 2,5 g nasičene maščobe: 1 g beljakovine: 23 g holesterola: 64 mg kozje meso je prehranska superzvezda z manj kalorijami in manj maščob kot govedina ali piščanec. Tako kot zajci so tudi koze trajnostni vir mesa, saj se pasejo na travi in ​​ne na žitih. Okus je okusen in ni tako sladek ali maslen kot govedina, vendar ponuja drzen okus in kanček pikantnosti.

Aligator

Kalorije: 232 Maščobe: 4g Nasičene maščobe: 0g Beljakovine: 46gAligator vsebuje malo maščob in kalorij ter veliko beljakovin - čeprav se te hranilne koristi izbrišejo, ko ga naročite v ocvrtem, kot ponavadi pride na jugu. Gator je pravzaprav belo meso s svetlo zrnato strukturo, ki ga mnogi ugodno primerjajo s svinjino in piščancem. Izbrani rez je rep, ki ima blag okus in ima teksturo, podobno telečji. Meso običajno kupujemo zamrznjeno, lahko pa ga dobimo tudi svežega.

* Primerjajte s tradicionalnim govejim rezancem

Kalorije: 275 Maščobe: 21g Nasičene maščobe: 8g Beljakovine: 20g Holesterol: 72mg

Si igra? Za razliko od naših prednikov nam teh živali ni treba loviti, da bi jih preizkusili. (In dejansko, če je bila žival lovljena, je po navedbah USDA nezakonito prodajati.) Namesto tega se na kmetijah in rančih po ZDA gojijo divjadi, ki jih pregleda USDA ali podobna tuja agencija.

Večina zgornjih izdelkov je na voljo v trgovini, na spletu ali celo v restavraciji v vaši bližini. Cela hrana & rsquo; oddelek za meso ponuja številne možnosti, od bizonov do zajcev, medtem ko hitro iskanje po internetu najde dobavitelje aligatorjev, divjačine in prepelic, ki jih lahko dostavimo na vaša vrata.

Številne restavracije vstopajo v igro - dobesedno. Restavracija s hitro priložnostno ponudbo Ted & rsquo; s Montana Grill , ki ima več kot 50 lokacij, ponuja cenovno ugoden in okusen burger z bizoni, skupaj z drugimi jedmi na osnovi bizonov. Diners pri Bareburger , ki ima 24 lokacij in odpira še nekaj, lahko izbere hamburgerje iz jagnjetine, divjih prašičev, losov, bizonov ali nojev. Še bolj divji, Žejna koala v New Yorku ponuja kenguru hamburger za tiste, ki čutijo vlečenje od spodaj.

Vas zanima kuhanje doma? Upoštevajte, da je meso divjadi ponavadi manj mehko kot meso domačih živali, saj se bolj gibljejo in imajo zato manj maščobe. (Če vidite maščobo, jo odstranite.) Pazite, da je ne prepečete - meso divjadi se lahko zlahka strdi, opozarja USDA. Namesto tega ga je treba počasi kuhati z vlažno vročino, tako da dušite, ali s suho toploto, pražite. Poizkusite in preizkusite eno od tehrecepti za burgerje iz bizonov ali divjačine.