Ugotovite Svoje Število Angela
Nekateri se odločijo za piškote, preostali pa za Pringle. Želja po prenosu solimajazahvaljujte se mami in očetu, saj na preferenco natrija vpliva genetska sestava (vsaj pri podganah) Štirideset raziskav sevov miši o vnosu vode in natrija. Tordoff, M. G., Bachmanov, A. A., Reed, D. R. Monell Chemical Senses Center, Philadelphia, PA. Physiology & Behaviour, 2007, 15. avgust; 91 (5): 620-31 .. Nekateri znanstveniki celo menijo, da je pretirana hrepenenje po soli lahko posledica evolucije, saj je sol skozi zgodovino hrepenela po svoji zmožnosti ohranjanja hrane Hrepenenje po soli: psihobiologija patogenega vnosa natrija. Morris, M. J., Na, ES, Johnson, A. K. Oddelek za psihologijo, Univerza v Iowi, Iowa City, IA. Physiology & Behaviour, 6. avgust 2008; 94 (5): 709-21 .. Toda veliko vprašanje je, ali je sol dejansko nevarna ali ne. Zakaj se torej pojavljajo te hrepenenja in kako se lahko dobro razrešimo solne navade? (Ali pa sploh moramo?)
Slano stanje - treba vedeti
Nobena skrivnost ni, da sol lahko poveča dejavnik okusa hrane. In v majhnih ščepcih sol ni samo okusna - pomembna je za telo. Namizna sol (ali tisto, kar radi stresamo po celotni kuhinji) je narejena 40 odstotkov natrija , an elektrolit ki pomaga uravnotežiti tekočine v telesu. Voda ponavadi prehaja v višje koncentracije natrija, zato več kot je natrija, več vode, ki jo telo zadrži . Toda preveč natrija je mogoče dati večkot slab okus v naših ustih Vloge natrija v okusu in okusu v živilih: edinstven izziv za zmanjšanje vnosa natrija . Henney, J. E., Taylor, C. L., Boon, C. S., uredniki. Inštitut za medicino (ZDA), Odbor za strategije za zmanjšanje vnosa natrija, Washington (DC), National Academies Press (ZDA). Strategije za zmanjšanje vnosa natrija v ZDA, 2010 .. T on CDC priporoča Američani na dan zaužijejo največ 2300 mg natrija (ali približno ena čajna žlička soli) in osebe z določenimi zdravstvenimi težavami (na primer visok krvni tlak) bi morale res zmanjšati porabo pod 1500 mg na dan. Toda povprečni Američan porabi približno 3.400 mg vsak dan, kar lahko prispeva k večjim srčnim težavam. (V redu!) Če dosežete slane prigrizke, ledvice težje izločijo odvečni natrij, kar lahko povzroči povečanje količine krvi. To sili telo, da si bolj prizadeva za črpanje krvi, zvišanje krvnega tlaka do nevarne stopnje. Govorio slani situaciji. ( Odjavite se tudi :45 Zdrava hrana, ki jo lahko pripravite in je nikoli več ne kupujte) Ko pa torba Doritos leži nekaj centimetrov stran, se je težko upreti, da ne bi zgrabila peščico. Hrepenenje po slani sladkosti je lahko posledica nekaj dejavnikov, med katerimi je pomanjkanje kalcija. Natrij začasno poveča raven kalcija v krvi, s čimer telo zavede, da misli, da mu je dan kalcij. (Imate mleko, kdo?) Toda več kot je natrija, ki ga zaužijemo, več kalcija se bo sčasoma izločilo, kar ima za posledico dodatno sol in premalo kalcija Povezava vnosa natrija z izločanjem kalcija in natrija ter mineralno gostoto kosti kolka pri afriško-ameriških in kavkaških ženskah po menopavzi. Carbone, L. D., Bush, A. J., Barrow, K. D., et al. Medicinski oddelek Univerze v Tennesseeju, Zdravstveni znanstveni center, Memphis, TN. Časopis za presnovo kosti in mineralov, 2003; 21 (6): 415-20 .. A pomanjkanje kalija lahko tudi povzroči, da ljudje hrepenijo po soli, čeprav povezava obeh hranil še vedno ni jasna. Apomanjkanjenatrija lahko sproži tudi sisteme nagrajevanja dopamina v možganih, ko se začnemo polniti Hrepenenje po soli: psihobiologija patogenega vnosa natrija. Morris, M. J., Na, ES, Johnson, A. K. Oddelek za psihologijo, Univerza v Iowi, Iowa City, IA. Physiology & Behaviour, 6. avgust 2008; 94 (5): 709-21 .. (Preberite: Ko se čipi začnejo spuščati po loputi, je težko ustaviti.)
(Ne & rsquo; t) Podajte sol - svoj akcijski načrt
Mnoga živila vsebujejo več soli, kot si morda predstavljamo. (Iščemo vas, Navijače .) In od soli pomaga ohranjati hrano - da ne omenjamo, kako okusiti tisto, kar je na večernem krožniku še bolje -težko ga je zmanjšati. V nekaterih primerih lahko sol celo biti zasvojen Povezava genov zasvojenosti s hipotalamičnim genom spreminja ohranjanje geneze in zadovoljevanje klasičnega instinkta, natrijevega apetita. Liedtke, W. B., McKinley, M. J., Walker, L. L., et al. Medicinski oddelek, Univerza Duke, Durham, NC. Zbornik Nacionalne akademije znanosti, 2011, 26. julij; 108 (30): 12509-14 .. (In mislili smosladkorje bil edini krivec Sladka preferenca, odvisnost od sladkorja in znana zgodovina odvisnosti od alkohola: skupne živčne poti in geni . Fortuna, J. L. Department of Health Science, California State University, Fullerton, CA. Journal of Psychoactive Drugs, 2010, junij; 42 (2): 147-51.!) Tukaj je nekaj nasvetov, kako nadzorovati vnos soli in pomagati ustaviti hrepenenje po dobrem:
- Pazite na prikrite vire. Preberite sestavino skrbno seznam. Snovi, kot so natrijev glutamat (MSG), soda bikarbona, dinatrijev fosfat in natrijev benzoat, vsebujejo velike količine natrija. In tega slanega krivca lahko najdemo tam, kjer ga tudi najmanj pričakujemozačimbe, sir in pecivo Vnos soli po vsem svetu: posledice za javno zdravje . Brown, I. J., Tzoulaki, I, Candeias, V., et al. Oddelek za epidemiologijo in javno zdravje, Medicinska fakulteta, Imperial College London, Združeno kraljestvo. International Journal of Epidemiology, junij 2009; 38 (3): 791-813 .. Zato bodite pozorni na to, kaj je v resnici na krožniku, preden je očiščeno.
- Poznajte embalažo. Pazite se & ldquo; znižanega natrija & rdquo; izdelkov, kar pomeni samo, da je bil natrij znižan za približno 25 odstotkov od & ldquo; polnega natrija & rdquo; različice. Zmanjšane natrijeve juhe še vedno lahko zapakirate skoraj 500 mg natrija na porcijo!
- Jejte sveže. Natrij pogosto dodajamo predelani hrani. Sveže sadje in zelenjava pa so naravno z malo natrija , zato jih poskusite narediti za glavni del prehrane. Izberite sveže meso v primerjavi s kosilom ali pa se odločite za z malo natrija opcije.
- Gorivo prav. Prekomerno potenje telo tudi osvobodi soli, kar lahko povzroči tudi hrepenenje. Hitra rešitev? Odločite se za malo nizko ali brez kalorij Gatorade ali drugo pijača z elektroliti za nadomestitev izgubljenih elektrolitov (še posebej po več kot eni uri vadbe ali ko je zunaj zelo vroče in vlažno) Pomanjkanje vode in hipoteza o dvojnem izčrpavanju: skupni nevronski mehanizmi so osnova žeje in apetita po soli. De Luca L., Vendramini, R. C., Pereira, D. T., et al. Oddelek za fiziologijo in patologijo, Stomatološka fakulteta, Universidade Estadual Paulista, Araraquara, SP, Brazilija. Brazilski časopis za medicinske in biološke raziskave, maj 2007; 40 (5): 707-12. Stopnje znoja, koncentracije natrija v znoju in izgube natrija v 3 skupinah profesionalnih nogometašev. Godek, S. F., Peduzzi, C., Burkholder, R., et al. HEAT Institute, Univerza West Chester, PA. Journal of Athletic Training, 2010 julij-avgust; 45 (4): 364-71 ..
- Ne zavajajte se. Morska sol in košer sol sta morda v besu, vendar vsebujeta enak znesek natrija kot kuhinjska sol. Medtem ko namizna sol (aka & ldquo; jodirana sol & rdquo;) ponuja tudi dnevni odmerek joda, bistveni mineral ki pomaga nadzorovati metabolizem in delovanje ščitnice, večina vrst morskih in košer soli ne sme!
- Pustite ven. Kuhanje? Preskoči sol. Uporabite sveža zelišča ali drugonadomestkiza popestritev obroka. Poskusite narediti juho iz nič, namesto da bi se odločili za konzervirane različice, kar je lahko namočeno v natrij .
- Počasi zmanjšajte. Okus po soli je pridobljen, zato tudi mi se lahko naučijo ljubiti ga malo manj. Postopoma zmanjšujte količino soli iz prehrane in brbončice se bodo prilagodile - morda celo v enem tednu !
