Ugotovite Svoje Število Angela
Aquafaba: Sliši se kot nekakšen luksuzni losjon za kožo, nov vodni šport ali znamka modnih kopalk.
Pravzaprav je nekoliko manj domiselno - a toliko boljše - kot karkoli od tega. Uradni izraz za rahlo viskozno tekočino, ki ostane v čičeriki (veste, motne snovi, ki jih običajno prelijemo v odtok), se je aquafaba izkazala za nepričakovano učinkovito sestavino za kuhanje in peko, vse odkar jo je odkril francoski pevec ( vseh ljudi) delati na zoprn način, podoben beljakom.
Ko so se drugi prijeli, so se poskusi začeli in od danes je bila Aquafaba odgovorna za omogočanje tradicionalne neveganske hrane, kot so omlete, veganske meringe in francoski toast brez jajc. Torej, ko naslednjič odprete pločevinko čičerike, steklenico dodajte v slanico - potrebovali jo boste za teh 19 izjemnih receptov za akvafabo.
Zajtrk
1. Palačinke iz ovsene kaše iz kardamoma
Aquafaba ni edina malo verjetna sestavina, ki jo boste našli tukaj; v testu je tudi dejanska čičerika, skupaj z jabolčnim kisom in manj uporabljenim prahom iz kardamoma. Čeprav recept morda ni znano ozemlje, ne skrbite - same palačinke imajo okus po čisti udobni hrani.
2. Francoska toast pekač Aquafaba
Veliko veganskih francoskih toastov preprosto izpusti jajca in uporablja rastlinsko mleko, vendar ne doseže povsem tiste pomembne puhavosti tradicionalnega recepta. Ta različica pa dobi teksturo ravno prav zahvaljujoč se stepeni aquafabi, ki se čez noč vpije v kruh in je odgovorna za idealno kremastem bogastvu, ki je bilo nekoč pečeno.
3. Enourne cimetove zvitke z Aquafabo
Ta recept vas bo morda razburil na več načinov. Prehranjevalni kvas in slanica čičerke v testu? Samo eno uro od začetka do konca? Verjeti boste morali - in tako boste veseli.
kako ravnati z bivšim dekletom, ki ga še vedno ljubiš
4. Veganski malinovi kokosovi mafini brez olja
Kdo potrebuje olje, ko imate aquafabo? Čičerikova tekočina se tukaj odlično obnese tako za jajca kot za dodano maščobo, pri čemer vam ostanejo popolnoma vzhajani (in popolnoma veganski), kokosovi kolači za zajtrk.
5. Veganski mandljev bananin kruh
Verjetno ste s časom naleteli na ducat in pol receptov z bananinim kruhom, a stavimo, da nobeden od njih ni bil povsem takšen. Velikodušna pol skodelica akvafabe daje brezjajčnemu, nemlečnemu receptu vzpon in teksturo, dodatki, kot so cimet, ingver in mandlji, pa jih po okusu dvignejo na višjo raven.
6. Polnozrnati vaflji Aquafaba
Medtem ko lahko uporaba polnozrnate moke povzroči končni izdelek, podoben opeki, vam s temi vaflji ni treba skrbeti. Z aquafabo v testu, ki omogoča veliko prostornine, se recept celo izogne dodajanju goste ajdove moke v mešanico za dodatne vlaknine.
Slane jedi
7. Najboljši veganski omlet
Omleti so tako vsestranski, tako priročni in tako ne veganski - do zdaj. Jedi brez jajc si privoščite najljubši zajtrk (ali malico ali zajtrk za večerjo) s to različico, polno čičerike. Moka iz fižola garbanzo in polna skodelica aquafabe tvorijo vzglavnate gube, ki so pripravljene za vse vaše najljubše nadeve iz omlet.
8. Veganski burgerji iz pese
Zaradi njene bledo roza barve ste morda prepričani, da je narejena iz govedine, vendar obljubljamo, da je ta patty na 100-odstotni rastlinski osnovi. Pražena pesa pojasnjuje njen rožnat videz, medtem ko čičerika doda beljakovinski udarec, aquafaba pa pomaga, da sestavine (teh je le pet!) Ostanejo skupaj.
9. Veganske torte 'Crab'
Pri pripravi teh pogač je bilo poškodovanih nič rakov, vendar nikoli ne bi mogli uganiti. Z čičeriko in palminimi srci, ki tvorijo osnovo, klasične začimbe za torte iz rakov, ki dajejo pristen okus, in akvafaba, ki drži vse skupaj, je podobnost originalu precej nenavadna.
10. Slane palačinke iz paradižnika, bazilike in mocarele
Za uživanje v super mehkih palačinkah, kadar koli želite, ne potrebujete vozovnice za Pariz, posebne pekače ali celo jajc. Ko enostavni veliki ponvi dodate aquafabo kot najpomembnejše vezivo za moko in mleko, lahko te slane palačinke stepete v manj kot 15 minutah.
26. december 2019 astrologija sončnega mrka
11. Brokoli Tots in Quick Curry Ketchup
Ne le, da se ti drobci prikradejo v porcijo zelenjave, tako da spude zamenjajo za brokoli, ampak so tudi pečeni, namesto ocvrti, in zahvaljujoč aquafabi in siru brez mlečnih izdelkov popolnoma veganski. Oh, in tisti curry kečap za potapljanje? Tehnično neobvezno, a popolno spreminjanje iger.
12. Šnicla iz pečene pese
Zamenjava mesa, jajc in tradicionalnega postopka cvrtja za tanko narezano peso, akvafabo in način pečenja v pečici je ta recept okusen veganski poklon srednjeevropski panirani teletini. Obstaja celo okusen (in enostaven!) Mandljev sir brez mleka, ki stoji namesto običajne smetanove omake in vam daje popolno iluzijo šnicla.
13. Brez olja hrustljavo pražen krompir
Samo zato, ker zmanjšujete ocvrto hrano, še ne pomeni, da morate biti prikrajšani za hrustljavo dobroto krompirja. Kocke narezane na kocke premažite v aquafabi, preden gredo v pečico, in prišli bodo hrustljavi na zunanji strani in nežni na notranji strani brez ene kapljice olja.
Sladice
14. Veganski čokoladni piškot
Ko je sladica videti ta neustavljivo mehka, jo verjetno želite le požreti v nevedni blaženosti, koliko masla in sladkorja je v njej. A z navdušenjem lahko poročamo, da so ti čokoladni kvadrati s sestavinami, kot so kokosov sladkor, pira moka in seveda aquafaba, dejansko boljši za vas kot večina piškotov, zaradi česar so še bolj sladki.
15. Makroni Aquafaba
Jajčni beljaki so med najpomembnejšimi sestavinami popolnega makrona, zato se ideja, kako narediti te kokosove ugrize brez njih, morda sliši ... no, nekako oreško. A tu nastopi aquafaba - slanica čičerike, ki posnema stepeno belce, poskrbi, da ne ogrozi niti videza niti teksture teh piškotov.
16. Chocolate Chip Blondies
Veganom ni tuje, če dajo fižol v svoje pecivo, a voda iz čičerike je morda povsem druga zgodba. Le tri žlice stvari gredo v te kvadrataste, maslene kvadratnike brez arašidov, vendar jim je dovolj, da jim dajo teksturo blondinke in ne opeke.
17. Vegan čokoladni mousse
Skupaj s kokosovim mlekom in avokadom lahko zdaj na seznam načinov za pripravo popolnoma veganskega čokoladnega mousa dodate tudi akvafabo. Utrgan in nato zložen v mešanico pomaga sladici doseči popolno ravnovesje med svetlobo in dekadento.
18. Vegan Eton Mess
To tradicionalno angleško sladico lahko imenujemo 'zmešnjava', vendar bi slojem kokosovega jogurta, meringe in svežih jagod težko rekli katastrofa. Aquafaba nadomešča jajčne beljake za lažje meringe, ki se zdrobijo v mešanico, tako da vegani ne bodo zamudili parfait podobnega priboljška.
Knjiga 5 stopenj ljubezni
19. Ledeni krofi iz limone
Prihranite celotno pločevinko slanice iz čičerike, ker gre vse v to testo za krofe, da bo tem pečenim kruhom dal neverjetno pikantno teksturo. Ko enkrat zalijete limonino glazuro na vrh, se ne boste več vrnili k Dunkinu, Krispyju ali kateremu koli drugemu.
