Ugotovite Svoje Število Angela
Kaj pa rž in viski, medtem ko smo pri tem?
Vključujemo izdelke, za katere menimo, da so koristni za naše bralce. Če kupujete prek povezav na tej strani, lahko zaslužimo majhno provizijo.Tukaj je naš postopek.
Bourbon in viski sta okusna po okusu koktajl in, če jih zmešamo skupaj, poskrbimo za en hudi mačka, toda točno v tem je razlika burbon in viski ? In medtem ko postavljamo to vprašanje, v čem je razlika burbon , viski, Viski , in rž?
Viski (in viski)
Najprej, viski (črkovanje viski zunaj ZDA) je destilirana alkoholna pijača iz fermentirane žitne kaše (ali kisle kaše) - lahko je ječmen, koruza, rž , pšenica itd. - in je širša kategorija pijač, v katero spadajo ti drugi žganja. Viski se pogosto stara v lesenih sodih, ki dajejo barvo in okus, pri prvem destiliranju pa ga imenujejo lunina ali beli viski in je bistre barve. Prave razlike med temi različnimi vrstami alkohola so vrsta zrn, ki se uporabljajo v procesu fermentacije, in kraj izvora. (Ampak tudi, Kanadski viski je povsem njegova lastna stvar in je zaradi mešanega viskija pogosto nepravično gledana navzdol.)
Bourbon
Bourbon mora biti proizvedena v Ameriki in mora biti potrjena v skladu z naslednjimi standardi, da bo uradno označena in prodana ali izvožena kot burbon: narejena mora biti iz mešanice zrn, ki je vsaj 51-odstotna koruza; starano v zoglenih hrastovih sodih; vsebovan v sodu za staranje, ki ne presega 125 dokazov; in ustekleničena v 80-odstotno ali več. Požarjeni sodi so še posebej pomembni in močno prispevajo k okusu žganja. Kongres je leta 1964 kongres razglasil za edinega ameriškega duha in kot avtohtoni izdelek ZDA ga ni mogoče prodati kot 'burbona', če je izdelan v kateri koli drugi državi.
Bourbon je pijača, ki je pogosto povezana z jugom (zlasti Kentucky ) in obstaja od sredine 19. stoletja. V Kentuckyju živi skoraj 9 milijard ameriških dolarjev industrije bourbonov, od leta 2018 pa tam deluje skoraj 70 destilarn. V zadnjih petih letih se je proizvodnja bourbona povečala za več kot 115 odstotkov, saj so se številne obrtne blagovne znamke in male serije destilerij odpirale po Država.
Chowhound
Tennessee Whisky (ali Tennessee Bourbon)
Tennessee viski (včasih ga nepravilno imenujejo tennessee bourbon, čeprav je razlika predvsem v trženju) pripravljata dva glavna, glavna proizvajalca: Jack Daniel's in George Dickel. Tennessee Whisky Trail je sestavljen iz 30 destilarne po vsej državi in njihov ceh trdi, da je viskij Tennessee sestavljen iz 51 odstotkov koruze, podobno kot burbon. Zanimivo je, da Jameson, legendarna irska destilarna, za staranje svojega ikoničnega irskega viskija večinoma uporablja zoglenele sode burbona iz ZDA in sodčke sherry iz Francije. Uporabljajo tudi kombinacijo sladnega ječmena in neslanega ali »zelenega« ječmena, mešanica ostarelih zrn pa doda poseben okus tej nepozabni pijači.
Škotski viski
Viski je viski (s Škotske, tako se piše brez drugega 'e'), ki je dlje star, zaradi česar se razvije izrazit dimljen okus - pogosto velja za 'pridobljen okus' in na prvi požirek lahko ugotovite, da je škotski pomeni resen posel . Pogosto ga postrežemo čistega ali na skalah in ga ne mešamo koktajli zaradi svojega edinstvenega profila okusa in okusa tako pogosto kot druge žgane pijače.
Chowhound
Rž
Rž je druga vrsta viskija, ki je narejena iz kaše, ki vsebuje vsaj 51 odstotkov rži in je manj sladka kot burbon. Pogosto se uporablja kot nadomestek za burbon in koktajlu doda pikantni okus. Toda poleg tehničnih značilnosti zrnja in porekla, kakšna je razlika med burbonom, škotskim in ržem? Okusite.
Miksolog slavnih Matt Seigel , nekdanji natakar v newyorškem Eleven Madison Parku in lastnik skupine In the Spirit Of Hospitality, razpravlja o razlikah med burbonom in ržjo, rekoč: 'Slučajno imam raje burbon za svoje Staromodno in rž za mojo Manhattan . Všeč mi je moj Old Fashioned nekoliko na slajši strani, torej koruza v primerjavi z ržjo. Glavna razlika, ki bi jo rekel, je sladkost; kot že rečeno, je burbon bolj sladek in bolj okrogel, pri čemer je rž zame zrno, ki je nekoliko bolj pikantno ali bolj pekoče in bolj linearno. Okusi ponavadi razmišljam z vidika oblik in barv, tako da okrogli in linearni razmišljam o burbonu in rži. '
Če vam je že všeč viski iz burbona in rži, je naslednji korak očiten prehod na škotski jezik. Če pa se bojite, da bi se pogumno podali, Seigel priporoča otroške korake: »Začnite z manj zadimljenim škotskim (morda nekaj iz Highlandsa; zelo mi je všeč Highland Park) in se izogibajte Islayu, če niste pripravljeni za veliko šotega dima). Ko ga uporabljate v koktajlu, poskusite z njim sprati kozarec; doda odličen nos in ne preglasi ostalih sestavin.
Kako jih vse uporabljati v pijačah
V kategoriji rjave alkoholne pijače lahko srkate naravnost burbon, škot ali katerega koli izmed njihovih finih vrst. Če pa želite stvari pomešati, si oglejte sedem receptov koktajlov z viskijem: škotski, rženi in burbonski, in že boste pripravljeni na vesela urica .
1. Debonair
Chowhound
Debonair je narejen iz sladoleda Scotch v kombinaciji z nekaj likerja iz ingverja za dodaten udarec. Okrasimo z zvijanjem limone. Pridobite naše Recept za koktajl Debonair .
dva. Sazerac
Chowhound
Znameniti koktajl v New Orleansu, Sazerac, je narejen iz rži, absinta in dveh vrst grenčine: Angostura in Peychaud's. Pridobite naše Recept za koktajl Sazerac .
3. Rjavi derbi
Chowhound
Brown Derby je osvežujoča poletna izbira, narejena iz bourbona, sveže iztisnjenega grenivkinega soka in pridiha medu, ki doda dodatno sladkost. (In ne pozabite na kot julep , burbonska pijača Kentucky Derby to je tudi odlično vse poletje.) Pridobite našo Recept za koktajl rjavega derbija .
Štiri. Black Metal Manhattan
Chowhound
Alternativni prevzem tradicionalnega Manhattan , Black Metal Manhattan poleg sladkega vermuta vsebuje še amaro, pa tudi nocino, zeleni orehov liker. Pridobite naše Recept za koktajl Black Metal Manhattan .
5. Stari trg
Chowhound
idris elba in sin
Še en klasičen koktajl iz New Orleansa, ki vsebuje rž, konjak, sladki vermut, grenčico Peychaud's in Angostura, pa tudi čajno žličko likerja Bénédictine, ki doda lahkotno cvetno noto. Pridobite naše Vieux Carré koktajl recept .
6. Dotik zla
Chowhound
Ta poletna pijača na osnovi burbona uživa v domačem sirupu rabarbare, sveže iztisnjenem limoninem soku in kančku absinta. Pridobite naše Recept Touch of Evil Cocktail .
7. Viski kislo
Chowhound
Vrzite svojo kislo mešanico in začnite s kislim viskijem - združite svež limonin sok, žličko preprostega sirupa in dve unči rži ali viskija, nato okrasite s svežimi citrusi. Stresemo z ledom in za nekaj dodatnega pridiha dodamo maraskino češnjo. Pridobite naše Viski kisli koktajl recept . Pivci burbonov lahko raje uporabljajo svoj najljubši destiliran alkohol.
